Resipi sup Solyanka menggunakan pelbagai bahan
Solyanka mendapat namanya dari pelbagai jenis produk. Sup lazat boleh dibuat dari daging atau sosej salai, tambah zaitun atau tomato. Tetapi ada resipi standard sup hodgepodge - klasik yang telah diuji oleh banyak orang.
Resipi klasik untuk sup hodgepodge
Ini memerlukan:
- 0.5 kg daging (unggas, daging lembu, daging babi);
- 1 biji bawang kecil;
- 300 g sosej, sosej kecil, sosej rebus, rebus;
- sayur atau minyak zaitun;
- 3-5 ulas bawang putih;
- 2-3 sudu kecil pes tomato atau saus tomat;
- 2-3 keping. acar;
- garam, lada dan rempah tambahan lain secukup rasa;
- buah zaitun secukup rasa.
Hidangan boleh dibuat lebih menarik dengan menambahkan lemon, dan mencairkannya dengan krim masam pekat atau mayonis semula jadi sebelum disajikan.
Daging pra-pencairan mesti dicuci dan dimasukkan ke dalam periuk di atas api. Pada peringkat ini, kuahnya disiapkan untuk memasak lebih lanjut. Masukkan wortel kecil dan setengah bawang ke dalam daging. Masukkan laurel ke dalam air.
Kaldu dimasak selama beberapa jam dengan api yang minimum.
30 minit sebelum daging siap, mulakan menyediakan sayur-sayuran dan daging asap. Potong semua produk daging menjadi kiub dan ketepikan dalam mangkuk yang berasingan. Hijau juga boleh dipotong di sana. Zaitun boleh dipotong menjadi empat.
Keluarkan daging yang dimasak dari kuah bersama dengan sayur-sayuran tambahan. Biarkan hingga sejuk. Masukkan sayur-sayuran yang telah disediakan terlebih dahulu ke dalam sup mendidih.
Tuangkan minyak ke dalam kuali yang telah dipanaskan (kira-kira 2 sudu besar. L.), Panaskan. Kupas bawang dan bawang putih. Potong cengkih menjadi kiub dan bawang menjadi kiub. Goreng hingga warna coklat muda muncul, kemudian masukkan pes tomato. Dianjurkan untuk menambahkan rempah ke pembalut yang dihasilkan.
Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah satu sudu gula pasir ke rempah.
Rebus pasta selama 5 minit dengan api kecil. Masukkan panggang yang sudah siap ke dalam sup dengan sayur-sayuran.
Pisahkan daging dari tulang. Bongkar menjadi kepingan besar dan tambahkan ke sup yang dihasilkan. Masukkan jus lemon, rempah tambahan.
Setelah mendidih, rebus pinggan selama beberapa minit, matikan api dan tutup periuk. Selama kira-kira setengah jam, sup harus dimasukkan. Kandungan kalori hodgepodge klasik ialah 68 kilokalori per 100 g produk (bergantung pada produk dalam hidangan).
Resipi sup "Daging solyanka dengan kentang"
Tidak ada kentang atau pasta dalam resipi standard untuk hodgepodge, tetapi tetap memuaskan kerana kandungan daging dan produk daging yang tinggi.
Apa yang anda perlukan untuk hodgepodge:
- 0.5 kg daging lembu dengan tulang (untuk menambah rasa yang kaya, anda boleh menambah kiub stok yang serupa, masukkan sayur dan rempah);
- produk daging (menggabungkan beberapa jenis antara satu sama lain untuk menjadikan jumlah keseluruhan 1 kg);
- 4 biji kentang;
- 1-2 keping tomato acar;
- 1 tin zaitun (kira-kira 200 g);
- 400 g timun acar;
- 1-2 lobak bersaiz sederhana;
- 1 keping bawang;
- 2-3 st. l. pes tomato untuk berpakaian;
- 2 sudu besar l. minyak zaitun untuk menggoreng;
- garam, lada dan rempah lain secukup rasa.
