Memilih resipi dan rasa anda - acar untuk cendawan acar

Beritahu saya bagaimana membuat acar untuk cendawan acar? Pada musim gugur, kami pergi berehat sebentar dan mengumpulkan barisan mentega dan berkaki ungu. Oleh kerana saya tidak mempunyai masa lapang atau bekas kosong, saya hanya merebus dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Dan dengan gembira melupakan mereka. Kami teringat pada suatu hari ketika kami berbincang dengan anak perempuan kami apa yang harus dipersiapkan untuk menyambut ulang tahun datuk. Lagipun, anda boleh memilih acar cendawan beku, dan acar jenis apa yang lebih baik untuknya?

Asas penyediaan cendawan, sama ada pemeliharaan untuk musim sejuk atau hidangan segera, adalah air garam. Setiap suri rumah mempunyai resipi kegemarannya sendiri: seseorang menggunakan minimum rempah, sementara yang lain suka membuat cendawan lebih tajam dan lebih beraroma. Walau apa pun, acar untuk acar cendawan mengandungi set asas minimum. Ini adalah gula, garam dan cuka, dan dari rempah - lada hitam dan lavrushka. Semua variasi air garam yang lain mengekalkan bahan asas ini. Hanya bahagiannya yang berubah, dan senarai rempah-rempah berkembang bergantung pada rasa apa yang anda ingin dapatkan pada akhirnya.

Hampir semua jenis cendawan direbus terlebih dahulu secara berasingan. Beberapa spesies walaupun dua kali, pastikan mengalirkan air. Dan barulah mereka digabungkan dengan air garam.

Acar cendawan acar - resipi klasik

Dengan air garam ini, anda boleh memetik dan menuai cendawan untuk musim sejuk, dari champignon hingga chanterelles hutan dan boletus. Untuk melakukan ini, anda memerlukan 1 liter air dan jumlah minimum bahan:

• dari rempah - hanya 3 lavrushkas dan selusin lada hitam;
• gula - 50 g;
• sedikit lagi garam - 60 g;
• cuka (9%) - 90 ml.

Rebus perapan selama beberapa minit untuk melarutkan semua komponen yang longgar. Kemudian masukkan cendawan, rebus selama satu minit lagi. Susun dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Cendawan segera

Sekiranya anda perlu memasak cendawan yang lazat, isi dengan pengasam ini:

• 150 ml air;
• 30 g garam;
• Cuka 70 ml (putih wain);
• 3 lavrushkas;
• 10 biji lada hitam.

Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah beberapa lagi tangkai thyme dan 5-7 biji cengkeh. Rebus cendawan di perap, biarkan sejuk dan sejukkan selama sehari.

Cendawan Korea

Cendawan buatan sendiri tidak berbeza dengan champignonyang dijual di kedai. Dan mereka ternyata sedap seperti hidangan Korea.

Untuk menyediakannya:

1. Basuh cendawan. Sekiranya perlu, potong spesimen besar menjadi separuh supaya perap lebih baik.
2. Tuangkan 60 ml minyak sayuran ke dalam piring yang dalam (kuali).
3. Masukkan 1 cili cincang, 2 lavrushki, 6 ulas bawang putih cincang.
4. Hantarkan juga sayur-sayuran cincang halus (pasli dengan dill dalam jumlah 50 g).
5. Garam (20 g), tuangkan 2 sudu besar. l. kicap dan 80 ml cuka sari apel.
6. Apabila campuran mendidih, masukkan cendawan mentah, rebus sebentar.

Pengasam sejagat untuk semua cendawan