Pai plum: resipi gourmet

Teh dan kopi selalu terasa lebih enak dengan beberapa jenis makanan panggang. Salah satu penyelesaian terbaik adalah kek plum, resipi yang ingin kami tawarkan kepada anda. Chef telah mengembangkan banyak versi makanan istimewa ini. Anda akan dapat memilih kek yang sesuai dengan kemahiran memasak dan idea anda mengenai pencuci mulut yang hebat.

Cepat, senang, sedap

Mari mulakan dengan resipi pai plum yang paling mudah.

Untuk itu, anda memerlukan:

• telur, 4 keping;
• tepung, 150 g;
• gula, 150 g;
• minyak sayuran tanpa rasa, 1-2 sudu besar. sudu;
• plum, 0.5 kg.

Cari jenis plum yang mudah diadu. Adalah wajar bahawa buahnya manis dan masam, maka kek anda akan mempunyai rasa yang lebih sedap.

Langkah demi langkah memasak:

1. Sediakan pengisian terlebih dahulu. Basuh plum, keringkan, angkat ekor dan tulang dan potong halus.
2. Pukul telur hingga berbuih, masukkan gula dan teruskan bekerja dengan pengadun hingga larut sepenuhnya.
3. Masukkan tepung dan kacau adunan hingga rata. Kemudian masukkan plum cincang dan kacau lagi.
4. Tutup borang dengan perkamen kuliner, lapisi dengan minyak dan sebarkan pai masa depan di atasnya. Masukkan acuan di panaskan hingga 150 ^mengenai ketuhar selama 20 minit. Sejukkan kek tepat di dalam ketuhar.
5. Keluarkan perkamen, potong dan mula minum.

Pai plum: resipi untuk pencuci mulut pukal

Resipi kek plum ini membolehkan anda menyediakan bukan sahaja pencuci mulut yang enak, tetapi juga pencuci mulut yang indah.

Senarai ramuan merangkumi:

• plum, 500 g;
• krim masam, 125 g (kira-kira setengah gelas);
• telur, 3 keping;
• tepung, 240-260 g (gelas dengan slaid);
• soda, 1 sudu kecil;
• asid sitrik, 2 g;
• minyak bunga matahari, 2-3 sudu besar. l.

Untuk menjadikan kek harum, disyorkan untuk menambahkan kayu manis ke dalam adunan. Sekiranya anda tidak menyukainya, ganti rempah dengan vanila. Namun, walaupun tanpa bahan tambahan aromatik, kuihnya sedap. Algoritma untuk penyediaannya serupa dengan prinsip-prinsip penyediaan charlotte epal.

Pukul telur dan gula hingga kembang.

Untuk mempercepat prosesnya, tambahkan setengah sudu air panas ke bahan-bahannya.

Masukkan krim masam dan uli adunan. Kemudian tuangkan minyak dan kacau lagi.

Masukkan tepung, asid sitrik dan baking soda. Pukul adunan hingga sebati. Ia harus menyerupai adunan penkek secara konsisten, mungkin sedikit lebih padat.

Potong plum bersih menjadi dua bahagian dan angkat bijinya.

Tutup borang atau kuali dengan perkamen, salutkan dengan minyak. Tuangkan separuh daripada adunan, ratakan.

Letakkan bahagian plum, celah ke atas. Sekiranya anda ingin merasai karya seni masakan anda, taburkan buah dengan kayu manis.

Sebarkan separuh kedua doh di atas. Biarkan jurang di sana sini agar plum "mengintip" dari adunan. Ini akan menjadikan kek kelihatan lebih bagus.

Letakkan pinggan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 Celsius. Anda perlu memanggang pai selama 30-40 minit, sehingga sedikit kecoklatan.

Keluarkan makanan istimewa dari acuan apabila ia telah sejuk sepenuhnya.

Plum Pie: Resipi Dari The New York Times

Menurut legenda, penerbitan ini telah menerbitkan resipi setiap tahun sejak tahun 1983 - banyak suri rumah Amerika benar-benar meminta dengan editor mengenai perkara ini. Pada tahun 1995, kesabaran ketua editor habis. Dalam alamatnya, dalam bentuk ultimatum, dia mencadangkan memotong resipi pai ini dari plum, melaminasi dan menggantungnya di peti sejuk.

