Hidangan Tsar - jem gooseberry dengan jeruk untuk musim sejuk
Manfaat vitamin dari gooseberry dan oren tidak diragukan lagi, dan jika anda menggabungkannya dan membuat jem gooseberry dengan jeruk untuk musim sejuk, makanan yang dihasilkan tidak akan membuat orang acuh tak acuh. Selai manis dan masam berwarna zamrud misterius atau ruby ini akan menarik minat ahli keluarga kecil. Dan untuk orang dewasa, ia akan memberikan manfaat kesihatan yang tidak ternilai.
Gooseberry bertindak lembut pada tubuh sebagai diuretik, meningkatkan fungsi sistem pencernaan, mendorong pembuangan hempedu. Beri kecil kaya dengan asid organik dan tinggi serat dan pektin. Mereka menguatkan saluran darah dan memperbaiki proses hematopoietik.
Bagi jeruk, selain vitamin C yang terkenal, ia mengandungi pelbagai bahan berguna. Pengambilan buah oren secara berkala semasa selesema menguatkan sistem imun. Jeruk juga mencegah batu karang, menurunkan kolesterol dan merawat sembelit. Lihat: resipi kompot rhubarb dengan foto!
Cadangan untuk memilih buah beri dan menyediakan buah
Dalam buah beri yang besar, disarankan untuk memilih biji: potong buah beri di sisi dan tarik biji dengan hati-hati, ambil sedikit pulpa. Beri kecil (dan sederhana) dimasak bersama-sama dengan biji, masing-masing menusuk dengan jarum. Ini dilakukan agar buah goos menyerap gula dengan lebih baik, kerana kulit buah beri sedikit pekat.
Menusuk gooseberry juga membuat mereka tetap utuh ketika direbus: mereka tetap bulat.
Semasa memasukkan jem gooseberry hijau ke dalam air di mana buah beri dikisar (atau direndam), anda boleh memasukkan sedikit daun ceri. Ini akan membantu mengekalkan warna kehijauan jem.
Semasa menyediakan jeruk untuk menggulung jem gooseberry dan jeruk untuk musim sejuk, kulit dari mereka tidak perlu dikupas, cukup untuk menghilangkan kepahitan. Untuk melakukan ini, letakkan buah-buahan di dalam periuk dengan air mendidih dan blanch selama seperempat jam. Celupkan buah-buahan ke dalam air sejuk dan biarkan selama 12 jam. Selama ini, kepahitan yang terdapat di dalam kulit akan hilang. Yang tinggal hanyalah memotong jeruk untuk memilih biji.
Benih yang dipilih dari jeruk boleh digunakan untuk menggulung jem jika direndam di dalam air selama 10 jam. Jisim yang dihasilkan dalam bentuk jeli ditambahkan ke bahan kerja untuk memberikan ketebalan dan kepahitan ringan.
Resipi jem gooseberry dan oren yang ringkas
Dengan menggunakan resipi ini, anda boleh membuat jem gooseberry hijau dengan jeruk, yang tetap baik walaupun pada suhu bilik.
Komponen:
- beri - 1.5 kg;
- buah sitrus - 2 biji .;
- gula - 1.5 kg.
Penyediaan:
- Bilas buah beri, potong ekornya. Pilih biji dari jeruk dan potong buah bersama-sama dengan kulitnya menjadi kepingan.
- Perahkan gooseberry dan jeruk yang telah disiapkan melalui penggiling daging atau pengisar.
- Tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam periuk, tambah gula dan rebus selama 15 minit.
- Gulung jem panas.
Untuk mengelakkan kesesakan terbakar, gunakan kuali enamel atau kuali dengan bahagian bawah tebal untuk menyiapkannya.
Jem gooseberry dan oren cepat
Jem oren gooseberry yang tidak dimasak adalah kaedah terpantas untuk menjamu selera. Satu-satunya kelemahan adalah bahawa ia hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk (lebih baik tidak terlalu lama).
Komponen:
- oren - 2-3 biji .;
- buah gooseberry - 1 kg;
- gula pasir - 2 kg.
Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah sebiji lemon ke dalam jem.
Proses memasak:
- Keluarkan ekor gooseberry dan keringkan sedikit.
- Potong buah-buahan, pilih biji.
- Putar semua bahan melalui penggiling daging.
- Tutup jisim yang dihasilkan dengan gula dan biarkan larut (15-20 minit).