Cara memasak sup buatan sendiri "daging Solyanka":
- Kuah memasak untuk daging hodgepodge dengan kentang tidak berbeza dari yang biasa. Bilas daging dengan bersih dan rebus selama beberapa jam dengan api kecil, secara berkala membersihkan busa.
- Kira-kira sejam sebelum kuahnya siap, mulailah mengupas kentang dan wortel, sediakan sayur-sayuran lain. Potong kentang menjadi kiub besar, kerana lembut dan boleh hancur semasa memasak. Tuangkan kiub yang sudah siap dengan air sejuk.
- Masukkan wortel segar parut dan bawang cincang dalam kuali yang telah dipanaskan. Goreng hingga kekuningan. Secara beransur-ansur masukkan pes tomato ke dalam loyang. Pada panas yang berkurang, ia boleh dibiarkan mendidih.
- Pada masa ini, perlu memotong sayur menjadi kepingan kecil, dan kemudian menambahkannya ke panggang yang dihasilkan. Rebus timun dalam jumlah keseluruhan selama kira-kira 1 minit, kemudian masukkan tomato kupas, juga rebus. Masukkan kuah ke dalam kaldu sebaik sahaja mengeluarkan daging.
- Potong produk daging secara rawak dan goreng dalam kuali selama 5 minit dengan kacau sekali-sekala.
- Apabila daging direbus sepenuhnya, angkat dengan menambahkan produk yang telah disediakan terlebih dahulu ke dalam kuahnya. Bahagikan daging menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam pinggan juga.
Setelah mendidih, masak sup selama kira-kira 5 minit, kemudian biarkan mendidih di bawah penutup selama kira-kira setengah jam.
Resipi hodgepodge daging pasang siap dengan penambahan caper
Caper adalah tunas hijau wangi yang termasuk dalam genus kubis. Mereka dapat dilihat di rak dalam balang 200 g atau lebih dalam pengasam yang berbeza. Solyanka dengan penambahan produk ini menjadi lebih menarik dan menarik.
Senarai ramuan untuk hodgepodge dengan capers:
- 200 g pelbagai jenis daging (lebih baik menggabungkan daging lembu atau daging babi dengan unggas);
- 300 g daging salai secukup rasa;
- kira-kira 7 keping mana-mana produk daging (sosej, sosej kecil);
- 1 lobak kecil;
- 3 biji bawang besar;
- 3 sudu besar l. minyak zaitun;
- 300 g timun (sedikit masin atau masin);
- 3 sudu besar l. pes tomato (boleh dicairkan dengan tomato semula jadi);
- zaitun, garam, lada dan rempah panas secukup rasa;
- 2 sudu besar l. capers.
Sebelum dihidangkan, sup boleh dihiasi dengan krim masam, herba, kepingan lemon.
Sediakan sup solyanka dengan cara yang sama seperti dalam resipi klasik.
Untuk mendapatkan kaldu yang jelas, anda perlu mengeluarkan busa. Masukkan lobak merah ke daging.
Bawang kupas mesti digoreng hingga kecoklatan, kemudian masukkan pes tomato dan timun cincang halus. Rendam pakaian dengan api kecil selama 4-5 minit. Anda boleh menambah acar timun atau beberapa sendok kaldu agar pakaian tidak digoreng. Akhir sekali masukkan gula pasir dan campurkan isi. Selepas itu, pembalut harus direbus selama seperempat jam.
Potong semua daging salai menjadi kiub besar. Potong daging dari kuah menjadi kepingan bersaiz sederhana.
Masukkan pembalut, zaitun atau zaitun dan caper ke dalam sup mendidih. Masukkan semua produk daging terakhir.
Setelah mendidih, rebus sup selama 5 minit, kemudian biarkan ia ditutup untuk menambah kekayaan hidangan.
Hidangan dihidangkan dengan krim masam dan herba.
