Cara memasak sayur acar dengan cepat dan sedap
Penyediaan makanan tradisional untuk musim sejuk memerlukan banyak masa dan usaha. Suri rumah yang bijak mencadangkan mencuba sayur acar, yang dapat dimasak lebih cepat. Mereka mengekalkan banyak vitamin dan mineral. Untuk pengasam, digunakan terutamanya asid sitrik, cuka, gula pasir, garam dan minyak bunga matahari. Satu set komponen melindungi makanan dari mikroba yang menghancurkan pulpa dan cengkerang sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, untuk setiap buah, anda harus mencari resipi yang sesuai sehingga penyediaannya ternyata sangat enak. Pertama, mari kita pelajari peraturan umum untuk menyediakan hidangan tahan mikroba. Kemudian kita akan berkenalan dengan resipi kosong dari koki berpengalaman.
Cara Membuat Sayuran Acar Aras Tinggi
Pertama sekali, produk mestilah:
- segar;
- tanpa kerosakan;
- masak sepenuhnya;
- dengan aroma yang menyenangkan.
Faktor seterusnya ialah tekstur dan sifat sayur-sayuran. Contohnya, kembang kol, kacang, dan labu tumis atau rebus sebelum perap. Kemudian rendam dalam air sejuk untuk mengekalkan warna yang kaya. Tomato, timun, terung dan lada mesti dibasuh di bawah air yang mengalir dan sedikit kering. Lobak dan bit dikupas. Sekam dikeluarkan dari bawang dan bawang putih.
Sekiranya anda merancang untuk membuat sayur-sayuran kecil di dalam pengasam, pilih produk dengan ukuran yang diperlukan. Untuk kegunaan perniagaan:
- gherkins;
- tomato ceri;
- telinga jagung muda;
- labu kecil.
Biasanya ia tidak dipotong-potong, tetapi diisi dengan pengasam keseluruhan. Hasilnya, sayur-sayuran tidak hanya memperoleh penampilan yang cantik, tetapi juga rasa renyah yang sangat baik.
Untuk pemotongan buah yang indah, gunakan pemproses makanan dan pemotong sayur khas.
Faktor yang sama pentingnya adalah pilihan perasa. Walaupun rasa adalah masalah pilihan peribadi, ada beberapa peraturan. Bawang putih dan dill sesuai untuk timun. Tomato suka lada. Lobak digabungkan dengan ketumbar, thyme dan kunyit. Labu labu dengan bawang. Akhirnya, anda memerlukan cuka apa sahaja (wain, epal, atau cuka meja) untuk mencurahkan dengan cepat. Sekarang mari kita perhatikan bagaimana acar sayur-sayuran ibu rumah tangga yang berpengalaman.
Jangan gunakan cuka balsamic pekat untuk pengasam.
Buah-buahan kegemaran di bawah pengasam
Kerana anda tidak mahu berpisah dengan sayur-sayuran yang disukai oleh hati anda pada akhir musim luruh. Nasib baik, ada hidangan hebat yang disediakan oleh suri rumah yang tidak berpengalaman.
Ia memerlukan:
- Tomato ceri;
- kembang kol;
- timun (gherkins);
- bawang;
- lobak merah;
- Lada bel;
- zucchini;
- bawang putih;
- daun kismis dan ceri;
- lobak kuda;
- hijau dill;
- laurel;
- bunga cengkih;
- allspice.
Semua sayur-sayuran dibasuh dengan bersih. Zucchini, wortel dikupas dan dipotong menjadi kiub. Kembang kol diurutkan menjadi perbungaan kecil. Bawang dipotong separuh cincin.
Bekas kaca disterilkan. Di bahagian bawah diletakkan daun kismis, ceri, dill. Zucchini, perbungaan kubis, cincin bawang, timun, paprika, tomato ceri secara beransur-ansur dibentangkan di atas.Tuangkan air mendidih dan ketepikan.
Semasa buah-buahan mengukus, perapan khas untuk sayur-sayuran disediakan menggunakan komponen berikut:
- air (4 l);
- garam (200 g);
- gula pasir (100 g);
- cuka (gelas).
Garam dan gula pasir dicurahkan ke dalam air mendidih. Gaul sebati. Apabila pepejal besar larut, angkat dari api. Tuangkan cuka.
Selepas 10 minit, air panas dituangkan dari tin. Laurel, lada, cengkih ditambahkan ke sayur-sayuran. Tuangkan air garam yang telah disediakan. Bekas ditutup, selepas itu terbalik. Pelbagai jenis sayur acar segera dijadikan makanan pembuka minuman hoppy. Walau apa pun, rasa sayur-sayuran kegemaran anda akan menghangatkan jiwa anda ketika musim sejuk di luar tingkap.
Kubis rangup gourmet
Peminat penuaian musim sejuk menggunakan kubis putih untuk perniagaan. Ia hadir dengan rasa dan aroma yang sangat baik.
Bahan yang diperlukan:
- kobis;
- allspice (kacang polong);
- bawang putih;
- cengkih (rempah);
- garam;
- cuka;
- gula pasir;
- laurel;
- minyak sayuran.
Kepala kubis dipotong menjadi beberapa bahagian. Kupas bawang. Potong menjadi 4 keping. Potongan kubis disebarkan dalam periuk. Letakkan daun salam, lada, cengkih. Taburkan dengan minyak.
Pengasam disediakan dalam bekas tahan api. Tuangkan air. Didih. Garam, gula, cuka ditambah. Kacau. Apabila mendidih, matikan. Cecair panas dituangkan ke dalam periuk dengan kubis. Bersikeras 24 jam. Simpan produk di tempat yang sejuk.
Sebelum disajikan, sayur-sayuran dibentangkan dalam saringan sehingga sisa-sisa pengasam hilang.
Pembuka selera gherkin yang sedap
Siapa yang boleh menolak acar sayur ketika suhu luar di bawah beku. Namun, hanya koki yang rajin mendapat kesenangan. Apabila terdapat banyak timun di kebun, mereka dengan bersemangat menutupnya di dalam balang. Pertimbangkan resipi kosong yang popular.
Bahan yang diperlukan:
- timun mini;
- bawang putih;
- dill;
- cuka wain;
- garam;
- gula;
- bunga cengkih;
- allspice dan lada hitam;
- anis bintang.
Gherkin direndam dalam air sejuk bersih selama kira-kira 4 jam. Kemudian cecair disalirkan dan sayur-sayuran dikeringkan. Timun dimasukkan ke dalam balang kukus. Masukkan cabang dill, bawang putih.
Air dituangkan ke dalam periuk. Garam, gula dan rempah ditambah. Didihkan dan tuangkan timun. Bank diletakkan di dalam bekas volumetrik dengan air. Disterilkan selama kira-kira 15 minit. Tuangkan cuka sebelum digulung. Kaleng tertutup terbalik, ditutup dengan selimut lama. Setelah penyejukan lengkap, mereka dibawa ke ruang bawah tanah. Hidangkan keseluruhan di atas pinggan.
Sayuran acar juga boleh disediakan dalam resipi lain. Kami telah mempertimbangkan pilihan paling mudah. Sayur-sayuran yang dimasak pastinya menarik bukan sahaja untuk ahli rumah tangga, tetapi juga untuk semua tetamu. Oleh itu, adalah wajar untuk memulakan perniagaan "sebelum hari-hari sukar datang."