Jenis kubis adalah pilihan terbaik untuk tukang kebun dan juga penanam bunga
Pasti anda sekurang-kurangnya pernah bertanya-tanya jenis kubis apa yang hendak ditanam di negara ini. Pemimpin "kebun" itu dan tetap kubis putih. Tetapi masih banyak jenis yang menarik dan juga boleh dimakan. Terdapat lebih daripada 50 jenis budaya secara keseluruhan, dan sebahagian daripadanya sama sekali tidak seperti kubis. Mereka ditanam, pertama sekali, untuk dimakan oleh kami dalam makanan atau pemprosesan selanjutnya.
Tetapi ada juga jenis hiasan yang sangat indah yang ditanam di kebun depan. Dan juga spesies makanan yang digunakan dalam diet haiwan peliharaan. Ciri-ciri kubis yang biasa terdapat dalam semua variasinya, adalah sistem akar umbi. Bahagian udara terdiri daripada daun, perbungaan dan buah-buahan dalam bentuk buah dengan biji.
Ketahui:cara memasak kembang kol segar - resipi langkah demi langkah dengan foto
Jenis kubis
Ini adalah jenis kubis:
- kubis putih;
- rambut merah;
- Beijing;
- savoy;
- Brussels
Kubis putih
Terdapat lebih daripada 400 jenis, ciri umum di antaranya adalah garpu tebal yang besar. Ia terbentuk di tengah-tengah roset daun. Sebilangan besar varietas mempunyai kepala hijau, tetapi warnanya dapat bervariasi, dari hijau pucat hingga hijau gelap. Kubis putih boleh menjadi pematangan awal, tengah atau akhir.
Anda boleh makan kubis mentah dalam salad, membuat kursus pertama atau kedua daripadanya. Juga, periuk putih ditapai dan acar. Dan jenis yang lewat dapat disimpan dalam jangka masa yang lama, menyediakan bekalan vitamin.
kubis merah
Dalam struktur, varieti ini tidak berbeza dengan yang putih. Dia juga mengikat garpu yang ketat. Ciri khas varieti merah (terdapat lebih daripada 40 daripadanya) adalah warna ungu daun. Dalam kes ini, urat dan tunggul tetap putih. Selain itu, daunnya lebih kasar teksturnya.
Kubis berbuah ungu lebih biasa digunakan segar. Selepas rawatan haba, ia mengambil warna kelabu yang jelek. Tetapi acar atau sauerkraut tidak kehilangan warnanya. Kelebihannya, perlu diperhatikan bahawa varieti tersebut disimpan lebih lama daripada yang putih, dan juga mengandungi lebih banyak vitamin C.
kubis Cina
Spesies pematangan awal dan sangat berguna akan mengejutkan anda dengan kepala kubis yang panjang. Daunnya lembut dan berair, dengan hujung bergelombang yang indah. Tetapi pada masa yang sama, mereka cukup elastik dan renyah. Peking baik dalam salad kerana ia mempunyai rasa yang lembut dan menyenangkan. Ia juga boleh diasinkan dan diasinkan atau digunakan untuk gulungan kubis.
Kebaruan kubis Peking adalah pelbagai dengan buah ungu, warnanya serupa dengan spesies kubis merah.
Kubis Savoy
Pemandangan yang sangat indah dengan daun bergelombang yang tidak biasa yang berkumpul di kepala kubis yang bulat sempurna. Daunnya sendiri berwarna hijau gelap, tetapi urat di atasnya tetap putih. Savoy tidak pernah besar; rata-rata, sebiji kubis berat 1 kg, selain itu, longgar.
Garpu mudah dileraikan ke dalam daun yang terpisah, yang mempunyai rasa manis. Oleh itu, gulungan kubis halus sering disediakan dari kubis savoy.
Pucuk Brussels
Varieti ini dapat disebut dengan selamat terkecil, kerana kepala kubisnya berdiameter tidak lebih dari 5 cm. Tetapi pada satu tanaman mereka diikat hingga lima puluh. Kubis kelihatan tidak biasa: pertama, batang tinggi tumbuh, dan kemudian garpu terbentuk sepanjang keseluruhannya. Bahagian atas batang dimahkotai dengan roset daun bulat.
Brussels mempunyai ciri khas kacang. Ia boleh direbus, digoreng, ditambah dengan sup dan salad. Ia disimpan untuk waktu yang lama dan mempunyai rintangan fros yang tinggi, tetapi ia akan matang pada akhir bulan September.
Ketahui: Kubis Romanesco - apa itu?
Jenis kubis dengan struktur berdaun
Belukar kubis yang subur lebih menyerupai rumput, kerana ia tidak mempunyai ciri budaya utama - kepala kubis. Bahagian udara tumbuhan terdiri daripada daun, lebar atau sempit. Merekalah yang dimakan. Jika tidak, varieti berdaun tidak berbeza dengan bentuk kepala. Mereka mempunyai sistem akar penting yang sama, kandungan nutrien yang tinggi. Malah rintangan fros berada pada tahap tertinggi.
