Smokehouse untuk ikan: buat sendiri
Ikan salai yang enak dan beraroma akan membuat segelintir orang acuh tak acuh, ia akan melengkapkan makanan dengan sempurna, memberi semangat dan menyebabkan selera makan meningkat. Tetapi sama sekali tidak perlu untuk membelinya di kedai, ia boleh disediakan dengan mudah oleh anda sendiri, dan ini memerlukan sebuah kedai berasap untuk ikan. Peranti ini boleh dibuat secara bebas, yang utama adalah mengkaji ciri reka bentuk.
Mengenai topik ini:gambar dan dimensi asap sejuk asap sendiri!
Perokok ikan salai sejuk
Untuk membuat peranti, set minimum bahan diperlukan:
- lengan lebar yang diperbuat daripada bahan polietilena yang padat;
- tiang dengan ketinggian kira-kira satu setengah meter dalam jumlah 4 keping;
- wayar logam, ia akan berfungsi sebagai palang untuk menggantung ikan.
Jadi bagaimana membuat perokok ikan dengan tangan anda sendiri? Peranti ini dihasilkan dalam beberapa peringkat:
- Mula-mula anda perlu mencari sebidang tanah yang sesuai dengan permukaan rata. Akan ada cukup tanah dengan luas 1 sq. meter.
- Tiang harus dipalu sepanjang perimeter, yang harus terletak di sudut. Hasilnya, mereka mesti membuat segi empat sama.
- Di ruang antara joran, perlu menarik wayar, ikan akan digantung di atasnya. Semasa menggantung bangkai, disarankan meletakkannya pada jarak yang cukup agar tidak menyentuh.
- Sebuah bekas diletakkan di bawah, di mana terdapat arang bakar, rumput segar dibentangkan di atas. Ini akan menghasilkan asap tebal.
- Keseluruhan struktur diketatkan dari atas dengan lengan polietilena. Ia harus dijahit terlebih dahulu di bahagian atas, dan tepi bawahnya ditekan dengan kuat ke tanah.
Smokehouse untuk ikan pada hari pertama tahan selama 3 jam; dalam prosesnya, anda perlu menambahkan rumput segar. Selepas itu, disyorkan untuk menanggalkan lengan dan mengudarakan alat dengan baik. Keesokan harinya, merokok boleh diulang lagi.
Smokehouse dari baldi
Perokok ikan salai panas membolehkan anda menyiapkan makanan lazat dalam jangka masa yang singkat. Ia boleh dibuat di rumah dari baldi logam sederhana, tidak memerlukan banyak masa dan usaha.
Untuk melakukan ini, ikuti langkah berikut:
- disyorkan untuk meletakkan baldi di atas api;
- kemudian kerepek atau kerepek kayu dituangkan ke dalamnya habuk papan untuk merokok;
- perlu disediakan parutan logam terlebih dahulu, bangkai ikan diletakkan di atasnya;
- selepas munculnya asap dari serpihan kayu, perlu memasang panggangan dengan ikan di permukaan baldi;
- setelah kira-kira 30-40 minit, ikan salai dan aromatik akan siap dan dapat dikeluarkan dari rak dawai.
Dari peti sejuk
Banyak yang mempunyai peti sejuk zaman Soviet lama di suatu tempat di lumbung atau di sebuah rumah di negara ini. Ini dapat digunakan untuk membuat smokehouse, sementara itu akan menjadi cukup nyaman dan lapang.
Smokehouse dari peti sejuk untuk ikan dengan tangan anda sendiri senang dibuat, untuk ini anda perlu melalui beberapa peringkat:
- anda hanya memerlukan badan yang diperbuat daripada asas logam, tetapi semua pengisiannya harus dilepaskan sepenuhnya;
- di bahagian atas kerangka penyejukan, perlu membuat lubang kecil, ia akan digunakan untuk cerobong;
- di kawasan dalam, tiga sudut membujur dipasang pada setiap bahagian;
- jarak antara dua bahagian atas harus sesuai dengan panjang bangkai ikan yang akan dihisap;
- untuk menggantung ikan di sudut atas, parut dengan cangkuk diletakkan;
- palet dipasang di sudut bawah, di mana lemak cair dari bangkai akan terkumpul.
Fungsi smokehouse dari peti sejuk boleh dilakukan dengan menggunakan dapur elektrik. Peranti dipasang di bahagian bawah casing, ia ditutup dengan palet dengan habuk papan atau serpihan. Kehadiran pita magnetik padat adalah wajar di pintu; ia akan memastikan struktur ditutup rapat.
Smokehouse dari tong
Seorang perokok ikan, yang terbuat dari tong logam biasa, dianggap baik dan senang. Ia akan dapat berfungsi dalam jangka masa yang lama, dan bangkai di dalamnya akan sentiasa wangi dan berair.
Sebenarnya, perokok ikan adalah industri dan peralatan yang dibuat dari tong logam praktikalnya tidak berbeza. Untuk pengeluaran buatan sendiri, anda boleh menggunakan reka bentuk yang tidak sesuai digunakan, misalnya dengan bahagian bawah yang busuk. Ia boleh ditanggalkan dengan lembut dengan tangan.
Proses membuat gudang asap kelihatan seperti ini:
- Bahagian dalam tong mesti dilengkapi dengan batang dan parut. Elemen-elemen ini dipasang pada dua tahap. Semua ini diperlukan untuk menggantung bangkai ikan.
- Pertama, anda perlu membina perapian batu bata atau batu.
- Struktur dipasang di perapian.
- Api dinyalakan dan proses merokok panas dijalankan.
- Sekiranya anda merancang untuk membuat peralatan untuk merokok sejuk, maka untuk ini anda perlu membuat dapur kecil dan cerobong kecil di tong.
Sebuah kedai smok untuk memasak ikan yang enak dan beraroma di rumah boleh dibuat dari sebarang barangan buatan sendiri. Ia juga boleh dibina dari silinder gas, kepingan keluli tahan karat, tong lama dan barbeku, batu bata. Walaupun kesederhanaan reka bentuknya, hasilnya sangat berbaloi, dan merokok praktikalnya tidak berbeza dengan industri.