Agar anda tidak perlu mencari sumber asalnya dan mengalami terjemahan, kami menawarkan arahan dalam bahasa Rusia.

Bahan-bahan:

• gula biasa - ¾ cawan;
• gula tebu, coklat - 2 sudu besar. l .;
• tepung - 1 gelas;
• telur - 2 keping;
• garam - secubit;
• serbuk penaik - 1 sudu kecil;
• kayu manis - 1 sudu kecil;
• mentega - 115 g;
• plum bersaiz sederhana - 15 keping.

Keluarkan minyak dari peti sejuk dan tunggu sehingga lembut. Anda tidak boleh mencairkan atau mempercepat proses dalam ketuhar gelombang mikro! Gosokkan mentega dan gula (biasa), kemudian pukul hingga gebu. Masukkan telur satu demi satu, pukul dengan teliti setiap kali sehingga ringan.

Satukan tepung dengan serbuk penaik dan tumis ke dalam mangkuk dengan alas. Kacau semua bahan hingga sebati.

Masukkan adunan ke dalam pinggan yang sudah siap, gris dengan sekeping mentega, dan ratakan. Dalam adunan, tenggelam bahagian plum dengan "punggung" mereka ke bawah sehingga naik sedikit di atas permukaan.

Satukan gula tebu dan kayu manis dan taburkan ke atas kek. Di dalam ketuhar, dia harus menghabiskan 40-50 minit pada suhu 180 ^mengenaiC. Anda dapat mengeluarkannya dengan segera, tetapi lebih baik apabila sekurang-kurangnya bentuknya telah sejuk - kemungkinan besar makanannya akan runtuh. Cukup lembut.

Sekarang hargai mengapa wanita Amerika sangat menuntut resipi ini untuk pai plum yang enak dari lembaga editorial.

Plum pie - resipi pastri puff

Tidak semua koki amatur mempunyai hubungan yang mempercayai dengan adunan. Kadang kala, tidak kira sekeras mana pun anda mencuba, bukannya asas anda mendapat "sesuatu" yang tidak jelas. Jangan marah. Anda boleh membakar pai dengan plum, resipi yang melibatkan penggunaan adunan siap pakai.

Untuknya anda memerlukan:

• pastri puff - 400 g;
• plum - kira-kira 250 g;
• pati kentang, 3 sudu besar. l .;
• gula - 100 g;
• gula aising - 2 sudu besar. l .;
• susu - 2 sudu besar. l.

Resipi langkah demi langkah:

1. Gulungkan doh yang telah dicairkan secara nipis ke dalam lapisan memanjang segi empat tepat. Lebih baik melakukan ini pada sekeping perkamen.
2. Letakkan bahagian plum di bahagian tengah. Taburkannya dengan campuran pati dan gula.
3. Potong doh secara menyerong pada kedua-dua sisi barisan plum. Anda harus mempunyai jalur selebar tidak lebih dari 2 cm. Mereka perlu dibalut di atas plum dan saling berkaitan sehingga buahnya ditutupi dengan adunan.
4. Lap lembut kek dengan susu dan masukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam, di mana suhunya diatur hingga 200 ° C.
5. Setelah selesai, taburkan pencuci mulut dengan gula tepung. Ia akan berubah seperti jalinan plum klasik dari nenek. Dengan satu-satunya pengecualian - pastri puff disediakan secara bebas.

Kek plum curd - resipi

Satu lagi resipi kek plum sederhana. Lebih-lebih lagi, ia sangat berguna, kerana keju kotej menguatkan tulang. Dan makanan istimewa itu sendiri menaikkan mood. Jadi dua kesan bermanfaat dalam satu pinggan.

Anda perlu:

• 3 biji telur;
• 300 g keju kotej (kandungan lemak, jadi anda boleh memanggang pai makanan yang agak diet);
• setengah gelas gula;
• setengah gelas tepung;
• 1 sudu kecil serbuk penaik dan mentega;
• 0.5 kg plum;
• 1 sudu besar l. serbuk roti;
• 2 sudu besar l. minyak sayuran (idealnya zaitun).

