Jem ceri manis yang halus dan beraroma

Siapa yang tidak suka ceri manis dan berair ?! Sayangnya, musim mereka berlalu dengan cepat, dan saya ingin memanjangkan kesenangan selama mungkin. Tidak mungkin lebih mudah - anda boleh memasukkan jem ceri tanpa biji untuk musim sejuk. Rasanya lebih manis daripada ceri, tetapi tidak tersekat, selain itu sangat harum dan kelihatan cantik.

Artikel berkaitan: bagaimana ceri manis berguna untuk badan?

Cadangan umum untuk menggulung jem ceri

Untuk memelihara jem, anda boleh menggunakan semua jenis ceri, tetapi kelezatan yang paling sedap diperoleh dari ceri Napoleon (merah jambu dan hitam), Francis dan Trushenskaya.

Jem akan menjadi manis apabila semua buahnya masak.

Sebelum memasak jem ceri manis, beri mesti dibasuh dengan baik dan tangkai daun harus dipotong. Dan tentu saja, kupas mereka. Perlu diingat bahawa proses pitting tidak mudah. Tidak seperti ceri, batu ceri melekat erat pada pulpa, dan agak sukar untuk mengeluarkannya, tetapi mungkin. Sekiranya tidak ada alat khas untuk memudahkan prosesnya, pin biasa akan dilakukan untuk tujuan ini.

Sekiranya dalam tempoh berbunga dan masak buah-buahan ada cuaca yang hangat dan lembap, ada kemungkinan besar larva akan muncul di beri. Setelah mengesan "tetamu yang tidak diundang" ceri sebelum diproses, perlu diisi dengan air sejuk dan biarkan selama beberapa jam. Selama ini, larva akan muncul, dan ceri menjadi bersih.

Buih yang muncul semasa memasak jem mesti dikeluarkan, jika tidak, jangka hayat dapat dikurangkan dengan ketara.

Untuk memastikan beri tetap utuh, lebih baik memasak jem dalam beberapa pas - dengan cara ini ceri akan mempunyai masa untuk merendam sirap dan mengekalkan bentuknya.

Ceri dalam jus mereka sendiri

Jem ceri kaya tanpa biji untuk musim sejuk diperoleh sekiranya buah beri dimasak dengan jus mereka sendiri, tanpa menambahkan air. Satu-satunya peringatan ialah anda memerlukan ceri berair yang dapat mengeluarkan cecair yang mencukupi.

Untuk membuat jem, gula dan beri mesti diambil dalam nisbah 1: 1. Dari 1 kg ceri, mengikut perkadaran ini, 1.2 liter jem diperoleh.

Arahan langkah demi langkah:

1. Basuh ceri berair masak, angkat biji dan tuangkan ke dalam bekas memasak.
2. Tutup beri dengan gula dan biarkan selama lima jam untuk membiarkan jus mengalir.
3. Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, letakkan bekas dengan beri di atas dapur. Biarkan bahan kerja mendidih, putar api minimum dan reneh selama 5 minit. Kacau jem dari semasa ke semasa agar tidak terbakar. Setelah mematikan dapur, benda kerja mesti disejukkan sepenuhnya. Anda tidak perlu tutup dengan penutup - dengan cara ini lebihan cecair akan menguap lebih cepat.
4. Ulangi prosedur dua kali lagi, lepaskan busa seperti yang muncul.
5. Selepas sesi memasak ketiga, masukkan jem siap ke dalam balang bersih dan gulung.

Sekiranya, selepas 5 jam, ceri masih mengeluarkan sedikit jus, jangan putus asa. Keadaan dapat diperbaiki dengan menambahkan sedikit air (tidak lebih daripada 200 g).

Jem ceri pekat dalam jusnya sendiri dengan gelatin

Resipi jem tanpa biji serbaguna menjadi hidup hanya dalam 5 minit. Berkat penambahan gelatin, pencuci mulut seperti itu tidak akan tersebar di lempeng, dan selain itu, ia kelihatan sangat cantik.

Oleh kerana gula diperlukan hampir tiga kali lebih sedikit daripada resipi sebelumnya, ceri yang sangat manis harus dipilih untuk jem.

Bahan yang diperlukan:

• beri - 2 kg;
• gula - 600 g;
• air untuk mencairkan gelatin - 400 g;
• agar-agar - 60 g.

Jadi, untuk membuat jem ceri manis yang diadu:

1. Tutup beri dengan gula dan biarkan selama 5-6 jam untuk membiarkan jus mengalir.
2. Rebus penyediaan, mendidih buih, dan rebus selama 5-6 minit.
3. Semasa jem sedang masak, larutkan agar-agar dalam air sejuk.
4. Masukkan gelatin ke benda kerja, kacau ceri secara berkala sehingga tidak ada ketulan. Sekiranya gelatin mengeras, anda boleh mencairkannya sedikit dengan api kecil.
5. Apabila jem dengan gelatin mendidih, matikan pembakar dan tuangkan ke dalam balang.

