Sekiranya anda belum membuang peti sejuk lama, lakukan sendiri

Smokehouse buatan sendiri adalah salah satu alat yang paling popular untuk menyediakan produk daging dan ikan menggunakan kaedah merokok. Tertakluk pada teknologi pengeluaran, hidangan yang dihasilkan dibezakan dengan rasa yang sangat baik, aroma khas, dan jangka hayat meningkat dengan ketara.

Peti sejuk buatan Soviet yang jarang digunakan boleh digunakan untuk tujuan baru. Manfaat kotak logam seperti itu boleh sangat besar jika anda menghampiri pemodenannya dengan betul. Pemasangan semula tidak sukar, usaha minimum dan kesenangan maksimum akan diberikan.

Teruskan membaca:buat sendiri smokehouse salai sejuk!

Ciri reka bentuk

Sebelum membuat smokehouse dari peti sejuk lama tanpa banyak usaha menggunakan alat yang ada dan alat mudah, anda harus memutuskan jenis merokok dan lokasinya. Terdapat pilihan untuk kegunaan luaran, tetapi peranti seperti itu juga dapat dibuat untuk penggunaan di dalam rumah. Mari pertimbangkan pilihan yang mungkin.

Merokok panas

Untuk membuat smokehouse jenis ini dari peti sejuk lama, anda memerlukan bahan berikut:

• elemen pemanasan (dapur elektrik dengan jenis elemen pemanasan terbuka atau tertutup);
• bekas berdinding tebal dengan penutup untuk memanaskan serpihan kayu;
• parut dan cangkuk untuk meletakkan atau menggantung produk yang diproses;
• paip ekzos asap;
• elemen untuk mengunci pintu peti sejuk;
• dulang untuk mengumpul lemak.

Merokok sejuk

Untuk memastikan teknologi memasak dengan kaedah ini, diperlukan:

• peti sejuk (keutamaan diberikan kepada model Soviet tanpa pengisian plastik di dalamnya);
• batu bata tahan api untuk relau;
• panjang paip 4 - 5 meter, diameter 100 - 150 mm;
• penutup besi untuk kotak api;
• parut dan cangkuk untuk meletakkan atau menggantung produk yang diproses;
• elemen paip sudut untuk sambungan struktur yang selesa, yang cenderung ke permukaan;
• dulang untuk mengumpul lemak;
• kipas ekzos.

Untuk membuat sendiri smokehouse dari peti sejuk untuk digunakan di halaman, anda perlu membuat keputusan di lokasi pemasangan. Ciri reka bentuk bergantung pada ini. Sekiranya medan mengizinkan, maka struktur dipasang di lereng tanpa manipulasi tambahan. Adalah mustahak bahawa peti sejuk yang ditukarkan menjadi asap dipasang di atas penjana asap (kotak api). Sekiranya tempat itu landai, maka lubang digali di bawah kotak api, atau kabinet merokok dipasang di atas dudukan.

Merokok sendiri dari peti sejuk

Dengan menggunakan arahannya, mudah untuk membuat smokehouse dari peti sejuk dengan tangan anda sendiri untuk ruang terbuka di negara ini, di halaman anda. Untuk melakukan ini, ikuti langkah mudah. Mari kita analisis 2 pilihan: untuk merokok sejuk dan panas.

Merokok sejuk

Langkah-langkahnya adalah seperti berikut:

1. Peti sejuk untuk kabinet merokok sedang dimuktamadkan: lapisan dalam, bahagian plastik dibongkar.
2. Lekap dipasang untuk memasang parut dan cangkuk.
3. Di bahagian bawah, menggunakan bor dan gunting logam, lubang dipotong yang sesuai dengan diameter paip masuk untuk membekalkan asap ke kabinet.
4. Elemen pengunci berbentuk cangkuk dipasang di pintu peti sejuk.
5. Relau diletakkan dari batu bata tahan api di tingkat bawah smokehouse, jika tidak ada cerun, maka ia dibuat dengan buatan: lubang digali untuk relau dan parit untuk meletakkan paip.
6. Unsur-unsur smokehouse (kotak api dan kabinet) dihubungkan dengan paip menggunakan elemen sudut yang disediakan terlebih dahulu.
7. Lubang tambahan di bahagian atas untuk merokok jenis ini tidak dipotong, pengudaraan di kawasan pintu dan lubang lain yang muncul semasa proses pembongkaran cukup.
8. Dulang titisan dipasang di ruang untuk rak bawah.

