Timun dalam daun anggur - pembuka selera untuk meja anda
Penyediaan yang cantik secara estetik dan lazat untuk musim sejuk adalah timun dalam daun anggur. Siapa yang belum mencuba karya masakan seperti itu, maka pastikan untuk melihat semua kenikmatan pengetinan. Daun anggur mampu mengekalkan warna mentimun yang kaya semasa penyimpanan makanan, dan rasanya tetap semula jadi dan segar dari sayur-sayuran. Daunnya dibahagi kepada tiga atau lima cuping, sehingga dapat menutup seluruh permukaan timun dengan mudah apabila dibungkus.
Timun dalam daun anggur, resipi dengan foto yang akan membantu anda membuat persiapan untuk musim sejuk secara bertahap, pasti muncul di atas meja anda. Di samping itu, resipi bervariasi, sayur-sayuran ini dapat diawetkan bukan hanya dengan garam, tetapi juga dengan cuka, vodka, asid sitrik dan jus epal. Fakta positif dalam pemuliharaan ini adalah bahawa daun anggur kemudian dapat dijadikan bahan dalam hidangan "Dolma".
Daun anggur tumbuh rata-rata panjang dan lebar 11 cm, masing-masing, timun harus dipilih tidak lebih besar.
Timun dalam daun anggur dengan cuka
Langkah-langkah menyekat dengan foto:
- Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran yang telah dicuci dan segera masukkan ke dalam mangkuk air sejuk.
- Basuh daun anggur dan gulung setiap timun di dalamnya.
- Susun sayur yang dibungkus ke dalam balang dan tuangkan air mendidih ke atas. Biarkan hingga jenuh dengan air selama 10 minit.Pindahkan air dari balang ke periuk dan rebus lagi. Tuangkan balang dengan isi lagi selama 5 minit.
- Untuk ketiga kalinya, toskan air dari kaleng dan sediakan pengasam, yang akan merangkumi 50 gram garam, jumlah gula yang sama dan 100 gram cuka.
- Tuangkan perapan di masa depan dan gulung dengan penutup logam. Balikkan dan balut dengan selimut sehingga sejuk. Setelah sejuk, hantar ke pantri dalam keadaan normal.
Timun acar dalam daun anggur
Prosedur untuk memelihara acar dalam daun anggur tidak begitu berbeza dengan resipi lain. Hanya bahagian ramuan yang berbeza-beza. Di sini anda perlu menambah jumlah garam (100 gram) supaya produk akhir ternyata masin, dan tidak manis dan masam. Untuk keselamatan makanan, asid sitrik diperlukan, dalam jumlah 1 sudu teh. Jadi, untuk balang 3 liter, timun kecil elastik dipilih, kira-kira 2-2,5 kg. Bilangan daun anggur akan diketahui hanya setelah anda mengira berapa kepingan timun yang anda keluarkan dari 2 kilogram sayur-sayuran. Untuk memberikan aroma halus untuk menuai timun dalam daun anggur untuk musim sejuk, anda perlu menyediakan payung dill, beberapa daun salam, 3 ulas bawang putih, hingga 10 keping biji lada hitam, untuk rempah, anda boleh masukkan lada panas merah.
Langkah-langkah menyekat dengan foto:
- Masukkan rempah ke dalam balang yang disterilkan.
- Dibasuh timun balut dengan daun anggur dan hantar ke balang untuk rempah.
- Rebus air dan tuangkan bahan ke dalam balang.Biarkan dalam keadaan ini selama 30 minit.
- Toskan air ke dalam periuk dan buat air garam dari garam dan 1.5 sudu besar. sudu gula. Rebus dan tuangkan ke atas balang. Tuangkan asid sitrik di permukaan bahan dan gabus. Balikkan makanan dan bungkus dengan kain hangat. Setelah sejuk, hantar ke lokasi simpanan biasa.
