Biskut Vienna dengan jem: pencuci mulut klasik Austria dalam beberapa minit
Ibu kota Austria terkenal bukan sahaja untuk waltz, taman-taman yang indah, seni bina kuno, tetapi juga untuk pencuci mulut yang lazat. Kuki Vienna dengan jem muncul secara kebetulan. Banyak pengunjung datang ke salah satu rumah kopi di ibu negara. Agar semua orang dapat merasakan pastri yang enak, pemiliknya memberikan resipi ringkas dan ringkas untuk kuki dari produk improvisasi. Beginilah rupa pencuci mulut pastri serbuk halus dengan jem sedikit masam. Sejak itu, dia telah mendapat popularitas yang luar biasa, baik di rumah maupun di luar batasnya.
Biskut Vienna klasik dengan jem
Bahan yang diperlukan:
- mentega marjerin atau mentega (250 g);
- sebiji telur ayam;
- tepung gandum (350 - 400 g);
- soda (1/2 sudu kecil);
- segelas gula pasir;
- segelas jem (hanya diadu).
Resipi langkah demi langkah untuk biskut jem Vienna merangkumi langkah-langkah berikut:
- Pertama, cairkan mentega sepenuhnya ke dalam tab mandi air, bawa ke keadaan cair.
- Kemudian masukkan gula dan gosok hingga sebati sehingga semua kristal cair.
- Kemudian asingkan kuning telur dari protein. Tuangkan kuning telur ke dalam campuran gula-gula dan campurkan semuanya dengan baik sekali lagi.
- Bahan terakhirnya adalah soda cuka dan tepung yang telah diayak.
- Sekarang anda boleh mula menguli doh. Ini harus dilakukan terlebih dahulu dengan sudu dalam mangkuk.
- Selepas itu, letakkan doh di atas meja tepung dan gaul hingga sebati. Jisimnya mestilah cukup padat, tetapi pada masa yang sama tetap lembut dan elastik. Anda mungkin memerlukan sedikit lagi tepung, semuanya bergantung pada kualitinya. Apabila adunan sudah siap, ia akan berhenti melekat di tangan anda.
- Bahagikan adunan yang dihasilkan menjadi dua bahagian: satu mestilah separuh dari ukuran yang lain. Balut setiap bahagian dengan filem pelekat dan sejukkan selama 30 minit.
- Pinggan mesti ditutup dengan selembar kertas perkamen. Letakkan sekeping doh yang lebih besar di atasnya dan ratakan perlahan ke seluruh permukaan.
- Masukkan jem di atas dan sebarkan ke atas adunan dengan satu sudu besar. Sekiranya jem cukup cair, misalnya ceri, anda perlu membuat bumper dari doh terlebih dahulu agar sirap tidak mengalir keluar.
Untuk pastri Vienna klasik, gunakan jem. Walau bagaimanapun, anda boleh bereksperimen dengan penuh dengan menggunakan buah segar.
Sekarang keluarkan sisa adunan dan parut pada parut kasar. Jisimnya telah mengeras sehingga tidak akan ada masalah. Taburkan pengisian dengan serbuk yang dihasilkan. Agar bahagian atasnya kelihatan cantik dan halus melalui serpihan, jemnya mesti kelihatan dengan jelas di beberapa tempat.
Hantarkan borang dengan kue Vienna dengan jem ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah dan bakar selama kira-kira setengah jam. Periksa keadaan lapisan atas doh dari semasa ke semasa. Sebaik sahaja ia disalut dengan senang, anda boleh mengeluarkan kuki. Potong pastri sejuk menjadi petak kecil dan susun di atas pinggan yang indah.
Rahsia penaik yang sempurna
Tidak ada had untuk kesempurnaan. Anda juga boleh menambahkan rasa anda sendiri ke dalam kue Vienna dengan jem.
Semasa membakar, anda harus memperhatikan petua berikut:
- Untuk menjadikan doh lebih enak dan lebih beraroma, anda boleh menggosok rasa sitrus atau menambahkan vanila ke dalamnya.
- Sebagai pengisian, keju kotej dengan gula dan protein yang ditumbuk ke dalam krim sangat sesuai, atau marmalade.
- Kuki sebegini akan kelihatan sangat menarik jika anda membakarnya di dalam bakul kecil.
Biskut Vienna boleh dihidangkan dengan teh atau kopi. Semua orang akan menyukai pencuci mulut sederhana dan canggih ini. Kombinasi pastri serbuk pendek yang enak dengan pengisian manis dan masam memberikan keaslian istimewa kepada kuki. Untuk sementara waktu, anda boleh menjadi pelawat ke kafe Vienna yang selesa dan memahami bahawa pastri ini dibuat hanya untuk anda.