Penjelasan wain buatan sendiri dengan gelatin

arak yang tidak jelas dan jelas Untuk menjelaskan anggur buatan sendiri tanpa penggunaan bahan kimia, banyak penyuling menggunakan pelbagai kaedah. Ada yang menambahkan putih telur ke dalam wain, yang lain menyimpan minuman di tempat yang sejuk selama beberapa bulan. Kaedah pembersihan ini tidak berkesan dan selalunya perlu dilakukan penjelasan kedua, yang mengubah rasa minuman siap.

Selalunya, wain putih diklarifikasi, kerana ia mengoksidasi apabila bersentuhan dengan oksigen dan menjadi sangat mendung dari masa ke masa. Ini benar terutamanya untuk minuman yang dibuat dari anggur Muscat. Contohnya, anggur anggur varieti "Citron Magarach" menjadi mendung kira-kira dua bulan selepas pengeluaran.

Wain kering merah dijelaskan dengan baik dengan menetap. Kaedah ini menghilangkan sisa mash dari anggur. Di dalam zarah-zarah kecil kulit anggur, seluruh rasa anggur merah terkandung.

Penjelasan wain putih

Pencuci mulut putih dan wain separa manis dapat dijernihkan dengan gelatin dalam masa 24 jam. Anggur kering boleh bertindak balas dengan ganas kerana mengandungi alkohol dalam jumlah tertinggi. Minuman ini akan habis dalam 2 jam. Untuk menjelaskan wain, anda memerlukan:

panaskan bekas dengan minuman hingga suhu bilik;
cairkan agar-agar dalam air suam;
kacau wain dengan baik dan tuangkan larutan agar-agar ke dalam bekas.

Anda perlu memasukkan larutan sehingga arak masih bergerak. Yang pasti, setelah menambahkan gelatin, minuman itu dicampurkan lagi. Untuk 100 liter wain putih siap, tambahkan dari 10 g hingga 15 g gelatin.

Tindak balas kimia

Sejurus selepas menambahkan gelatin, anggur akan menjadi keruh. Ini berlaku kerana gelatin mula menarik zarah oksida ke dirinya sendiri. Pada jam pertama reaksi, lapisan busa kecil dapat terbentuk di dalam bekas dengan wain, yang perlu disalirkan bersama dengan sedimen. Gelatin akan berhenti berfungsi 24 jam selepas permulaan kilat.

Agar reaksi berjalan lancar, masukkan anggur di dalam bilik yang gelap dan sejuk. Setelah seharian, tapiskan melalui tapisan dan kain tipis.

Sedimen boleh digunakan untuk menyiapkan semangat. Anggur akan jauh lebih jelas daripada jika digunakan sebagai penjernih putih telur. Gelatin tidak akan mempengaruhi rasa wain putih dengan cara apa pun, dan warna minuman akan menjadi ambar telus, yang sukar dicapai walaupun dengan penggunaan bahan kimia untuk penjelasan.

arak