Memetik bit atau mengejutkan tetamu dengan makanan ringan yang berair dan renyah
Penyediaan bit untuk borscht merah tidak biasa untuk masa yang lama dan salah satu makanan yang paling popular. Adakah anda tahu bahawa memetik bit adalah cara mudah untuk membuat pembuka selera yang asli? Pengasam yang disediakan dengan baik bukan sahaja mengekalkan warna sayuran yang kaya. Ini melengkapkan rasa bit manis dengan nota pedas asli. Bawang putih memberikannya rempah ringan, dan ketumbar dengan lavrushka dan dill - aroma pedas. Tidak memalukan untuk meletakkan hidangan sederhana seperti itu di atas meja perayaan.
Bahan-bahan
Untuk menyediakan satu hidangan bit acar, kami memerlukan:
- sayur-sayuran akar mentah dalam jumlah 3 pcs. (kecil);
- bunga cengkih;
- lada;
- bawang putih;
- payung dill kering;
- Daun bay;
- daun ceri;
- garam;
- gula;
- ketumbar (bijirin penuh);
- pati cuka (70%).
Mengasinkan bit langkah demi langkah
Langkah pertama ialah menyediakan sayur-sayuran. Anda tidak perlu merebus apa-apa, cukup basuh buahnya dengan baik dan kupas. Sekarang kami memotong bit menjadi cincin dan memasukkannya ke dalam balang kaca. Lebih senang menggunakan bekas dengan isipadu 1 liter. Anda boleh memotong bit menjadi kiub atau helai, tidak menjadi masalah. Perkara utama adalah bahawa ia tidak terlalu tebal, jika tidak, ia tidak akan tepu dengan pengasam.
Balang itu perlu disterilkan atau sekurang-kurangnya disiram dengan air mendidih.
Semasa kami mengisi balang, segera masukkan 3-4 ulas bawang putih. Sekarang kita mula menyiapkan pengasam. Perkadaran ini cukup untuk menyediakan 2 tin makanan ringan bit. Sekiranya perlu, tambah jumlah ramuan.
Proses memasak:
- Tuangkan satu liter air sejuk ke dalam periuk yang berasingan.
- Masukkan rempah: 2 lavrushkas, 4 daun ceri, payung 3-4 dill, 5 ulas, sedozen kacang lada hitam. Jangan lupa masukkan kira-kira 0.5 sudu besar. l. ketumbar
- Kami mencurahkan 4 sudu besar. l. gula dan setengah garam.
- Tuangkan 3 sudu besar. l. pati cuka.
Kami meletakkan periuk di atas dapur untuk merebus pengasam. Kemudian tuangkan pengasam mendidih ke dalam balang, pada masa yang sama meletakkan ramuan dari periuk (dill, daun) ke bit. Kami menutupnya dengan penutup yang ketat dan menghantar benda kerja ke tempat yang gelap dan sejuk. Terdapat bit akan "matang" sekurang-kurangnya sebulan. Ia memerlukan masa yang lama untuk sayur-sayuran merendam dengan baik dan menyerap semua aroma rempah.
Bit acar baik sebagai lauk kentang atau bubur. Namun, kepingan merah yang rangup dan manis boleh dimakan walaupun tanpa apa-apa.