Rasa musim panas atau jem aprikot tanpa biji

Warna jem aprikot yang harum dan lazat sangat mirip dengan ambar. Kelezatan harum sesuai dengan penkek dan penkek dan terdapat di hampir setiap bilik bawah tanah di kalangan suri rumah yang bersemangat. Berkat keasidan semula jadi aprikot, selai seperti itu tidak terlalu manis, tetapi konsistensinya dapat disesuaikan dengan menggunakan teknologi memasak yang berbeza dan sejumlah gula.

Baca juga artikel: bagaimana memasak jem ceri pekat dengan biji?

Beberapa petua untuk memelihara jem aprikot

Tidak ada yang rumit dalam cara memasak jem aprikot tanpa biji. Proses yang paling memakan masa adalah penyediaan buah, dan masih perlu mempercayai dapur pembantu dapur, jangan lupa untuk mengaduk minuman dari semasa ke semasa.

Perlu diperhatikan bahawa aprikot yang sedikit pecah juga dapat digunakan untuk menggulung jem, yaitu, yang jatuh dari pohon (dengan syarat mereka mengekalkan bentuknya). Perkara utama ialah buahnya masak dan manis. Sekiranya resipi itu menetapkan bahawa pencuci mulut harus terdiri daripada separuh bahagian aprikot, maka dalam hal ini lebih baik menggunakan buah-buahan yang tidak rosak dengan pulpa padat dan lebih baik ukurannya sama.

Agar aprikot tidak berantakan dan tetap bentuknya, jem dimasak dalam dua atau tiga kali dalam beberapa hari, sambil tidak mengacau, tetapi hanya menggoncangkan kuali.

Pengisian yang sangat baik untuk pai diperoleh dari jem aprikot tanpa biji, jika anda menambahkan gelatin ke dalamnya, yang mesti dicairkan terlebih dahulu di dalam air. Sudah tentu, buahnya akan hilang integriti, tetapi pencuci mulut akan memperoleh konsistensi yang agak pekat dan tidak akan keluar dari pai atau pai.

Jem aprikot, dimasak dalam tiga hantaran

Untuk mendapatkan pencuci mulut yang manis dan masam, anda memerlukan aprikot dan gula masak dalam nisbah 1: 1. Anda boleh meningkatkan jumlah gula jika mahu. Lebih senang mula membuat jem pada waktu petang, sehingga aprikot akan memerah pada waktu pagi. Walaupun keseluruhan proses akan memakan masa dua hari, jem aprikot tanpa biji juga disebut "lima minit". Ini disebabkan oleh fakta bahawa benda kerja direbus dalam beberapa pas pada masa yang sama.

Cara membuat jem lima minit:

1. Basuh buah-buahan dengan bersih di dua perairan dan ratakan pada tuala untuk mengalirkan sisa air.
2. Gunakan pisau atau tangan untuk memisahkan aprikot menjadi dua bahagian dan membuang tulang.
3. Letakkan buah-buahan yang dikupas di dalam mangkuk dalam lapisan, taburkan dengan gula. Biarkan penyediaan semalaman untuk mengeluarkan jusnya.
4. Keesokan harinya, perlahan-lahan kacau gula yang telah menetap di bahagian bawah mangkuk dan rebus jem. Keluarkan busa (akan ada banyak) dan didihkan selama kira-kira 5 minit.Kacau dengan spatula kayu atau sudu semasa memasak supaya tidak terbakar. Matikan pelat panas dan biarkan selama 24 jam.
5. Ulangi prosedur dua kali lagi. Pada jangka terakhir, tingkatkan masa memasak hingga 10-15 minit, rebus jem ke ketebalan yang diperlukan, kemudian segera masukkan ke dalam balang dan gulungkannya.

Sekiranya anda menggunakan aprikot dari varieti yang sangat manis, anda boleh menambahkan sedikit asid sitrik ke jem pada akhir memasak (1-2 g untuk setiap kilogram buah).

Jem aprikot parut untuk pai

Resipi jem aprikot yang diadu ini lebih menyerupai jem - kelezatannya ternyata agak pekat, sehingga boleh digunakan untuk mengisi pai atau pai. Rasa resipi adalah mendidih buah-buahan awal dengan potongan selanjutnya.

Jumlah gula bergantung pada citarasa anda. Untuk membuat jem dengan rasa masam, anda memerlukan:

• 2 kg aprikot;
• 1 kg gula;
• sedikit air.

Untuk jem yang lebih manis, tambahkan 1.8 kg gula. By the way, dalam kes ini ia akan mendidih lebih cepat.

Langkah demi langkah memasak:

1. Basuh buah dan angkat lubang.
2. Masukkan aprikot ke dalam lembangan yang luas dan isi dengan sedikit air. Lapisan cecair 3 cm akan mencukupi. Didihkan dan rebus buah selama 10 minit.
3. Angkat aprikot dengan lembut dan gosokkan melalui ayak.
4. Tuangkan puri aprikot kembali ke dalam besen, masukkan gula dan rebus selama 45-50 minit dari saat mendidih, buang buih secara berkala dan kacau.
5. Masukkan jem yang sudah siap ke dalam balang dan tutup.

Jem aprikot dengan biji

Pencuci mulut yang agak asli ternyata jika anda menambahnya jem aprikot tanpa biji untuk musim sejuk secara langsung tulang yang sama ini, bagaimanapun, dikupas. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan kacang almond atau walnut.

Dalam proses "mendapatkan" inti, seseorang harus bertindak dengan sangat berhati-hati dan berhati-hati. Pertama, biji mesti tetap utuh, dan kedua, ia mesti disusun dengan teliti. Beberapa inti pahit dapat merosakkan keseluruhan benda kerja.

Untuk jem anda memerlukan:

• 1 kg gula dan aprikot;
• setengah lemon.

Jadi, untuk membuat jem sedikit rasa badam:

1. Basuh buah dengan baik dan tumis dalam air mendidih selama beberapa minit. Sebelum mencelupkan aprikot ke dalam air mendidih, anda perlu mencucuknya dengan garpu agar tetap dalam keadaan baik. Celupkan dalam air sejuk dan keringkan sedikit.
2. Potong setiap buah menjadi separuh dengan pisau dan angkat biji.
3. Dengan menggunakan tukul, patah tulang, lepaskan inti dan lepaskan kulit daripadanya (jika dibiarkan, ia akan terasa pahit).
4. Rebus sirap gula dan 1 sudu besar. air di mana aprikot dikisar.
5. Masukkan buah-buahan dan kernel yang telah dikupas ke dalam periuk dengan sirap panas.
6. DARI limau perah jusnya, angkat rasa dan masukkan semuanya ke dalam aprikot. Didihkan bahan kerja, angkat busa dan rebus selama 5 minit. Kemudian angkat dari dapur dan biarkan untuk meresap semalaman.
7. Buat dua larian lagi, kali terakhir meningkatkan masa memasak menjadi 10 minit.
8. Masukkan bahagian aprikot bersama kernel ke dalam balang, dan tuangkan sirap yang tinggal di atasnya dengan senduk. Menggulung.

Jam yang mengandungi biji aprikot boleh disimpan tidak lebih dari satu musim.

Sudah tentu, buah segar selalu lebih enak daripada buah kalengan, tetapi apa yang harus dilakukan jika musim mereka sangat pendek? Dalam kes ini, anda boleh dan harus menggunakannya untuk pelbagai persediaan musim sejuk. Jem aprikot tidak hanya mengisi pai, tetapi juga pencuci mulut yang lazat. Gulungan seperti itu tidak akan berlebihan di rak di bilik bawah tanah! Nikmati hidangan anda!