Jem oren asli dengan rempah dan badam
Pramugari yang prihatin yang ingin mengejutkan orang yang mereka sayangi dengan hidangan yang tidak biasa mesti menyimpan jem oren untuk musim sejuk sekurang-kurangnya sekali dan mengetahui bahawa pencuci mulut seperti itu sangat lazat dan beraroma. Walau bagaimanapun, mereka yang paling kreatif selalu berusaha untuk memperbaiki resipi dan mempelbagaikan rasa sitrus.
Salah satu pilihan untuk jem sitrus adalah cara yang sangat asli dengan penambahan rempah. Nampaknya ini asli? Memang, di hampir setiap versi, sekurang-kurangnya vanillin ditambahkan pada jem, atau bahkan kayu manis dengan cengkih. Tetapi tidak semuanya begitu mudah dalam kes ini, kerana resipi ini benar-benar asli berkat penggunaan dalam pemeliharaan manis ... lada, dan bukan sahaja. Adakah anda terkejut? Oleh itu, mari kita fikirkan apa dan apa jem yang akan berubah.
Menyiapkan jeruk
Untuk yang asal jem anda memerlukan 20 biji oren kecil. Buah mesti dicuci terlebih dahulu, kemudian dikupas 18 keping:
- potong oren menjadi 4 keping;
- asingkan pulpa dengan tangan anda.
Dengan kerak yang tinggal, anda boleh memasak buah-buahan gula-gula untuk musim sejuk.
Bagi dua biji oren, kulitnya harus dikeluarkan dengan nipis dengan pengupas sayur. Ia akan digunakan dalam jem untuk meningkatkan aroma sitrus dan memberikan sedikit kepahitan.
Kulit oren adalah ramuan yang ditambahkan sesuai keinginan dan mengikut selera. Bagi mereka yang tidak menyukai kepahitan dalam kesesakan, saat ini boleh dilangkau.
Selepas pembersihan, anda harus mendapat sedikit lebih daripada 3 kg pulpa. Potong kepingan oren secara kasar menjadi kepingan, mengeluarkan biji dalam proses. Cincang halus dan masukkan semuanya ke dalam periuk.
Bahan rahsia
Apabila bahan utama disediakan, sudah tiba masanya untuk menambah rempah ke benda kerja. Untuk 3 kg oren, tambahkan:
- 1 batang kayu manis
- 2-3 bintang anise;
- 5 ulas;
- 5 kacang polong;
- 10 keping lada hitam.
Berapa banyak jem dan bagaimana membuat?
Sebelum mendidih, tambahkan 0,5 kg gula ke oren dan biarkan sebentar sehingga jusnya menonjol (kira-kira satu jam).
Untuk membuat jem pada musim sejuk, iaitu dengan jangka hayat yang panjang, gula mesti ditambah dalam nisbah 1: 1.
Apabila jus keluar dari oren, letakkan di atas dapur dan didihkan dengan api kecil. Kemudian anda perlu meninggalkan bahan kerja selama 12 jam.
Keesokan harinya, tambahkan ke dalam jeruk dua genggam badam, dihiris semalaman dan sedikit kering. Kacau, rebus lagi dan biarkan semalaman.
Pada jangka ketiga, rebus benda kerja setelah mendidih selama 2-3 minit dan angkat rempah. Susun jem yang sudah siap dalam balang yang disterilkan dan gulung.