Mereka tidak mempunyai kepala kubis, tetapi jenis kubis seperti dedaunan berair (dengan foto):
- Orang Cina. Ia lebih menyerupai roset salad. Daun bujur hijau terang dilekatkan pada petioles putih tebal yang boleh dimakan juga. Varieti awal dibezakan oleh kematangan awalnya dan siap dimakan dalam sebulan selepas penanaman. Lebih biasa dijual Pelbagai Pak Choi.
- Daun. Ia berbeza dengan orang Cina dengan dedaunan keriting dan tangkai daun yang lebih nipis, yang dilekatkan pada batang kecil. Warnanya boleh berwarna hijau tradisional atau ungu yang tidak dijangka.
- Orang Jepun. Ciri khas spesies adalah daun yang dibedah, halus atau bergelombang. Selepas memotong, mereka dapat tumbuh semula dengan cepat.
Kubis Jepun juga mempunyai nama lain: mizuna, mustard hijau, salad hijau Jepun.
Jenis kubis dengan perbungaan bukan kepala kubis
Beberapa jenis budaya kelihatan agak asli. Mereka masih mempunyai kepala kubis, hanya tidak terdiri dari daun, tetapi sejumlah besar perbungaan.
Struktur yang tidak biasa dapat dilihat dalam gambar, contohnya, kubis seperti:
- Berwarna - perbungaan tebal dikumpulkan di sekitar batang bercabang tebal. Terdapat varieti dengan warna yang berbeza: putih, kuning, ungu dan juga oren.
- Romanesco adalah sejenis kembang kol, tetapi perbungaannya tidak bulat, tetapi runcing. Tunas dikumpulkan dalam bentuk spiral dan mempunyai tekstur yang lebih lembut dan rasa berkrim.
- Brokoli - mempunyai batang pusat, dari mana tangkai bunga dengan tunas kecil menyimpang ke sisi. Mereka sering berwarna hijau, tetapi ada varieti dengan bunga putih atau ungu. Namun, brokoli perlu dipotong sebelum tunas terbuka.
Kohlrabi - kubis, yang mempunyai tanaman batang dan bukannya kepala kubis
Lobak yang merangkak ke permukaan adalah kesan pertama kohlrabi di kebun. Dia tidak mempunyai kepala kubis biasa, hanya daun, dan walaupun dalam jumlah kecil. Mereka melekat dan dilekatkan pada batang pada tangkai panjang. Tetapi batangnya tidak panjang, tetapi bulat, seperti lobak. Dialah yang digunakan dalam makanan, untuk mengingatkan pada tangkai kubis putih, tetapi lebih manis, tanpa kepahitan. Terdapat varieti putih, hijau dan ungu. kohlrabi.
Batang halus hanya dapat diperoleh di tanah yang longgar.
Kubis hiasan
Brassica adalah nama sejenis kubis sejagat, yang boleh wujud di tempat tidur bunga dan di kebun. Roset berwarna warnanya kelihatan seperti bunga mawar besar yang mekar di tanah. Putih, krim, dengan coretan ungu atau ungu tua dan bahkan biru ... Tumbuhan seperti itu akan menambah warna terang ke taman bunga. Terutama varieti dengan daun bergelombang atau dibedah. Ketinggian tanaman berkisar antara 20 cm hingga 1.3 m yang mengagumkan. Daunnya sendiri boleh tumbuh hingga 60 cm dan selebar 30 cm.Lebih-lebih lagi, setelah fros pertama, daunnya tidak layu, dan warnanya menjadi lebih ekspresif. Brassica akan memotong banyak bunga, tahan beku hingga -12 ° C.
Kubis hiasan juga boleh dimakan. Daunnya mengandungi banyak selenium, walaupun agak kasar dan sedikit pahit.
Kale
Hampir tidak ada yang mengenali kubis dalam bentuk mirip pokok dengan batang tinggi dan mahkota daun gantung. Ditanam di ranjang rata, ia menyerupai barisan tentera atau kebun sawit. Kubis pakan mempunyai struktur yang tidak biasa. Tinggi, hingga 2 m, batangnya berair, tetapi cukup kuat untuk tidak pecah. Bahagian atasnya dihiasi dengan daun panjang yang dilekatkan dengan keratan. Mereka biasanya berwarna hijau, tetapi beberapa spesies mempunyai warna ungu yang indah.
Di wilayah tanah air kita, pelbagai jenis kubis untuk keperluan makanan ditanam. Tetapi varieti yang paling biasa adalah Vekha.
Tujuan menanam kubis seperti itu jelas dari namanya. Dia pergi untuk memberi makan lembu, serta penghuni bulu anak syarikat. Mereka memakan daun dan batang. Pada masa yang sama, dari segi nilai pemakanan, kubis meninggalkan tanaman jagung dan akar. Kelebihan lain dari tanaman ini adalah hasilnya yang tinggi (hingga 8 sentimeter dari 0.1 ha) dan tidak bersahaja. Oleh kerana sistem akar yang maju, tanaman tidak takut akan kekeringan jangka pendek. Juga, mereka tidak akan membahayakan penanaman dan fros, hingga -10 ° C. Penuaian matang pada musim gugur, dan penuaian berlangsung pada bulan November. Ini memungkinkan memberi makan haiwan dengan makanan hijau hingga musim sejuk.