Kubis kubis yang enak dengan sos di dalam ketuhar - mengejutkan tetamu
Hidangan ini boleh dihidangkan di meja perayaan untuk tetamu yang dikasihi, dan hanya untuk makan malam keluarga setiap hari. Hari ini kita akan memasak gulungan kubis dengan sos, dan tidak memasak dalam kuali, tetapi bakar di dalam ketuhar.
Trik penyediaan kubis
Mungkin ini adalah bahagian pekerjaan yang paling tidak digemari ramai suri rumah. Cukup sukar untuk memisahkan daun dari kepala kubis, lebih-lebih lagi, daunnya tetap utuh. Tetapi kami akan berkongsi dengan anda satu trik kecil, betapa mudahnya membongkar sureet. Jadi, pada waktu petang, keluarkan daun atas dari kubis dan bilas dengan baik di bawah paip. Potong bahagian tengahnya, ambil bahagian dalam bentuk kerucut. Sekarang kami menghantar garpu ke peti sejuk sepanjang malam.
Sekiranya kepalanya besar, biarkan di dalam peti sejuk selama sehari.
Keesokan harinya kami mengeluarkan kepala kubis beku kami dan meneruskannya, setelah sebelumnya membiarkannya mencair. Untuk mempercepat proses, masukkan kubis ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air mendidih di atasnya. Apabila garpu mencair, kita hanya perlu membongkarnya, tanpa usaha. Setelah beku, daun menjadi elastik, tetapi tetap teguh dan tidak pecah. Daun yang terlalu besar dipotong sepanjang urat menjadi dua bahagian.
Anda boleh membekukan kubis pada awal dan lewat.
Memasak daging cincang
Untuk daging cincang, lebih baik menggunakan beras gandum panjang. Tidak seperti pusingan, ia tidak akan berubah menjadi kekacauan, tetapi akan tetap mengalir bebas. Kami mencuci bijirin dan menghantarnya ke dapur dengan periuk air. Masak hingga separuh masak dan biarkan sejuk. Tidak perlu bilas.
Sementara itu, mari kita menjaga sayur-sayuran: potong halus tunduk... Anda juga boleh memarut, tetapi bawang cincang lebih berair. Masukkan ke dalam mangkuk daging cincang. Mana-mana daging akan dilakukan, dalam kes kita daging lembu dan ayam tanpa lemak.
Satukan daging cincang dengan bawang dan nasi, garam dan lada yang telah disejukkan. Untuk aroma, tambahkan campuran herba Kaukasia - anda boleh membelinya di pasar raya di bahagian rempah. Gaul rata dan hantar ke peti sejuk selama 30 minit.
Kubis gulung dengan sos: "pemodelan" dan penyediaan pengisian
Kami meneruskan ke bahagian akhir penyediaan:
- Griskan loyang dalam dengan mentega.
- Kami memahat gulungan kubis: di atas kepingan, lebih dekat ke bahagian atas, letakkan daging cincang. Kami menggulungnya sekali. Kami melipat tepi, menutup, dan terus melipat lebih jauh, sehingga permulaan helaian. Potong hujungnya, di mana urat tebal. Kami memasukkan daun besar yang dipotong sepanjang panjang dengan cara yang sedikit berbeza. Kami bermula dari pusat dan menggulung selari dengan urat.
- Letakkan gulungan kubis di atas loyang.
- Kami menghantar ke oven yang telah dipanaskan hingga keperangan - kira-kira 20 minit.
- Semasa gulungan kubis berwarna coklat, sediakan sosnya. Tiga lobak merah, potong paprika dan bawang dan goreng semuanya dalam minyak bunga matahari. Pada akhir, tambahkan 4 sudu besar. l. pes tomato dan herba Kaukasia. Goreng rata, tuangkan air dan reneh selama 5 minit.
- Kami mengeluarkan loyang, isi gulungan kubis dengan sos. Masukkan air ke dalam acuan untuk ditutup sepenuhnya.
- Kami menutup lembaran penaik dengan kerajang, tetapi membuat tusukan di dalamnya agar wap dapat keluar.
- Kami memasukkan ke dalam ketuhar selama satu jam.
Anda boleh menghidangkan gulungan kubis yang disumbat dengan sos, menuangkan krim masam di atas dan taburkan dengan dill cincang dan kemangi.