Smokehouse elektrik untuk kegunaan rumah
Tidak selalu penghuni bandar berpeluang memasak sesuatu "dengan asap". Smokehouse elektrik sangat sesuai untuk tujuan ini. Ia tidak menyebarkan bau di sekitar rumah, tidak memerlukan pemantauan berterusan, dan memungkinkan untuk menikmati rasa daging, lemak babi atau ikan salai di rumah.
Bagaimana kedai berasap elektrik berfungsi
Anda boleh memasak di dalamnya:
- pelbagai jenis daging;
- ikan;
- sayur-sayuran;
- sosej.
Masa pemprosesan dikurangkan beberapa kali. Peranti tidak mempunyai masa untuk menghabiskan banyak tenaga. Rumah asap elektrik dipasang dengan selamat balkoni atau di dapur. Model standard direka untuk 2-4 kg produk.
Smokehouse elektrik untuk merokok panas
Rawatan panas menjadikan daging dan ikan selamat dimakan walaupun tanpa masin. Kelembapan kekal dalam makanan, hidangan yang dibuat daripadanya berair, berlemak. Tetapi ketiadaan bahan pengawet membolehkan makanan disimpan hanya beberapa hari.
Daging dimasak dalam beberapa jam pada suhu hingga 100-150 darjah. Untuk sayur-sayuran, 2-5 minit sudah cukup dengan beban kecil, setengah jam - dengan pengisian maksimum ruang.
Merokok sejuk
Pemprosesan suhu rendah memanjangkan jangka hayat makanan hingga beberapa bulan. Sebuah kedai berasap elektrik yang merokok sejuk pada suhu 20-40 darjah, dan mengeringkan daging atau sayur selama beberapa jam. Bahan mentah diasinkan untuk mengecualikan pertumbuhan bakteria.
Peranti lebih rumit. Ia mesti disambungkan ke tudung supaya asap tidak menyebar ke seluruh rumah. Perokok sejuk elektrik kurang bergerak dan terikat dengan sistem pengudaraan bilik. Sebaliknya, pengeluar sering menambah peranti ini dengan fungsi penggunaan kuasa ekonomi, penghasilan asap cair.
Reka bentuk peranti buatan sendiri
Pencipta yang berpengalaman telah menghasilkan beberapa cara untuk membuat mesin merokok sendiri. Anda pasti tidak boleh memasukkannya ke dalam bilik, tetapi rumah berasap seperti itu digunakan di halaman tanpa masalah.
Selalunya ia diambil sebagai asas:
- tong logam;
- badan peti sejuk.
Pilihan kedua sesuai untuk membuat stok besar daging masak sejuk.
Pilihan merokok panas
Untuk membuat peranti buatan sendiri, anda perlu menyediakan:
- bekas logam (tong);
- termostat yang mengatur suhu dalam lingkungan 20-90 darjah;
- termometer;
- dapur elektrik;
- dulang lemak;
- mesh logam;
- kabel elektrik;
- borang untuk habuk papan.
Untuk pergerakan, roda perabot disekat ke bahagian bawah.
Bekas yang dibersihkan dipilih untuk reka bentuk. Semua komponen dikeluarkan dari pelat panas, kecuali elemen pemanas. Mereka dengan dua wayar yang dilekatkan dengan skru ke bahagian bawah tong.
Lubang dibuat tepat di atas jubin, termostat dipasang, yang disambungkan ke elemen pemanasan. Termometer mekanikal untuk smokehouse elektrik masa depan dipasang di bahagian atas. Di tengah ketinggian dram, masukkan drip titisan. Lubang dibuat di penutup untuk asap dengan diameter 5 cm. Kepak di atasnya terbuka hanya selepas pemanasan selama 10-20 minit.
Bekas untuk habuk papan dibuat dari parut logam atau kuali. Di bahagian atas, batang atau parut dipasang untuk menyusun produk.Kemudian peranti dapat disambungkan ke rangkaian.
Smokehouse elektrik seperti itu dengan tangan mereka sendiri, ketika memuat habuk papan 5-6 liter, berfungsi selama beberapa jam, mengekalkan suhu 60-70 darjah. Ini akan mencukupi walaupun untuk memasak potongan daging yang besar.
Peranti kerja sejuk
Untuk melengkapkan "model" rumah berasap buatan sendiri yang lebih produktif, peti sejuk lama yang kecil sesuai. Semua komponen penebat dan elemen penyejuk dikeluarkan daripadanya. Kompor elektrik diletakkan ke bawah. Melalui dinding belakang, tempat pemampat berada, blok terminal dibawa keluar, disambungkan ke suis.
Lembaran penaik tahan panas dipasang di atas jubin. Periuk dengan isipadu 3 hingga 5 liter sesuai untuk habuk papan. Ia diletakkan pada elemen pemanasan.
Campuran alder, epal dan serutan kayu keras lain sangat sesuai untuk merokok sejuk. Conifer tidak diambil kerana resin yang dipancarkan dan memberi kepahitan makanan.
Jumlah habuk papan yang ditentukan mencukupi untuk merokok selama 10-12 jam. Ketika membara, banyak asap dihasilkan, jadi cerobong asap dipikirkan di bahagian atas.
Perokok elektrik rumah seperti itu pastinya tidak sesuai untuk pangsapuri, tetapi sesuai dengan reka bentuk halaman, plot peribadi, kebun sayur. Untuk memproses produk di pangsapuri, anda masih perlu memilih model kilang yang ringkas dan mudah alih. Termasuk, pada masa ini peranti dihasilkan yang beroperasi di atas dapur dan dipasang pada tudung dapur konvensional.