Timun dalam daun anggur dengan vodka
Untuk menyediakan timun dalam daun anggur dengan vodka, anda memerlukan 30 keping miniatur, timun padat dan bilangan daun anggur yang sama. Bahan-bahan utama ini dimasukkan ke dalam satu bekas 3 liter, jadi balang dengan ukuran ini harus disterilkan. Bahan tambahan adalah rempah dan herba aromatik: dill - 2 pcs., Daun currant - 5 pcs., Allspice - 5 pcs. kacang polong, jumlah lada hitam yang sama. Jangan lupa bawang putih, 3 ulas semestinya cukup.
Langkah-langkah menyekat dengan foto:
- Basuh timun dari kotoran dan tuangkan ke atas air mendidih, segera letakkan di dalam air sejuk.
- Potong ekor di kedua sisi dengan sebahagian kecil daging timun.
- Tuangkan air mendidih di atas daun anggur dan tahan di dalam air ini selama 5 minit, toskan.
- Masukkan bahan-bahan tambahan ke dalam balang, dan bahagikan kucai menjadi dua.
- Balutkan timun dalam daun anggur dan letakkan secara menegak ke dalam balang.
- Rebus air dan tuangkan isinya ke dalam balang. Anda memerlukan kira-kira setengah liter air.
- Setelah 15 minit ketepuan timun dengan air dan melepaskan jusnya ke dalam air, ia mesti disalirkan. Masukkan satu sudu besar garam dan 2 sudu gula ke cecair wangi yang dihasilkan. Rebus dan tuangkan timun sekali lagi sehingga air garam hanya sampai ke bahu balang, dan tidak sampai ke leher.
- Isi tempat kosong di bank dengan 5 sudu besar. sudu cuka dan 50 gram vodka. Ketatkan makanan dengan segera dengan penutup tin dan putar terbalik. Balut dalam selimut hangat dan tunggu kira-kira sehari sehingga sejuk.
- Kembalikan balang yang disejukkan ke kedudukan normal dan pindahkan ke pantri.
Timun yang agak layu harus direndam di dalam air sekurang-kurangnya 2 jam.
Timun dalam daun anggur dengan jus epal
Timun dalam daun anggur mempunyai rasa masam-manis yang menyenangkan. jus epal. Untuk peruntukan sedemikian, anda memerlukan 2.5 kilogram timun kecil dan daun anggur besar, yang jumlahnya akan sesuai dengan jumlah timun. Untuk pengasam, sediakan 50 gram garam dan jumlah gula yang sama, semua ini akan dicairkan dengan 1 liter air dan 300 gram jus epal. Bahan-bahan yang disediakan sesuai dalam satu balang kaca 3 liter, yang harus dicuci dengan soda dan stim yang disterilkan selama 7 minit.
Langkah-langkah menyekat dengan foto:
- Timun yang dibasuh dengan sempurna dikisar untuk mengekalkan kerenyahannya semasa penyimpanan.
- Basuh daun anggur dan keringkan sedikit. Balutkan timun dengan daun.
- Tumpukan sayur-sayuran yang dibalut dengan ketat ke dalam balang. Anda boleh menambah rempah secukup rasa.
- Timun acar dengan daun anggur mencadangkan membuat pengasam. Masak perapan dari bahan yang diberikan. Tuangkan campuran mendidih ke atas balang, tutup dengan penutup dan tunggu 5 minit. Toskan cecair ke dalam periuk dan rebus lagi. Ulangi prosedur ini tiga kali.
- Selepas kali ketiga, tutup semula penutup dan balikkan. Balut dengan linen suam, tunggu sejuk. Setelah kira-kira 24 jam, hantar ke bilik simpanan berventilasi.
Anda boleh menggunakan jus anggur dan bukannya jus epal. Prosedur dalam kes ini tidak akan berubah.
Anda juga boleh memetik timun dalam daun anggur dengan tomato. Dalam resipi seperti itu, jus tomato akan muncul dan bukannya air garam atau perapan. Langkah memasaknya akan sama seperti dalam resipi di atas, langkah penyediaan pengasam akan diubah, di mana anda perlu merebus tomato, dan bukan campuran garam, gula dan cuka. Persediaan yang indah dan musim sejuk yang lazat!