Jem ceri dengan lemon

Untuk gigi manis yang tidak sabar, resipi untuk jem ceri dengan lemon, dimasak sekali gus, berguna. Tempoh memasak bergantung pada konsistensi yang diinginkan - semakin tebal jemnya, semakin lama masa memasaknya.

Bahan-bahan:

• 1 kg gula dan beri;
• 1 biji lemon besar.

Teknologi memasak:

1. Kupas lemon dan potong.
2. Keluarkan biji dari ceri, bahagikan buah beri menjadi dua bahagian dan masukkan ke dalam bekas memasak.
3. Tuang gula, kacau, masukkan lemon dan segera letakkan di atas dapur.
4. Rebus jem ke ketebalan yang diingini dan gulung.

Jam "Pyatiminutka" dengan oren

Keistimewaan resipi adalah konsistensi pencuci mulut yang murni, yang agak luar biasa dengan latar belakang persiapan tradisional. Sebiji oren digunakan sebagai ganti lemon.

1 kg ceri yang dikupas dan setengah oren sederhana, potong, potong dalam pengisar.

Tuangkan campuran ke dalam periuk, tambah 600 g gula. Masak selama 5 minit dengan api kecil dari saat mendidih. Buih yang timbul mesti dikeluarkan.

Susun jem panas di dalam bekas kaca dan biarkan sejuk.

Jem ceri manis yang diadu "Pyatiminutka" harus disimpan di dalam peti sejuk.

Jem ceri putih

Beri berwarna amber adalah rupa pencuci mulut yang diperbuat daripada ceri putih. Vanillin dan sedikit lemon digunakan untuk menjadikannya lebih beraroma. Yang terakhir akan menambahkan sedikit asid ke benda kerja, yang diperlukan untuk penyimpanan jangka panjang, dan juga akan membantu jem menebal lebih cepat.

Beri dan gula untuk jem ceri putih tanpa biji harus diambil dalam nisbah 1: 1.

Di samping itu, untuk setiap kilogram ceri anda memerlukan:

• 100 g air;
• 0,25 limau;
• 1 g vanillin.

Daripada sitrus masam, anda boleh menggunakan asid sitrik –3 g per kilogram buah beri.

Untuk membuat jem:

1. Tuangkan air dan gula ke dalam periuk besar. Biarkan kristal gula larut dengan api kecil, terus kacau.
2. Masukkan ceri putih ke dalam sirap pekat dengan lembut. Kacau beri sehingga semuanya meresap ke dalam sirap. Rebus selama 5 minit dan biarkan selama 3-4 jam.
3. Ulangi prosedur sekali lagi.
4. Pada jangka ketiga, masukkan jem hingga mendidih dan celupkan lemon yang dihiris (diadu, tetapi dengan kulit) ke dalam kuali. Didihkan dengan api kecil selama 15-20 minit.
5. Masukkan vanillin sebelum mematikan dapur. Kacau jem, susun dalam bekas dan tutup.

Setelah menetes ke piring, jem yang sudah siap hendaklah tetap seperti tetesan dan tidak merebak.

Baca juga artikel: kompot ceri untuk musim sejuk tanpa pensterilan dalam balang 3 liter

Jem ceri kuning tanpa gula

Bagi mereka yang mengikuti diet untuk menurunkan berat badan atau akibat penyakit, apabila penggunaan gula sangat terhad, resipi untuk jem ceri kuning tanpa biji dan tanpa gula sesuai.

Bilangan buah beri bergantung pada berapa banyak jem yang anda perlukan - sekurang-kurangnya 500 g, walaupun 2 kg. Prosedur pengetinan tidak berubah dari ini:

1. Basuh dan kupas ceri.
2. Buat mandi air dan rebus beri dengan api yang tinggi selama 30 minit untuk melepaskan jusnya. Kemudian tutup api dan renehkan bahan kerja selama dua jam.
3. Tutup bekas dengan jem dengan kerajang dan biarkan selama 15 minit.
4. Susun dalam balang dan gulung.

Sekiranya cecair menguap dengan cepat semasa memasak, anda boleh menambahkan sedikit air ke jem.

Jem ceri kuning atau merah tanpa biji akan menarik perhatian orang dewasa dan kanak-kanak. Ia bukan sahaja enak, tetapi juga sangat sihat. Nikmati kesihatan anda dan jangan jatuh sakit!