Sup sedap "Mastava" - rasa kaya dari masakan Uzbekistan
Apa yang lebih enak daripada sup kaya panas dengan nota rempah-rempah oriental yang pedas? Ini adalah bagaimana sup "Mastava" diperoleh - hidangan tradisional Uzbekistan. Seperti yang anda ketahui, beras adalah produk yang paling popular di dapur mereka. Tidak ada di sini: salah satu komponen utama sup adalah daging dan nasi. Dan jika kita hanya menggunakan setengah gelas untuk sup, maka orang Uzbekistan meletakkan bijirin "dari hati". Orang yang tidak terbiasa tidak dapat langsung memahami apakah itu pilaf cair, atau sup yang sangat pekat. Namun begitu, kursus pertama keluar berkhasiat, kaya dan sangat enak. Mahukah kita bersiap?
Mastava dibuat secara tradisional dari anak domba. Sekiranya terlalu lemak untuk anda, ambil daging lembu.
Produk sup
Untuk membuat sup yang kaya, kita perlu memasak:
- daging cincang halus - 0,5 kg;
- 6 kentang;
- lobak besar;
- beras - 150 g;
- 2 biji tomato;
- beberapa bawang besar;
- besar lada bel (merah);
- garam.
Dan tentu saja, apa masakan Uzbekistan tanpa rempah? Agar hidangan mendapat rasa yang kaya dan sedap, ambil lada, jintan putih dan ketumbar merah dan hitam. Dan untuk hidangan, pilih di atas katil taman hijau anda atau beli dill, pasli dan, tentu saja, ketumbar di kedai.
Sup "Mastava": memasak langkah demi langkah
Sup Uzbekistan dibezakan oleh kekayaan dan ketumpatannya, dan ia disediakan agak berbeza. Sekiranya kita mula-mula memasak kuahnya, dan pada akhirnya kita membuat dan menambah goreng, maka untuk mastava semuanya perlu dimasak sebaliknya.
Tetapi jangan mengelirukan anda dan teruskan:
- Tuangkan kira-kira 50 g minyak bunga matahari ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan goreng daging di dalamnya.
- Semasa daging digoreng, potong bawang menjadi setengah cincin.
- Potong wortel menjadi kiub atau juga separuh cincin, tetapi tidak terlalu pekat.
- Apabila daging melepaskan jusnya dan mengambil kerak emas, tuangkan bawang dan wortel ke dalamnya. Goreng sayur.
- Potong tomato menjadi kiub (bersama dengan kulit) dan lada. Masukkan ke dalam loyang dan masukkan juga sedikit.
- Daging panggang daging dan sayur kami sudah siap. Sekarang kita mula menyediakan sup itu sendiri. Tuangkan 2.5 liter air sejuk ke dalam periuk, terus ke dalam daging dan sayur-sayuran.
- Apabila air mendidih, masukkan kentang dadu dan nasi yang telah dibasuh.
- Apabila kuahnya mendidih lagi, garam dan masukkan rempah.
- Kami ketatkan api dan masak sehingga semua bahan dimasak.
Setelah sup "Mastava" siap, biarkan sedikit (15 minit sudah cukup). Kemudian kami tuangkan ke dalam pinggan, taburkan dengan ramuan cincang dan nikmati masakan Kaukasia.