Sos bawang dan resipi untuk penyediaannya
Dalam memasak, sos bawang digunakan sebagai tambahan kepada hidangan ikan, daging dan sayur-sayuran. Asas sos adalah bawang dari pelbagai jenis. Krim masam, pes tomato, cendawan, timun acar digunakan sebagai makanan tambahan.
Sos bawang sapi
Bahan sos bawang untuk daging:
- 2 sudu besar sudu mentega cair;
- 1 biji bawang kecil;
- 2 sudu kanji atau tepung;
- 2 cawan kaldu daging atau sayur-sayuran;
- 2 sudu besar sudu krim masam;
- Bawang hijau;
- sedikit garam.
Langkah 1.
Cairkan mentega ke dalam kuali panas dan goreng bawang cincang halus di dalamnya sehingga menjadi lebih telus. Matikan gas.
Langkah 2.
Masukkan tepung gandum ke bawang goreng dan tunggu sehingga campuran berubah menjadi kuning muda.
Langkah 3.
Tuangkan air atau kaldu ke dalam campuran bawang dan tepung dan masak selama beberapa minit.
Air atau kuahnya mestilah suam agar kuah sentiasa konsisten.
Langkah 4.
Masukkan krim masam dengan bawang hijau cincang ke campuran dan garam yang dihasilkan. Kemudian teruskan dengan api kecil dan kacau selama satu minit.
Daging sapi dalam sos bawang yang disediakan mengikut resipi ini akan menunjukkan rasanya dengan cara yang baru. Rasa manis sos akan menekankan kelembutan daging, dan krim masam dan bawang hijau dalam komposisi bahan tambahan seperti itu akan menjadikan hidangan kelihatan lebih menarik dan menyelerakan. Sos klasik sesuai untuk roti hitam dengan bawang putih bawang putih.
Bawang dan sos cendawan untuk ayam
Bawang sesuai dengan cendawan, ayam dalam sos bawang akan menjadi lebih lembut dan berair.
Apa yang anda perlukan untuk membuat sos bawang ayam:
- 1 biji bawang besar;
- sayur cincang atau bawang hijau;
- 2 sudu besar sudu krim masam;
- 1.5 sudu besar sudu tepung gandum atau kanji;
- 2 cawan kaldu atau air suam
- 0,5 cawan cendawan cincang: champignon, cendawan tiram, atau porcini;
- 2 sudu besar sudu mentega ghee;
- sedikit garam.
Langkah 1.
Cendawan mesti digoreng dengan bawang dalam mentega cair. Lebih baik memotong cendawan menjadi kepingan besar, sehingga kuahnya akan kelihatan lebih menyelerakan.
Langkah 2.
Tepung ditambahkan 2 minit sebelum menuangkan air atau kuah. Setelah menambahkan cecair, sos akan mendidih selama 2 minit lagi.
Langkah 3.
Krim masam ditambah apabila bawang dan cendawan sudah siap. Kesediaan dapat ditentukan dengan warna, bawang menjadi telus, dan cendawan digoreng dan gelap sedikit. Setelah menambah krim masam, sos mesti direbus selama satu minit, dan kemudian masukkan garam dan herba secukupnya.
Sos ini sesuai dengan payudara yang dibakar atau digoreng, kerana sering kali payudara kering, walaupun terdapat kaedah penyediaannya. Cendawan dalam sos akan meredakan rasa manis bawang dan menjadikan rasa hidangannya halus dan serba boleh. Bawang putih boleh menjadi tambahan yang menyenangkan bagi resipi untuk pencinta pedas, namun, ramuan ini mempunyai bau tertentu yang akan didengar lama setelah menggunakan sos.
Sos bawang dengan timun
Sosnya, termasuk acar, enak dengan pelbagai lauk pauk. Dibakar kentang kampung, nasi, pasta atau sayur kukus akan menunjukkan rasa mereka di bawah sos bawang masin dengan timun acar.
Untuk memasak, anda memerlukan:
- sup daging atau sayur 2 sudu besar .;
- 2 sudu kanji atau tepung;
- 1 biji bawang kecil;
- 2 sudu besar sudu mentega cair;
- 2 sudu besar sudu krim masam;
- Bawang hijau;
- sedikit garam;
- 2 timun acar;
- 1 sudu besar sesudu pes tomato atau tomato puri;
- misai atau sawi yang agak panas (untuk pencinta rasa pedas).
Langkah 1.
Dalam penyediaan sos, resipi klasik yang dinyatakan di atas digunakan, hanya dengan nuansa bahawa tomato puri ditambahkan ke bawang semasa menggoreng.
Langkah 2.
Tepung dicurahkan ke dalam bawang goreng ketika bertukar menjadi telus dan memberikan jus. Selepas itu, campuran digoreng selama 2 minit. Timun acar cincang ditambahkan ke dalam sos bersama dengan kuahnya. Masak campuran ini dengan cara yang sama seperti dalam resipi sos klasik selama 2 minit.
Langkah 3.
Krim masam, garam dan bawang hijau ditambahkan terakhir ke dalam sos. Mustard atau lobak parut pada parutan halus ditambah berdasarkan pilihan peribadi, mereka bukan bahan yang diperlukan dalam piring, tetapi dengan itu rasa kuahnya akan menjadi lebih menarik.
Menggunakan sos bawang
Sos bawang untuk daging serba boleh dan boleh digunakan dalam banyak hidangan. Sos dengan timun dan tomato puri akan memberi sedikit rasa masam pada hidangan. Sos ini sesuai untuk mengenakan salad hangat, termasuk ikan. Hiasan sempurna dilengkapi dengan sos dan memperoleh rasa baru. Sosnya boleh membuat pembuka selera penuh dari lauk, contohnya, jika anda mencurahkannya ke atas bumbu kentang yang dibakar dengan rempah. Daging sapi yang dimasak dalam sos bawang mengikut resipi ini mempunyai rasa yang tidak biasa dan sesuai dengan meja perayaan.
Terdapat banyak resipi untuk sos bawang, ada yang lebih berat dan yang lain mempunyai pelbagai ramuan. Anda selalu boleh memilih resipi yang akan menjadi kegemaran anda, yang utama adalah jangan takut untuk bereksperimen. Sebagai contoh, dalam salah satu resipi, anda boleh menambah sedikit tepung, kemudian sos menjadi lebih pekat, dan yang lain, gosokkan bawang pada parutan, kemudian sos akan memperoleh konsistensi berkrim dan tekstur yang sekata.