Dari apa dan bagaimana anda secara bebas dapat membuat smokehouse berasap panas untuk kediaman musim panas

Smokehouse buatan sendiri dibuat dengan cepat, sederhana dan dengan kos minimum. Merokok produk daging dengan sendirinya bermaksud yakin dengan kualiti dan kesegaran hidangan lazat yang kemudian dimakan. Teknologi merokok panas, berbanding dengan kaedah sejuk, memerlukan masa memasak yang jauh lebih sedikit. Reka bentuk yang sama dari segi saiz dan peranti membolehkan anda menggunakannya bukan sahaja di luar, tetapi juga di dalam bilik. Bahan dan alat yang digunakan untuk pembuatan tidak rumit dan cukup berpatutan.

Mengenai topik ini:gambar dan dimensi asap sejuk merokok sendiri dengan gambar!

Pilihan yang mungkin untuk kedai berasap panas

Sebagai wadah untuk sebuah kedai berasap, manusia moden telah menyesuaikan sejumlah besar alat dan alat improvisasi yang telah melayani kehidupan mereka untuk tujuan yang dimaksudkan. Tong, silinder gas, peti sejuk, mesin basuh mendapat kehidupan kedua.

Salah satu pilihan paling mudah untuk membuat sebuah kedai kopi buatan sendiri untuk produk ikan dan daging yang merokok panas adalah menggunakan baldi logam dengan penutup.

Baldi logam

Mari kita lihat contoh cara membuat smokehouse baldi salai panas untuk kegunaan luaran. Prosedurnya adalah seperti berikut:

• baldi logam dengan penutup (tidak enamel) sesuai dengan isipadu dipilih;
• lubang digerudi di dinding sisi baldi untuk memasang lidi atau jaring yang diperbuat daripada wayar;
• pada jaring dawai tahap bawah, kuali untuk menangkap lemak dipasang;
• 10-15 lubang digerudi di penutup;
• kerepek atau habuk papan diletakkan terus di bahagian bawah smokehouse;
• untuk mengaktifkan proses merokok, anda memerlukan sumber api (api, pembakar gas) atau dapur elektrik.

Tong logam

Reka bentuk ringkas seterusnya adalah pembuatan tong. Kapasiti mempunyai kapasiti beberapa kali lebih besar daripada baldi.

Prosedur pembuatan dan penggunaan seterusnya tidak berbeza dengan contoh di atas untuk membuat smokehouse dari baldi. Satu-satunya perbezaan adalah dari segi ukuran: semua elemen struktur lebih besar.

Sebelum digunakan, tong mesti dibersihkan dengan menembak pada suhu tinggi.

Peti sejuk lama

Sebuah kedai berasap buatan sendiri dengan tangan anda sendiri boleh keluar dari peti sejuk. Dalam kes ini, ia memerlukan lebih banyak kos, bukan sahaja material, tetapi juga fizikal. Sebagai gantinya, anda akan dapat sejumlah besar produk salai yang dimasak dalam alat yang mudah digunakan. Pemilihan alat untuk pemodenan harus dihentikan pada model Soviet dari jenis "Dnepr", kerana jumlah minimum plastik untuk lapisan dalam digunakan dalam pembuatannya. Fakta ini sangat memudahkan penyempurnaan peranti.

Kehadiran bahagian plastik di dalam kabinet merokok semasa merokok panas tidak dibenarkan kerana penciptaan suhu tinggi semasa memasak.

Pertimbangkan contoh bagaimana membuat smokehouse berasap panas dengan tangan anda sendiri dari peti sejuk lama:

• sarung plastik bahagian dalaman dikeluarkan;
• meterai magnet diperiksa dan dilupuskan sekiranya perlu;
• pemegang grid wayar dan cangkuk dipasang;
• mekanisme pengunci pintu peti sejuk sedang diubah atau diganti dengan yang baru;
• semua lubang teknikal yang muncul selepas pemodenan ditampal dengan pita pelekat;
• di bahagian atas kabinet, menggunakan gerudi dan gunting logam, lubang dibuat sama dengan diameter kipas ekzos;
• kipas terpasang di lubang yang dihasilkan, paip terpasang padanya, yang mengeluarkan asap keluar ke jalan.
• dulang logam dipasang sebagai rak bawah smokehouse untuk mengumpulkan lemak yang dikeluarkan semasa proses merokok;
• penghasil asap dari reka bentuk ini adalah dapur elektrik dengan bekas berdinding tebal dengan habuk papan atau cip dipasang di atasnya;
• penjana asap diletakkan di bahagian bawah ruang, kabel kuasa dibawa keluar melalui lubang teknikal yang disediakan di badan peti sejuk.