- Jemnya sudah siap, ia tetap disusun dalam bekas yang disterilkan dan hantar ke peti sejuk untuk disimpan. Tidak perlu menggulungnya, cukup untuk menutupnya dengan penutup plastik biasa.
Jem gooseberry dan oren sejuk jauh lebih sihat, kerana mengekalkan semua vitamin yang terdapat dalam komponen mentah.
Jam "Aroma Timur"
Jem gooseberry dengan pisang dan oren mempunyai rasa yang tidak biasa. Pisang akan menambahkan rasa manis pada jem, asam - oren, dan penggunaan kayu manis dan cengkeh akan menambahkan aroma oriental pada penyediaannya. Simpan jem ini di tempat yang sejuk.
Bahan-bahan:
- beri - 0,5 kg;
- 1 oren besar;
- 1 pisang besar;
- gula pasir - 0,5 kg;
- 4 ulas;
- kayu manis - 1 sudu kecil
Proses memasak:
- Bilas buah gooseberry, potong ekornya. Agar tidak merosakkan buah beri, lebih mudah memotongnya dengan gunting kecil.
- Tuangkan beri ke dalam pengisar, potong. Sekiranya tidak ada pengisar, anda boleh menggunakan penggiling kentang biasa atau memutar beri melalui penggiling daging.
- Keluarkan kulit dari oren dan potong juga.
- Kupas pisang dan potong dalam bentuk bebas.
- Campurkan buah-buahan dan buah cincang dalam periuk, tambah gula, gaul lagi dan biarkan gula larut.
- Setelah masa yang ditentukan, tambahkan rempah ke jisim yang dihasilkan dan rebus selama 5 minit.
- Tuangkan jem ke dalam balang dan gulung.
Resipi yang menarik
Apabila menggulung gooseberry dan jeruk, lemon tambahan hanya akan menggandakan manfaat kesihatannya. Jem ini disyorkan untuk digunakan dengan kekurangan vitamin.
Sekiranya terdapat penyakit perut yang berkaitan dengan keasidan yang tinggi, anda harus berhati-hati menggunakan penggunaan produk yang mengandungi lemon.
Jem gooseberry dengan jeruk dan lemon untuk musim sejuk disediakan dalam dua peringkat. Untuk penyediaannya, lebih baik mengambil gooseberry hijau yang sedikit belum masak.
Bahan untuk 8 balang 0.7 L:
- buah sitrus - 3 biji .;
- buah gooseberry - 3 kg;
- gula - 3 kg;
- 1 biji lemon;
- air - 50 ml.
Proses jahitan:
- Basuh gooseberry, urutkan dan kupas ekornya. Masukkan kuali, masukkan air dan gula untuk membentuk sirap, biarkan mendidih dan matikan.
- Pilih biji dari jeruk dan lemon, dan biarkan kulitnya. Potongnya menjadi kiub kecil dan tambahkan ke gooseberry di kuali.
- Masukkan jem di atas api lagi dan masak selama kira-kira satu jam.
- Seterusnya, jem hendaklah dibiarkan semalaman. Selama ini, ia akan menebal sedikit dan memperoleh warna merah jambu.
- Pada hari kedua, jem dimasak dengan api kecil selama 40 minit setelah mendidih dan digulung.
Jam dengan oren dan kiwi
Jem gooseberry dengan jeruk mempunyai rasa yang sangat luar biasa, jika anda menambah kiwi... Kiwi masak akan memberi sedikit rasa strawberi ringan. Setelah menyiapkan makanan istimewa yang eksotik, ia akan menjadi tetamu selamat datang di atas meja.
Untuk jem anda memerlukan:
- beri - 1 kg;
- 4 keping oren besar;
- 4-5 kiwi masak;
- gula pasir - 2 kg.
Langkah memasak:
- Potong kulit jeruk dengan pisau, pilih biji dan bahagikan menjadi kepingan.
- Kupas ekor beri gooseberry.
- Potong kulit kiwi, potong.
- Kisar semua bahan dengan pengisar (atau penggiling daging), pindahkan ke periuk.
- Tutup campuran dengan gula di atas dan biarkan selama beberapa jam untuk larut.
- Dengan api kecil (ini penting!) Biarkan jem mendidih, matikan benda kerja dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
- Setelah jem sejuk, letakkan di atas api lagi dan, kacau sekali-sekala, rebus selama 20 minit.
- Sekiranya jem masih sedikit nipis, prosedur diulang sehingga konsistensi yang diinginkan diperoleh.