Lebih baik mengambil keju kotej halus. Sekiranya anda tidak mendapatkannya, terlebih dahulu lap produk susu yang ditapai melalui penapis atau tatal melalui penggiling daging.

Langkah demi langkah, tindakan anda akan seperti berikut:

1. Pukul telur dan gula dengan pengadun. Konsistensi terakhir harus berkrim.
2. Perkenalkan dadih dan bekerjasama dengan pengadun sekali lagi. Pukul sehingga jisim menjadi lancar.
3. Menambah minyak; kali ini sudah cukup untuk mengacau adunan di bawah adunan dengan sudu atau pukul. Tetapi minyak harus diedarkan secara merata di atasnya agar tidak ada coretan.
4. Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan secara beransur-ansur tambahkan campuran ke jisim sebelumnya, kacau sentiasa. Kacau adunan yang tegas tetapi tidak ketat.
5. Griskan hidangan penaik dengan mentega dan hancurkan dengan serbuk roti - ini akan memudahkan untuk mengeluarkan kek. Pada masa yang sama, keropok tidak akan mempengaruhi rasa pencuci mulut.
6. Masukkan adunan ke dalam acuan, buat bumper dari dalamnya. Sebarkan bahagian-bahagian plum di bahagian bawah pai masa depan dengan "punggung" mereka ke atas. Setengah jam di dalam ketuhar (tetapkan suhu hingga 170 darjah) - dan tambahan kopi pagi anda sudah siap.

Idea Kefir

Resipi yang sangat baik berdasarkan kefir, yang sangat menarik bagi mereka yang tidak menyukai hidangan manis-manis.

Senarai ramuan merangkumi:

• gula - 200 g;
• kefir - 200 ml;
• minyak sayuran - 150 ml (minyak bunga matahari biasa, tidak halus);
• telur, 3 keping;
• tepung (gandum, premium) - 320 g;
• plum - 500 g;
• gula vanila dan serbuk penaik - masing-masing 1 sudu kecil.

Siapkan plum dengan cara biasa - mereka perlu dibasuh, dikeringkan (atau disapu), dipotong menjadi bahagian, dan lubang dibuang. Kerja tambahan termasuk menyaring tepung dan memanaskan ketuhar hingga 180^mengenai.

Pukul telur dan gula ke dalam mangkuk. Tidak perlu bersusah payah, cukuplah jisim tidak berstrata. Masukkan mentega, kefir, gula vanila ke dalamnya. Menguli sehingga anda berpuas hati dengan penampilan bahagian doh. Tuangkan tepung dalam bahagian. Kacau adunan selepas setiap penambahan. Ini harus dibuat konsisten tebal, seperti yang mereka katakan sebelumnya, "bazar" krim masam.

Jumlah tepung boleh berbeza - bergantung pada ukuran telur dan kandungan lemak kefir. Oleh itu, dengarkan naluri masakan anda semasa anda menguli. Ia berkembang dengan cepat walaupun untuk tukang masak baru.

Apabila adunan hampir siap, tambahkan serbuk penaik dan campurkan campuran sehingga sebati. Sediakan acuan dan tuangkan adunan ke dalamnya. Sebarkan buah di atas dan letakkan segera mangkuk di dalam ketuhar. Memanggang pada suhu 180 Celsius akan mengambil masa 40-45 minit. Walau bagaimanapun, waktunya boleh berubah dalam jarak yang lebih luas, bergantung pada diameter bentuk: semakin kecil, kek tebal dan semakin lama ia perlu disimpan di dalam ketuhar. Oleh itu, periksa kebiasaan secara berkala dengan tusuk gigi. Perhatikan bahawa adunan lebih basah di sebelah buah, masukkan pai lebih dekat ke tepi atau tengah.

Setelah sejuk, taburkan roti yang dipanggang dengan gula tepung, ia akan menjadi lebih aromatik dan lebih sedap.

Pai plum: resipi pastri serbuk pendek

Bagi kebanyakan orang, makanan istimewa tidak menggembirakan jika tidak berdasarkan adunan roti pendek. Untuk anda secara peribadi - versi lain dari kek plum.

