Perhatian - acar cendawan menjadi keruh, apa yang harus dilakukan dengan mereka dan boleh anda makan

Tolong, cendawan acar menjadi keruh, bolehkah anda melakukan sesuatu dengannya? Saya menggulung banyak cendawan, putihnya normal, telus, dan air garam dalam bisul menjadi keruh. Saya memasaknya mengikut satu resipi, diuji selama bertahun-tahun, saya tidak faham apa yang berlaku. Saya hanya berdosa pada penutup berkualiti rendah, kerana mereka kehabisan dan anak saya berlari ke kedai untuk mendapatkan yang baru. Sayang sekali membuangnya, saya mengerjakan begitu banyak kerja, mungkin anda masih boleh menyimpan cendawan saya?

Pasti anda sekurang-kurangnya pernah mengalami situasi ketika sebuah tin dengan pemeliharaan tiba-tiba kehilangan warna aslinya. Dan jika dalam keadaan acar tomato dan timun anda masih boleh mencuba mengubahnya menjadi acar, maka dengan cendawan "nombor" ini tidak akan berfungsi. Sekiranya cendawan acar anda keruh, ambil masalah ini dengan penuh tanggungjawab. Malah spesies yang boleh dimakan boleh membahayakan tubuh kita jika tidak disiapkan dengan betul. Keracunan dari cendawan lebih kerap berlaku daripada sayur-sayuran dalam tin.

Kami mengikuti resipi dan peraturan supaya cendawan berkualiti tinggi dan disimpan dengan baik

Untuk melindungi diri dan pemeliharaan anda, lakukan dengan betul dan jangan mengabaikan peraturan berikut:

1. "Proses" cendawan segera setelah menuai. Anda boleh menyimpannya setelah memotong tidak lebih dari sehari, dan yang dibersihkan boleh disimpan selama 3-4 jam. Lebih baik merebus dan membeku daripada memasak "delay".
2. Bersihkan dengan baik dan bilas beberapa kali sebelum memasak. Serpihan bumi dan tumbuhan melekat pada kaki dan topi. Sekiranya mereka masuk ke dalam balang, ia tidak akan tahan lama.
3. Semasa merendam, jangan lupa menukar air setiap 3 jam, jika tidak cendawan akan masam pada tahap ini.
4. Sterilkan balang dan penutup.
5. Jangan berlebihan dengan bawang - mereka membantu penapaian. Dan jangan kekurangan cuka, persekitaran berasid tidak sesuai dengan bakteria patogen.
6. Untuk persiapan musim sejuk (simpanan jangka panjang), juga sterilkan balang yang sudah diisi dengan cendawan.
7. Simpan cendawan pada suhu tidak melebihi 3 ° C di bawah penutup nilon tidak lebih dari 3 bulan. Sebaiknya gunakan tempat kosong yang digulung dengan penutup logam dalam masa satu tahun.

Dan satu perkara yang lebih penting - masak setiap jenis secara berasingan. Cendawan lembut dan lembut mempunyai masa memasak yang berbeza. Sebagai contoh, cendawan boletus memasak lebih cepat daripada boletus... Ngomong-ngomong, yang terakhir ini mampu mewarnai beberapa spesies, seperti mentega, dengan warna gelap.

Cendawan acar berawan - apa yang perlu dilakukan

Itu semua bergantung pada ketika anda menemui masalahnya. Sekiranya air garam telah berbuih di dalam tin, yang hanya beberapa hari dari saat penyediaan, maka masih mungkin untuk membetulkan keadaan. Dalam masa yang singkat tidak ada yang terjadi pada cendawan. Oleh itu, buka balang dengan cepat dan masukkan cendawan. Pastikan anda memisahkannya bukan sahaja dari pengasam lama, tetapi juga memilih ramuan, bawang, atau apa sahaja bahan lain yang anda tambah. Sekarang rebus cendawan dua kali selama lima minit, ubah air. Dan isi dengan air garam segar.

Adalah perkara lain jika pengasam telah menjadi keruh semasa penyimpanan. Balang dengan penutup bengkak sangat berbahaya. Mereka boleh mengandungi bakteria yang menyebabkan keracunan makanan dan botulisme. Malah doktor tidak selalu dapat menyelamatkan diri dari perkara ini. Oleh itu, jangan sekali-kali menggunakan cendawan seperti itu, tetapi membuangnya tanpa penyesalan.

Mengawal pertumbuhan acuan semasa mengasinkan cendawan