Merokok panas

Kabinet merokok yang terbuat dari peti sejuk juga dapat digunakan sebagai alat yang menjalankan fungsi merokok di dalam rumah. Sebabnya adalah jangka masa pendek proses memasak menggunakan kaedah ini.

Merokok sendiri dari peti sejuk untuk kaedah merokok panas:

1. Bahagian plastik lapisan dilepaskan dari bahagian dalam peti sejuk. Segel magnet antara pintu dan badan dikekalkan.
2. Pemasangan untuk kisi dan cangkuk dipasang.
3. Elemen pengunci berbentuk cangkuk dilekatkan pada pintu kabinet merokok.
4. Semua bukaan kes, yang muncul setelah semakan, ditempelkan untuk ketat dengan pita.
5. Lubang dipotong di bahagian atas peti sejuk untuk memasang kipas ekzos dan memasang paip untuk mengeluarkan asap ke jalan.
6. Kipas ekzos dipasang di lubang yang disediakan. Paip disambungkan ke sana dan dibawa keluar melalui tingkap ke jalan.
7. Dulang titisan dipasang di rak bawah.
8. Ketuhar elektrik diletakkan di bahagian bawah peti sejuk. Kabel kuasa dikeluarkan melalui lubang yang disediakan khas.
9. Bekas berdinding tebal dengan kerepek dipasang dari peti sejuk ke dapur sebagai penjana asap untuk tempat merokok.

Peraturan kedai berasap

Reka bentuk peti sejuk mudah dikendalikan. Sebelum anda membuat smokehouse dari peti sejuk dan mula menggunakannya, penting untuk mempelajari peraturan mudah untuk keadaan operasi, masa dan suhu yang selamat. Diperlukan untuk memerhatikan suhu yang ditentukan oleh resipi. Untuk merokok potongan daging yang besar, tahap merokok selalu lebih tinggi daripada untuk kepingan kecil. Perlu diingat bahawa masa yang diperlukan untuk merokok ikan dan ayam jauh lebih rendah daripada daging babi dan daging lembu. Semasa memasak daging, sebarkan potongan secara merata di rak dawai. Sebaiknya elakkan pertindihan dan pertindihan antara kepingan besar dan kepingan kecil.

Jangan sesekali membuka pintu gudang asap, kerana syarat memasak dilanggar.

Cara menggunakan kabinet merokok yang dibuat dari peti sejuk:

1. Dingin merokok:

• kayu bakar disediakan, sesuai untuk merokok, dalam jumlah yang diperlukan;
• api dibuat di relau;
• kabinet merokok semakin panas;
• produk siap dibentangkan pada parut atau digantung di cangkuk;
• kedai berasap dikunci;
• masa memasak dijangka mengikut resipi;
• bekalan kayu api dan kuasa pembakaran di dalam dapur dikawal.

2. Panas merokok:

• bekalan kuasa ketuhar yang dipasang di kedai berasap disambungkan;
• bekas dengan serpihan kayu dipasang pada elemen pemanasan, sesuai untuk merokok produk terpilih;
• produk dibentangkan atau digantung;
• pintu ditutup rapat, jika perlu, persimpangan pintu dan badan ditampal dengan pita;
• paip ekzos asap diletakkan di tingkap atau lubang ekzos;
• kipas ekzos dihidupkan;
• masa mula memasak direkodkan.

Pemilihan bahan mentah untuk merokok

Pilihan terbaik untuk menentukan bahan mentah untuk merokok adalah kayu balak dan serutan:

• baka buah: epal, pir, ceri;
• pokok lebat keras: oak, beech, alder.

Sebelum menggunakan habuk papan dan kerepek, pastikan bahannya bersih sehingga tidak ada bau tidak menyenangkan asing.

Smokehouse buatan sendiri dari peti sejuk dengan tangan anda sendiri adalah kaedah yang boleh dipercayai dan berpatutan untuk menyediakan produk merokok keluarga besar.Sedikit usaha, keinginan dan kreativiti akan memberi kehidupan baru pada peti sejuk lama, mempelbagaikan hidangan di meja perayaan. Bersabar untuk mendapatkan hasil yang terbaik!

Membuat smokehouse dari peti sejuk - video