Nasi apa yang diperlukan untuk gulungan kubis - sedikit rahsia hidangan lazat

Nasi jenis apa yang diperlukan untuk gulungan kubis? Setelah saya memasaknya, untuk daging cincang saya mengambil nasi, yang untuk pilaf, tetapi ternyata kering, sama sekali tidak berair. Mungkin kerana pada mulanya saya merebusnya sepenuhnya, dan tidak mengukusnya?

Gulung kubis adalah salah satu hidangan popular yang kami buat untuk percutian dan hanya untuk makan malam. Terdapat banyak rahsia penyediaannya, dan salah satunya: jenis beras apa yang diperlukan untuk gulungan kubis? Nampaknya tidak ada yang perlu dipikirkan, kerana pengisiannya tidak hanya mengandung bijirin, tetapi juga daging atau daging cincang, yang akan memberikannya rasa. Tetapi, ternyata pilihan nasi juga penting jika anda mahu hidangannya enak dan berair.

Beras apa yang diperlukan untuk gulungan kubis

Oleh itu, pertama, mari kita tentukan apa yang anda ingin lihat, atau, lebih tepatnya, rasa dan tekstur apa yang harus dimiliki oleh gulungan kubis:

• kubis lembut;
• pengisian sederhana berlemak dan berair;
• bentuk yang sangat baik.

Dan juga digulung agar gulungan kubis tidak dimasak terlalu lama, kerana ia juga akan lebih berguna.

Kita akan bercakap mengenai kubis kemudian, tetapi beras adalah salah satu komponen utama untuk mengisi kubis yang disumbat. Ia harus menyerap air dan rempah dengan baik. Dalam keadaan bersedia untuk mempunyai tekstur lembut berkrim yang akan berfungsi sebagai "lem" dan mengelakkan pengisiannya hancur. Tetapi tetap teguh di dalam. Ini adalah kualiti varieti padi untuk memasak risotto:

• arborio;
• carnaroli;
• vialone nano.

Sekiranya anda tidak dapat menjumpai beras seperti itu di kedai, gunakan pilaf bulat, tetapi tidak lama, untuk pilaf. Dengan yang terakhir, gulungan kubis akan menjadi kering, dan pengisiannya tidak akan melekat.

Bagaimana dengan kubis - mana yang lebih baik diambil

Itik yang paling lazat dan lembut diperoleh dari kubis muda, dan jenis lembut. Walau bagaimanapun, kepala kubis lama akan berlaku, tetapi kecil dan dengan daun nipis. Untuk memisahkannya, potong tangkai dan letakkan kepala di dalam periuk besar air. Rebus sedikit sehingga daunnya sedikit lembut dan mula ketinggalan. Sebilangan suri rumah terlebih dahulu membekukan seluruh kubis. Apabila cair, daunnya mudah dikeluarkan.

Ngomong-ngomong, daunnya dapat disiapkan terlebih dahulu dengan cara fermentasi. Perlu diingat bahawa gulungan kubis dari sauerkraut sendiri akan agak masam. Pengisiannya direndam dalam jus, jadi ini adalah hidangan untuk semua orang. Tetapi untuk menambahkan rasa masam pada kubis segar, rebus kubis gulung dalam sos pes tomato.

Cara membuat kubis yang disumbat - video

https://www.youtube.com/watch?v=srVTJ5L_-c8