Anda perlu:

• plum - 700 g;
• gula - 1 gelas;
• mentega berkualiti tinggi - 150 g;
• tepung - 2 gelas;
• sebiji telur;
• kanji 3 sudu kecil. (tidak ada makanan istimewa yang diperlukan, pati kentang biasa baik);
• kayu manis 1 sudu kecil

Masakan mudah:

1. Campurkan mentega lembut dengan telur dan setengah gelas gula. Sekiranya mentega tidak masin, bumbui campuran dengan sedikit garam. Tuangkan tepung dan uli adunan - mestilah cukup fleksibel dan tidak boleh melekat di telapak tangan anda.
2. Balut doh dalam bungkus plastik dan sejukkan selama 20 minit. Semasa sedang sejuk, sediakan buah - anda memerlukan bahagian dari plum.
3. Gulungkan sepertiga doh ke lapisan nipis. Dari situ anda boleh memotong angka untuk menghiasi bahagian atas kek (bintang, hati, dll.) Atau helai - mereka akan digunakan untuk menghias "penutup" anyaman untuk pencuci mulut pada akhir memasak.
4. Dari sisa adunan, bentuk bakul dalam dengan sisi tinggi. Taburkan secara merata, tetapi tidak terlalu banyak dengan pati. Langkah ini akan mengelakkan jus buah menjadi basah. Dan pada masa yang sama, ia akan menyumbang kepada penebalan jus - dan ia tidak akan mengalir dari kepingan pai setelah memotong.
5. Sebarkan bahagian plum di bahagian bawah "bakul", potong. Taburkan baki gula ke atas buah. Setengah gelas pasti akan mencukupi, walaupun anda murah hati dengan pengisiannya. Tetapi jika plum terlalu masam, bahagian gula dapat dinaikkan.
6. Hancurkan buah dengan kayu manis. Jangan keterlaluan, rempah ini mempunyai aroma yang agak pedas.
7. Buat jaring jalur doh di atas struktur. Atau tentukan angka yang disiapkan mengikut keinginan anda.Estetika dapat melumurkan jalur / angka dengan telur, maka hiasannya akan menjadi berkilat dan kemerahan.
8. Untuk resipi ini, pai plum harus berada di dalam ketuhar selama 30 minit. Dan ketuhar harus dipanaskan hingga 200-220 darjah. Ia mudah dikeluarkan dari acuan. Tetapi perlu diingat: pengisiannya berair, tetapi pastri serbuk pendek rapuh. Oleh itu, lebih baik menunggu sehingga kek betul-betul sejuk. Kemudian anda mengeluarkannya dari acuan dan memindahkannya ke pinggan tanpa menjejaskan penampilannya.

Sekiranya anda memanggang pai pastri pendek, anda tidak perlu mengoleskan loyang dengan lemak atau mentega - asasnya mengandungi pelincir yang mencukupi. Anda hanya perlu taburkan mangkuk dengan tepung agar lebih mudah mengeluarkan pencuci mulut.

Apa sahaja resipi yang anda pilih - dengan atau tanpa mentega, dengan kefir atau krim masam, resipi cepat atau memerlukan banyak masalah - anda pasti yakin bahawa hasilnya akan menggembirakan anda. Pai plum tidak boleh menjadi buruk! Lebih-lebih lagi, bahkan tukang masak baru akan menghadapi penyediaannya. Dan jika anda terbakar untuk membuat kek seperti "di luar musim", cari di pasar raya buah sejuk beku, mereka juga kelihatan sedap dalam pencuci mulut. Cukup cairkan buah dalam colander. Namun, apabila beku, kristal ais tumbuh di atasnya, yang memberi buahnya rasa tidak perlu, dan kek - kelesuan.

Dan jangan takut untuk bereksperimen. Mana-mana resipi kek plum bukanlah kebenaran utama. Pengisiannya boleh ditambah dengan buah-buahan lain dan kacang, idea inovatif yang menarik juga dapat muncul mengenai ujian. Jadi selera makan dan eksperimen yang lazat!

Resipi video untuk kek plum dan jem plum