Jem anggur - resipi dengan rasa musim panas
Musim pemeliharaan yang panas tidak lengkap tanpa kekosongan bagi mereka yang mempunyai gigi manis, di antaranya pelbagai makanan dan jam akan menjadi kebanggaan. Ceri dan epal, raspberry dan currant, plum dan jem strawberi ... Anda masih boleh menyenaraikan pencuci mulut yang popular untuk masa yang lama, namun, setelah pernah mencuba menerapkan resipi untuk jem anggur, suri rumah yang prihatin akan menyiapkannya setiap tahun. Dan ini tidak menghairankan kerana ciri khas aroma musky dan rasa yang tidak biasa membezakan kelezatan ini dari jenis jem yang lain.
Selain itu, anggur sendiri sangat bermanfaat untuk tubuh. Penggunaan buah beri mempunyai kesan positif terhadap fungsi ginjal dan jantung kerana peningkatan kandungan kalium. Vitamin B yang terkandung dalam anggur memperbaiki keadaan kulit dan menambah bersinar pada rambut. Beri mempunyai manfaat yang tidak ternilai untuk sistem kekebalan tubuh, membantu menguatkannya dengan tepu dengan asid askorbik. Apa yang boleh kita katakan mengenai fosforus, kalsium, magnesium dan unsur surih lain yang bermanfaat dalam anggur.
Rahsia jem anggur adalah cara ia dipelihara. Ia dimasak dengan api kecil untuk mengekalkan lebih banyak nutrien.
Baca juga artikel: resipi jem ceri pitted!
Jam "Beri dalam sirap"
Prosedur untuk membuat jem anggur:
- Bilas anggur putih atau biru, potong beri dari tandan dan biarkan air berlebihan ke gelas. Berat bersih beri mestilah 2 kg. Sebilangan pelayan wanita lebih suka menggunakan varieti putih yang tepat untuk mendapatkan jem warna ambar yang indah. Namun, ini bukan untuk semua orang.
- Semasa anggur kering, sediakan sirap dengan 300 ml air dan 400 g gula.
- Masukkan perlahan-lahan beri ke dalam sirap panas, didihkan sehingga mendidih, kemudian hidupkan api dan didihkan selama 10 minit lagi.
- Masukkan jem ke dalam balang yang disterilkan dan gulung. Balikkan, balut sesuatu yang suam dan biarkan sejuk.
Pencuci mulut anggur tebal
Tidak seperti resipi jem anggur sebelumnya, makanan istimewa ini lebih tebal dan dua kali lebih manis. Ia boleh digunakan sebagai pengisian pai.
Untuk membuat jem:
- Tandan anggur percuma dalam jumlah 2 kg dari buah beri. Pilih anggur pecah dan manja, dan bilas selebihnya.
- Masukkan beri ke dalam periuk atau kuali di mana jem akan disiapkan, dan tutup dengan gula dalam nisbah 1: 1. Biarkan selama 12 jam untuk melepaskan jusnya. Adalah senang untuk memulakan kerja pada waktu petang, kemudian tempat kosong dibancuh pada waktu malam.
- Pada waktu pagi letakkan kuali di atas api, tambahkan sedikit air (tidak lebih dari 1.5 sudu besar.) Dan biarkan jisim beri mendidih. Pastikan untuk mengeluarkan buih, hidupkan api dan masak selama kira-kira 10 minit. Matikan pelat panas dan biarkan jem sekurang-kurangnya 5 jam.
- Ulangi prosedur sekali lagi, mengeluarkan buih secara berkala.
- Pada jangka ketiga, rebus jisim sehingga memperoleh ketumpatan yang diperlukan.Untuk memeriksanya, jatuhkan sedikit jem di pinggan - jika tidak mengalir, tetapi tetes menahan dan meluncur dengan lancar, anda boleh mengeluarkannya.
- Susun makanan dalam balang, gulung dan balut.
Jem anggur di Greece - video
Jem anggur tanpa biji
Oleh kerana proses memisahkan benih cukup sukar, maka varietas dengan buah beri yang besar harus dipilih untuk selai. Dalam resipi untuk jem anggur, pelbagai kismis yang tidak mempunyai biji sering digunakan. Tetapi dalam kes ini, buah-buahan masih disyorkan untuk dipotong dua sehingga dimasak lebih cepat dan lebih baik, dan pencuci mulut itu sendiri ternyata lebih tebal.
Untuk memberi jem rasa yang lebih kaya dan halus, jus lemon dan sedikit minuman keras ditambahkan ke dalamnya.
Oleh itu, untuk membuat jem anggur tanpa biji untuk musim sejuk:
- Keluarkan buah beri dari satu atau dua tandan besar seberat 1 kg, basuh dan potong menjadi dua bahagian untuk mengeluarkan biji.
- Perah jus dari sebiji lemon.
- Tuangkan 0.5 kg gula pasir ke dalam anggur, tambah jus lemon dan masukkan ke tempat yang sejuk selama 3-4 jam.
- Setelah masa yang ditentukan, tuangkan 50 ml minuman keras ke dalam bahan kerja, biarkan mendidih dan didihkan dengan api kecil, tanpa penutup, selama 20 minit. Selepas kesesakan, sejukkan sepenuhnya.
- Buat satu atau dua pas lagi, bergantung pada ketumpatan produk siap yang diinginkan. Setiap kali jem mesti dibiarkan sejuk.
- Susun pencuci mulut dalam balang 0.5 liter yang disterilkan, gulung dan tutup dengan selimut hangat.
Biji anggur dengan biji
Jem yang sangat kaya dan beraroma boleh dibuat menggunakan Isabella atau Lydia... Pada masa yang sama, untuk memberi kepahitan yang ringan pada kelezatan, tulang tidak dikeluarkan, dan buah beri direbus keseluruhan.
Petunjuk langkah demi langkah untuk resipi jem anggur:
- Bilas tandan (1 kg) di bawah paip, potong anggur dan pilih beri yang manja dan pecah.
- Tuangkan 1 sudu besar ke dalam periuk. air. Setelah mendidih, tambahkan 400-500 g gula dan reneh sirap dengan api kecil, kacau sekali-sekala, selama 15 minit. Sejukkan.
- Masukkan anggur ke dalam sirap sejuk. Didihkan benda kerja sehingga mendidih dan skru pembakar minimum. Masak kira-kira sejam, secara beransur-ansur menambah panas. Pada akhir memasak, tambahkan sedikit vanila untuk perasa dan 5 g asid sitrik.
- Bungkus jem anggur dengan biji dalam bekas kaca, tutup dan biarkan sejuk.
Semasa memelihara jem, buah dan beri sering digabungkan antara satu sama lain, ingin mencapai aroma asli atau mendapatkan aksen perasa baru. Mungkin anggur boleh dianggap satu-satunya pengecualian dari peraturan tersebut. Ia sangat harum sehingga buah yang ditambahkan akan mencair ke aroma utama. Oleh itu, anda boleh melakukan tanpa bereksperimen, tetapi buatlah jem anggur yang wangi dan enak untuk musim sejuk. Pada malam musim sejuk, sangat menyenangkan untuk mendapatkan sepotong musim panas dalam sesudu jem berwarna kuning. Nikmati beri kegemaran anda dengan secawan teh panas dan selera makan!