Variasi resipi yang berbeza untuk sup “Home hodgepodge daging” mudah disediakan. Walaupun komposisi ringkas, hidangan tetap menjadi makan siang yang enak dan enak. Solyanka sangat sesuai untuk musim sejuk kerana kandungan nutriennya yang tinggi
Resipi sup Solyanka dalam periuk perlahan
Solyanka adalah hidangan tebal yang dimasak dengan daging, cendawan atau kaldu ikan. Selalunya suri rumah, untuk menggembirakan ahli rumah mereka, menyediakan sup hodgepodge dalam periuk perlahan. Resepinya ringkas dan senang diikuti. Mengikuti cadangan, kursus pertama akan menjadi tebal, enak dan kaya.
Kaedah ini mempunyai aspek positif:
- kesederhanaan dan penjimatan masa;
- multicooker itu sendiri memantau masa memasak;
- produk disediakan dalam jus mereka sendiri.
Daging Solyanka
Resipi mudah untuk sup hodgepodge. Hidangannya ternyata sedap, aromatik dan indah.
Produk:
- brisket daging lembu - 500 g;
- luka sejuk - 400 g;
- bawang, wortel - 2 biji .;
- timun tong - 200 g;
- Sos Krasnodar - 3 sudu besar. l .;
- rempah, garam, lada.
Untuk mendapatkan kaldu telus, perlu mengeluarkan busa tepat pada masanya.
Pasukan Solyanka, resipi:
- Daging dicuci, diletakkan di dalam mangkuk multicooker, dituangkan dengan air dan setelah menetapkan mod "Sup", rebus hingga lembut.
- Semasa daging dimasak, ramuan sup disediakan.
- Kupas dan potong bawang dan wortel menjadi kepingan nipis.
- Timun dikupas dan dipotong menjadi kiub.
- Potongan sejuk dibuat menjadi jalur.
- Daging rebus diletakkan di atas pinggan, kuahnya ditapis.
- Mangkuk dicuci, minyak sayuran ditambahkan dan sayur-sayuran dimasak dalam mod "Fry" sehingga separuh masak.
- Setelah bawang dan wortel lembut, masukkan potongan sejuk.
- Selepas 5 minit, masukkan timun dan pes tomato ke dalam menggoreng. Rebus selama 5 minit.
- Daging yang disejukkan dipisahkan dari tulang, potong kecil dan dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker.
- Semua bahan dituangkan dengan kuah dan dimasak dalam mod "Sup" selama 20 minit lagi.
- Rempah ditambah 5 minit sebelum memasak.
Sup solyanka yang disediakan mengikut resipi ini disajikan dengan krim masam, herba segar, lemon dan caper.
Resipi sup ikan
Fish hodgepodge adalah hidangan yang enak dan sihat. Resipi untuk hodgepodge yang lazat adalah mudah, malah seorang suri rumah yang tidak berpengalaman dapat melakukannya. Mereka menggunakan salmon atau sturgeon untuk memasak, jadi hidangan itu dianggap "diraja" dan disajikan pada hari cuti.
Produk:
- ikan - 600 g;
- lobak merah dan bawang;
- pes tomato - 1 sudu besar l .;
- zaitun - 100 g;
- tomato dan acar - 3 biji .;
- rempah secukup rasa.
Anda boleh menambah ekor udang karang dan udang ke ikan hodgepodge.
Sup Solyanka, resipi untuk memasak dalam periuk perlahan, arahan langkah demi langkah:
- Ikan itu dipotong kecil. Sebarkan dalam mangkuk multicooker, tuangkan air dan rebus dalam mod "Sup".
- Setelah 10 minit, kuahnya disaring, dan ikan dibongkar, mengeluarkan tulang.
- Minyak dituangkan ke dalam mangkuk yang telah dibasuh dan sayur-sayuran digoreng dalam program "Fry".
- Setelah melembutkan wortel, masukkan timun, tomato, pes tomato dan kaldu ikan. Tetapkan program "Sup" atau "Stew" pada multicooker dan bawa kesediaan itu.
- 5 minit sebelum akhir memasak, masukkan ikan dan rempah. Sup hodgepodge siap sedia disajikan dengan krim masam, lemon dan zaitun.
Nikmati hidangan anda!