Menggunakan pemasangan asap panas dengan tangan anda sendiri juga boleh dilakukan untuk pemasangan di dalam rumah. Dalam kes ini, paip ekzos dibawa keluar ke jalan. Sekiranya perlu, sambungan pintu dan badan gudang asap, setelah meletakkan produk di dalamnya, ditampal dengan pita pelekat. Produk yang disediakan mengikut resipi disusun di atas parut atau digantung di cangkuk, kerepek dituangkan dan bekalan kuasa disambungkan.

Kekuatan motor kipas yang digunakan untuk tudung mestilah mencukupi untuk menghilangkan asap dari dalam bilik.

Penggunaan keluli tahan karat

Bahan yang paling tahan lama untuk pembuatan salai asap panas adalah keluli tahan karat makanan. Keluli tahan karat membolehkan anda menggunakan barang yang dibuat daripadanya selama lebih dari satu dekad. Gred khas keluli tahan karat AISI 304 tahan terhadap perubahan suhu, yang memungkinkan untuk merokok produk sepanjang tahun.

Baja asap keluli tahan karat panas tahan terhadap persekitaran yang agresif, tidak bertindak balas dengan garam dan asid, oleh itu ia boleh digunakan sebagai struktur pegun untuk halaman. Oleh kerana sifat-sifat logam ini, penampilan deposit karbon di dinding smokehouse adalah minimum. Pembersihan dan pemeliharaan permukaan dalam dan luar jauh lebih mudah berbanding dengan tempat merokok logam yang terdedah kepada kakisan. Ini membolehkan anda mematuhi keperluan kebersihan semasa menyediakan produk separuh siap daging dan ikan.

Rumah berasap padat yang diperbuat daripada keluli tahan karat adalah perkara biasa di kalangan peminat luaran. Nelayan dan pemburu sewajarnya menghargai kemudahan operasi dan penyelenggaraan kedai berasap jenis ini. Dalam keadaan di lapangan, kebersihan sangat penting.

Terdapat juga rumah berasap panas dengan meterai air. Pelbagai ini biasa dan diminati untuk kegunaan rumah. Reka bentuk pilihan ini adalah kotak yang terbuat dari besi lembaran nipis yang dikimpal, di bahagian yang mempunyai segi empat sama atau segi empat tepat. Hujung kotak diakhiri dengan alur berbentuk p selebar 15-30 mm dan sedalam 20-30 mm ke mana air dituangkan. Terdapat juga penutup, bentuk yang sama dengan kotak, digunakan untuk membuat meterai. Tudungnya mempunyai ukuran lebih lebar daripada kotak, tetapi bebas masuk ke dalam alur yang dipenuhi air.

Set alat sedemikian semestinya termasuk dulang untuk mengumpulkan lemak, jaring untuk meletakkan produk yang disediakan untuk merokok. Segel air juga membina sifat pengukuhan secara konstruktif, kerana ketika dipanaskan, badan smokehouse mengembang, dan sudut dari mana pengatup dikimpal mencegah ubah bentuk kotak.

Prinsip operasi gudang asap dengan meterai air adalah berdasarkan pada menghentikan keluarnya asap dari badan kerana cecair yang dituangkan ke sisi asap. Asap dari kedai berasap keluar melalui pemasangan khas di bahagian tengah penutup. Serbuk serbuk kayu atau kayu yang sesuai untuk merokok dituangkan terus ke bahagian bawah kotak, dulang dipasang untuk menangkap lemak, diikuti dengan jaring dengan daging yang ditata rapi. Kemudian penutup ditutup, air dituangkan ke dalam penutup dan tempat merokok dibakar.

Semasa merokok, anda harus menjaga kadar cairan dengan menuangkannya, kerana ia menguap dan memanas dengan badan smokehouse.

Membuat smokehouse berasap panas dengan tangan anda sendiri tidak sukar. Pendekatan kreatif, bukan alat yang sukar, pelaburan kecil, dan yang paling penting - keinginan. Ini semua syarat untuk mendapatkan hasil yang berkualiti.

Sebarang rekaan asap panas dari yang disarankan di atas boleh digunakan untuk menyediakan makanan yang enak. Rasa mereka selalu menjadi lebih baik apabila menyedari bahawa rumah berasap panas di mana mereka memasak dibuat sendiri oleh tangan anda dan dengan kasih sayang untuk orang yang anda sayangi. Jangan takut untuk bereksperimen. Sukar boleh menjadi sederhana!

Penghasilan video do-it-yourself dari sebuah kedai berasap panas lebih visual.

Membuat smokehouse - video