- Jem yang telah siap hendaklah sejuk sedikit, dan kemudian boleh diletakkan dalam balang yang disterilkan dan ditutup.
Jem "Ruby"
Jem gooseberry merah dengan oren disebut ruby kerana - anda tidak boleh mendapatkan warna ini dari beri hijau sederhana. Resipi mempunyai satu lagi nuansa: jeruk digunakan bersama dengan kulitnya, tetapi ia ditambahkan secara berasingan dan pada tahap penyediaan yang berbeza. Lebih baik memulakan persiapan untuk menggulung pada waktu malam, kerana buah gooseberry perlu direndam dalam air selama 12 jam.
Jadi, untuk jem anda memerlukan:
- beri merah - 1 kg;
- buah sitrus - 1-2 pcs .;
- air - 150 ml;
- gula - 1 kg;
- vanila secukup rasa.
Proses langkah demi langkah:
- Basuh gooseberry, potong ekornya. Keluarkan biji dari beri besar dan letakkan di dalam air sejuk selama 12 jam. Sekiranya anda tidak dapat menemui gooseberry merah yang besar, anda juga boleh menggunakan buah beri kecil. Kemudian mereka dicucuk dengan jarum, tanpa mengupas, dan setelah memasak pertama, disapu melalui ayak.
- Pada waktu pagi, toskan airnya dan masukkan buah gooseberry melalui penggiling daging bersama dengan oren yang dikupas. Jangan buang semangat, tetapi parut pada parut halus dan ketepikan buat masa ini.
- Masukkan gula dan vanila dalam jisim yang dihasilkan. Tuangkan dalam air panas dan rebus selama 5 minit.
- Apabila jem telah sejuk, rebus lagi selama kira-kira 3 minit dan sejukkan.
- Kemudian ulangi langkah sebelumnya, tambahkan rasa oren parut ke jem. Gulungkan jem panas ke dalam balang yang disterilkan.
Jam dalam periuk perlahan
Jem gooseberry dengan jeruk, dimasak dalam periuk perlahan, boleh dibuat walaupun oleh suri rumah pemula. Masa dan kaedah penyediaan bergantung kepada bagaimana anda merancang untuk menggunakan jem: untuk simpanan jangka panjang untuk musim sejuk, atau untuk penggunaan dalam masa terdekat.
Sekiranya jem tidak disimpan dalam jangka masa yang lama, rebus dalam multicooker dalam satu masa selama satu jam. Untuk menyediakan bekalan musim sejuk, anda perlu melakukan ini tiga kali seperti yang dijelaskan dalam resipi di bawah. Kaedah memasak ini akan membiarkan jem bertahan sepanjang musim sejuk tanpa akibat.
Semasa menyediakan jem, anda harus memperhatikan jumlah mangkuk multicooker. Dengan isipadu yang kecil, jisim yang telah disediakan untuk memasak jem diaplikasikan sedemikian rupa sehingga remains mangkuk tetap kosong. Jika tidak, jem akan melimpah.
Komponen jam:
- buah gooseberry - 1 kg;
- oren - 3 biji .;
- gula - 1 kg.
Penyediaan:
- Bebaskan buah dari daun dan ekor, pilih biji dari oren dan potong bersama kulit. Kisar semuanya.
- Pindahkan jisim yang dihasilkan ke periuk perlahan, tambah gula dan campurkan.
- Pilih mod "Quenching" pada multicooker dan tetapkan pemasa selama 30 minit. Jangan tutup penutup semasa melakukan ini. Setelah jem mendidih (setelah kira-kira 15 minit), angkat buihnya.
- Apabila pemasa mati, keluarkan mangkuk dari multicooker dan sejukkan jem ke suhu bilik.
- Ulangi proses memasak dua kali, kemudian masukkan jem ke dalam bekas dan gulung.
Jem gooseberry dan oren juga disebut royal jam. Mungkin kerana pada zaman dahulu ia dipamerkan sebagai makanan istimewa pada hari raya untuk para raja tertinggi. Hari ini, anda boleh memasak makanan enak seperti itu tanpa masalah, kerana buah gooseberry tumbuh di hampir setiap kebun dan dijual secara bebas di pasar. Memelihara jem, bukan hanya jeruk, pisang, kiwi yang ditambahkan. Banyak juga menambah kacang atau biji. Namun, ini bukan untuk semua orang.Masak, bereksperimen dan nikmati hasil usaha anda! Nikmati hidangan anda!