Jem barberry yang lazat dan sihat untuk musim sejuk

Raspberry dan kismis dihidupkan sepenuhnya semasa musim sejuk. Buah barberry tidak kurang berguna, dan dengan membuat jem barberry untuk musim sejuk, anda dapat menyediakan rumah tangga dengan pemeliharaan yang enak dan sihat hingga musim depan.

Kekosongan barberry disyorkan untuk digunakan dalam tempoh pengaktifan jangkitan virus untuk penguatan imuniti secara umum. Tidak seperti tablet, yang pada amnya tidak begitu menyenangkan rasanya, "ubat barberry" dimakan dengan senang hati oleh anak-anak kecil.

Khasiat jem berguna dari barberry diperhatikan oleh nenek moyang kita. Beri merah mempunyai rasa masam yang khas dan bersifat anti-radang, meningkatkan selera makan dan meningkatkan fungsi usus. Dan tincture barberry diambil untuk penyakit hati dan pundi hempedu.

Rahsianya terletak pada komposisi buah-buahan, yang mengandungi sejumlah besar vitamin C, beta-karoten, mineral dan tanin, serta tiga jenis asid:

• wain;
• lemon;
• epal.

Terdapat banyak resipi untuk jem barberry. Beberapa di antaranya, yang paling popular, dijelaskan dalam artikel ini.

Sebelum anda mula menggulung jem, penting untuk mengingatkan anda bahawa barberry dituai untuk penuaian tidak lebih awal dari bulan September. Buah beri pada masa ini sudah masak, tetapi belum dilembutkan dan mengekalkan keanjalannya.

Baca juga artikel:jem ceri tanpa biji untuk musim sejuk lima minit seperti jeli!

Jem barberry tebal

Untuk memasak, anda memerlukan:

• barberry - 2 kg;
• air - 800 ml.

Anda juga memerlukan gula pasir dalam jumlah:

• 1 kg - untuk menuangkan beri;
• 2 kg - untuk sirap;
• 0,5 kg - untuk menambah jem pada akhir memasak.

Jem barberry untuk musim sejuk boleh dibuat dengan biji atau terpilih - di sini setiap orang memutuskan, dipandu oleh citarasa mereka. Walau apa pun, kehadiran biji tidak akan merosakkan rasa.

Jadi, bilas barberry, tutup dengan gula dan letakkan di tempat yang sejuk selama 24 jam.

Apabila jus dilepaskan dalam sehari, ia mesti disalirkan ke dalam mangkuk yang berasingan. Ini menghilangkan lebihan cecair dan menjadikan jem lebih tebal. Jus itu sendiri boleh dimakan secara bebas, jika dikehendaki, dicairkan dengan air rebus, atau masak agar-agar di atasnya.

Seterusnya, sediakan sirap pekat dari air dan gula.

Celupkan barberry yang telah diregangkan ke dalamnya dan biarkan selama 4 jam. Apabila barberry dimasukkan, rebus jem.

Kurangkan panas dan reneh, kacau sekali-sekala, hingga pekat. Akhir sekali, masukkan baki gula, rebus selama 10 minit lagi sehingga larut.

Jem sudah siap, ia masih tinggal untuk menggulungnya dan membungkusnya.

Jem barberry yang disterilkan

Bilas buah beri masak dalam jumlah dua kilogram di bawah air mengalir, pilih buah dan daun yang rosak. Tuangkan ke dalam saringan untuk mengalirkan sisa air.

Selama ini, sediakan sirap gula pekat:

• tuangkan 600 g air ke dalam periuk dan didihkan;
• tambah 2 kg gula;
• sambil mengacau sirap, biarkan gula larut sepenuhnya.

Setelah sirap mendidih, perlahan-lahan tuangkan barberry ke dalam kuali. Biarkan penyediaan mendidih, keluarkan busa, matikan pembakar dan biarkan untuk meresap semalaman.

