Bagaimana cara menyediakan wain raspberry yang lazat?
Wain raspberry adalah minuman lazat yang sangat baik yang dapat menggembirakan anda, meningkatkan selera makan anda, dan tepu dengan vitamin. Ia mempunyai warna ruby yang sangat baik dan aroma yang menyenangkan. Minuman ini akan menjadi tambahan yang baik untuk meja perayaan, dan tidak akan lebih rendah daripada rasa wain yang mahal. Tetapi bagaimana memasaknya dengan betul?
Resepi Anggur Manis
- 6 liter jus beri;
- 1.5 cawan budaya pemula;
- 2.5 liter air;
- 2.5 kg gula;
- liter vodka.
Pada mulanya, ragi dibuat. Tidak perlu lebih dari 10 hari sebelum membuat wain raspberry. Jika tidak, ragi boleh menjadi masam. Ambil 2 cawan beri dan tuangkan ke dalam botol. Anda tidak perlu mencucinya. 1 gelas air dan 100 g gula ditambahkan ke beri. Campuran dicampur dengan teliti, digoncang dan dibiarkan dalam gelap untuk proses penapaian. Masak akan siap dalam 4 hari.
Untuk penyediaan wain ini, jus raspberry disediakan. Anda perlu mengambil banyak buah beri untuk membuat 6 liter cecair.
Pada mulanya, raspberry berakhir, kerana beri yang dicemari dan hijau tidak akan berfungsi. Selain itu, tidak perlu mencucinya, kerana terdapat bakteria yang diperlukan di permukaannya yang menyumbang kepada proses penapaian.
Jus, air dan 1.5 kg gula dicampurkan ke dalam bekas. Cecair yang dihasilkan dicurahkan ke dalam botol dan digabungkan dengan kultur starter yang tegang. Campuran ini harus mengisi 2/3 bekas. Semua ini ditutup dengan bidai yang membolehkan udara melewati dan diletakkan di tempat yang hangat.
Ia akan memakan masa sekitar 7-10 hari, selepas itu penapaian akan berhenti. Pada peringkat ini, vodka dituangkan ke dalam wain. Campuran ini dibiarkan selama 5 hari lagi. Anggur yang dihasilkan disaring, digabungkan dengan gula yang tinggal, dan dibotolkan.
Resipi wain separa kering
Terdapat satu lagi kaedah mudah untuk membuat wain raspberry. Mula-mula anda perlu mengambil 2 kg raspberi dan 300 g gula. Buah beri disusun. Kita tidak boleh lupa bahawa anda tidak boleh mencucinya. Raspberry diletakkan di dalam bekas dan dihancurkan. Gula ditambahkan ke dalamnya. Semua ini dicampurkan dengan baik, ditutup dengan kain dan diletakkan di tempat yang hangat.
Selepas 3-4 hari, penutup busa akan muncul di permukaan campuran. Sisa berry akan berada di atas, dan jus akan jatuh, yang dicurahkan dengan teliti ke dalam botol yang bersih.
Bekas ditutup dengan penyumbat, yang mempunyai tiub pelepasan. Hujungnya direndam dalam balang berisi air. Dengan cara ini, karbon dioksida dikeluarkan melalui air. Bekas itu hendaklah terletak di ruangan di mana suhu udara sekitar 25 darjah.
Apabila gelembung berhenti muncul di atas air, maka proses penapaian itu sendiri selesai. Ini selalunya memakan masa 15-25 hari. Dengan menggunakan tiub, minuman itu dituangkan ke dalam bekas lain, yang juga ditutup dengan meterai air. Bekas dipindahkan selama 1-2 bulan ke tempat yang sejuk. Kemudian anggur dituangkan ke dalam botol tanpa menyentuh sedimen yang telah terbentuk.
Resipi lain
Untuk wain raspberry ini, anda memerlukan produk berikut:
- 1 kg beri;
- 0.6 kg gula;
- 1 liter air.
Tidak dicuci raspberi menuangkan ke dalam balang 3 liter. Gruel dibuat daripadanya. Gula dituangkan ke dalam air, pembubarannya sepenuhnya harus berlaku. Cecair yang dihasilkan dicurahkan ke atas raspberi. Semua ini dicampurkan dan ditutup dengan kain kasa.Bekas itu mesti berdiri dalam gelap selama kira-kira seminggu. Campuran diaduk setiap hari dengan tongkat kayu.
Pada hari ke-8, busa terbentuk kerana penapaian. Minuman itu disaring melalui kain tipis dan dituangkan ke dalam balang. Ia ditutup dengan sarung tangan getah, di mana lubang pertama dibuat untuk menghilangkan karbon dioksida. Proses penapaian akan berlangsung selama 1.5 bulan. Selama ini, sedimen terbentuk di bahagian bawah.
Anggur raspberry dituangkan ke dalam bekas lain menggunakan selang getah. Perkara ini mudah dilakukan: anda perlu merendam satu hujung anggur, menarik udara melalui ujung yang lain. Selepas itu, anggur akan mula mengalir melalui tiub ke dalam bekas lain. Anggur yang disiapkan dicurahkan ke dalam botol dan dibiarkan matang selama beberapa bulan. Hasilnya adalah minuman dengan kekuatan 16-18 darjah.
Peraturan penting
Sebaiknya perhatikan beberapa nuansa:
- Sekiranya anggur disimpan pada suhu tinggi, ia boleh menjadi keruh. Oleh itu, adalah wajar meninggalkan minuman di tempat yang gelap.
- Udara yang masuk ke dalam botol boleh merosakkan kualiti anggur. Untuk mengelakkan ini berlaku, anda perlu mengisi botol hampir sepenuhnya. Semasa penyimpanan, mereka harus dimiringkan sehingga gabus menutupi minuman.
- Buah beri tidak perlu dicuci sebelum dimasak.
Anggur raspberry kaya dengan vitamin dan baik untuk kesihatan anda. Dengan menggunakan salah satu resipi, anda boleh membuat minuman lazat ini di rumah.