Pada keesokan harinya, masak jem sehingga mendidih dan masak dengan api kecil sehingga mempunyai konsistensi yang diinginkan.

Periksa kesediaan jem dengan meletakkan sedikit di atas piring. Sekiranya penurunan tidak merebak, anda boleh mematikannya.

Masukkan jem barberry panas dengan biji dalam balang setengah liter dan sterilkan selama 15 minit. Gulung ke atas, bungkus.

Jem barberry dan vanila beraroma

Jam dibuat dalam tiga pendekatan:

1. Sediakan buah-buahan: 5 sudu besar. basuh barberry, angkat biji dan tuangkan ke dalam periuk atau bekas lain. Dari 8 Seni. gula dan 4 sudu besar. air, rebus sirap dan tuangkan barberry yang telah dikupas di atasnya. Biarkan selama sehari.
2. Masukkan periuk dengan benda kerja di atas api, didihkan dan didihkan selama 15-20 minit. Biarkan lagi selama sehari.
3. Pada hari ketiga, masukkan kesesakan dengan api kecil, sambil menambah sedikit vanila di hujungnya. Susun dalam balang dan gulung.

Jem mentah

Resipi jem barberry yang tidak dimasak ini sangat digemari oleh penyokong perubatan tradisional. Beri yang belum menjalani rawatan haba mengekalkan semua sifat bermanfaat. Pengambilan satu sudu teh "bom vitamin" setiap hari menguatkan sistem ketahanan badan terhadap selsema dan melembapkan badan dengan vitamin.

Tidak seperti resipi yang sesuai dengan rebusan barberry, "kaedah mentah" membuat jem melibatkan pengelupasan buah yang wajib.

Sebelum memasak, beri harus diasingkan, dibilas dengan baik dan dibiarkan mengalir di dalam saringan. Jumlah barberry dan gula ditentukan dalam nisbah 1: 3, iaitu, untuk satu kilogram jisim beri yang dihancurkan, diperlukan 3 kg gula.

Kisar buah dengan pengisar. Anda juga boleh menggunakan penggiling daging konvensional.

Timbang jisim beri, tambahkan jumlah gula yang diperlukan ke dalamnya, gaul rata dan susun dalam balang. Sekiranya dikehendaki, anda juga boleh menambah lemon cincang.

Lebih baik menyimpan jem barberry mentah untuk musim sejuk di dalam peti sejuk.

Jam Barberry Jelly

Kerana kandungan pektinnya yang tinggi, mudah membuat jeli dari barberry tanpa menambahkan gelatin. Resipi memasak dibezakan oleh ketiadaan air sepenuhnya, dan jumlah gula bergantung pada berat buah parut.

Untuk mendapatkan jeli ruby ​​yang indah dari barberry, buah beri direbus terlebih dahulu.

Sebaik sahaja barberry menjadi lembut, toskan air dan kisar beri menggunakan ayak. Pilih tulang dan buang. Timbang jisim yang dihasilkan untuk menentukan jumlah gula yang diperlukan.

Tuangkan 1 kg gula ke dalam satu kilogram beri parut. Semasa mengacau selalu, masukkan campuran hingga mendidih dan angkat buihnya. Masak sehingga agar-agar pekat.

Susun benda kerja panas dalam bekas 0.5 liter dan pasteur selama 15 minit. Gulung ke atas, balut dan biarkan sejuk.

Untuk mempelbagaikan rasa selai barberry, untuk menjadikannya lebih kaya dan kaya, buah beri boleh digabungkan dengan buah-buahan lain. Hidangan yang sangat luar biasa diperoleh jika epal ditambahkan ke barberry, lebih baik daripada varieti manis.

Ada baiknya menggunakan pengawet seperti itu untuk membuat pai, tuangkan penkek dengan jem barberry, atau makan sebentar dengan roti. Di samping itu, jem dari barberry untuk musim sejuk adalah alternatif yang sangat baik untuk vitamin farmasi, ia dimakan dengan senang hati oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Selera makan dan sihat!