Ayam diisi dengan soba di dalam ketuhar: resipi terbaik untuk hidangan yang menyelerakan
Ayam yang diisi dengan soba di dalam oven adalah hidangan perayaan yang menggabungkan daging berair dengan hiasan kukus di bawah kerak coklat keemasan. Anda boleh menambahkan cendawan aromatik, jeroan, herba, dan epal atau prun ke pengisiannya.
Resipi klasik
Komponen yang diperlukan:
- 1 bangkai ayam segar (tanpa jeroan);
- 150 g biji soba yang disusun;
- 30 g minyak 82% berkualiti tinggi;
- 1 sudu besar l. sos mayonis dengan kandungan lemak 60%;
- 1 sudu kecil lada, giling dengan mortar dan garam.
Resipi langkah demi langkah untuk ayam yang diisi dengan soba rebus di dalam ketuhar:
- Rebus soba hingga lembut, garam secukup rasa. Basuh bangkai ayam dan keringkan dengan tuala kertas.
- Masukkan mentega ke dalam bubur dan kacau hingga cair.
- Parut bangkai ayam di dalam dan di luar dengan garam dan lada secukup rasa.
- Isi ayam dengan bubur soba wangi.
- Tebuk lubang dengan benang atau tusuk dengan tusuk gigi supaya pengisiannya tidak jatuh. Gris permukaan dengan mayonis dan letakkan kosong di atas loyang.
- Bakar selama 1.5 jam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ℃, tuangkan jus yang menonjol. Ayam akan ditutup dengan kerak coklat keemasan, dan filletnya tetap berair dan lembut.
- Hidangkan, pastikan anda mengeluarkan tusuk gigi atau benang. Keluarkan soba dengan sudu di atas pinggan di sebelah daging.
Ayam diisi dengan soba di dalam ketuhar dengan cendawan
Pengisian yang menyelerakan tepu dengan aroma cendawan, dagingnya tidak kering, dan kerak burung kelihatan sangat menyelerakan.
Dikehendaki:
- bangkai ayam ternakan;
- 100 g biji soba;
- kepala bawang;
- ½ lobak merah;
- 100 g champignon;
- 50 ml minyak;
- mengikut budi bicara garam dan lada parut;
- 1 seni penuh. l. sos tomato pekat;
- 1 sudu besar l. madu;
- 1-2 sudu kecil bawang putih serbuk;
- secubit paprika kecil;
- 1 sudu kecil campuran perasa ayam.
Resipi untuk ayam berair yang diisi dengan soba lembut dengan cendawan:
- Rebus soba hingga hancur selama 20-25 minit.
- Potong bawang ke dalam kiub dan goreng hingga coklat keemasan dalam mentega.
- Masukkan wortel parut dan cendawan, potong, ke dalam kuali.
- Goreng sayur selama 5 minit dengan api kecil, masukkan soba rebus, garam dan lada.
- Campurkan bahan dan teruskan api selama 3 minit.
- Bilas bangkai ayam, keringkan, minyak dengan garam dan lada di mana sahaja.
- Untuk menyebarkan, campurkan pes tomato dengan paprika, madu, rempah, bawang putih serbuk dan lada hitam.
- Kisar rempah sehingga sebati.
- Masukkan bangkai dengan kuat dengan bubur yang disejukkan.
- Kupas kulit di beberapa tempat dengan tusuk gigi supaya pengisiannya tidak jatuh.
- Lumurkan burung dengan lembut di semua sisi, ikat kaki dan sayap dengan sapuan, dan tutup roda roda dengan kerajang. Letakkan bangkai dalam acuan berlapis-lapis.
- Bakar ayam pada suhu 190 ℃ jam, kemudian sikat kulit dengan minyak yang tinggal.
- Kembalikan bangkai ke oven dan terus bakar selama 40 minit sehingga muncul pemerah pipi yang menarik. Secara berkala, ayam boleh disiram dengan jus aromatik.
Ayam yang menyelerakan dengan bubur serbuk sudah siap. Hidangkan keseluruhan hidangan ke meja. Anda boleh memotong bangkai menjadi kepingan bersama dengan soba yang berair dan enak.
Ayam hanya boleh dihidangkan dimasak sepenuhnya, jadi anda boleh memeriksa kesediaan dengan membuat tusukan di kawasan paha. Getah yang tidak berwarna tanpa warna mesti menonjol.
Dengan prun
Hidangan dengan pengisian pedas-manis mempunyai aroma oriental yang indah dan rasa daging yang asli.
Anda perlu menyediakan:
- ayam berperut sederhana;
- 100 g biji soba yang dikupas;
- 10 keping. prun tanpa biji;
- 2 sudu besar l. minyak tanpa aroma;
- 1 sudu besar l. sos mayonis berlemak;
- secubit kemangi kering, thyme dan oregano;
- 2 ulas bawang putih;
- secubit serbuk kari;
- garam dan lada secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Satukan garam, rempah dan herba dalam mangkuk.
- Sebarkan bangkai ayam dengan campuran wangi di semua sisi.
- Rebus soba selama 20 minit, campurkan dengan prun cincang dan isi ayam dengan pengisian.
- Tutup lubang dengan tusuk gigi atau jahit dengan jahitan benang kasar yang besar.
- Hantar untuk memanggang pada suhu 180 ℃ selama 1.5 jam.
Ayam berair yang diisi dengan soba, berwarna coklat ke dalam ketuhar, lebih baik menghidangkan hidangan dengan sayur-sayuran, krim masam-bawang putih atau sos tomato.
Ayam diisi dengan soba di dalam ketuhar dengan telur
Ayam yang dipenuhi soba dan telur, lembut dan berair kerana acar, akan menjadi makan malam lengkap untuk keluarga besar.
Anda perlu menyediakan:
- 1 ekor ayam muda hingga 1.5 kg;
- 150 ml sos mayonis;
- 1 sudu kecil garam tanah halus;
- secubit serbuk lada;
- 150 g soba;
- 2 biji telur rebus.
Langkah demi langkah memasak ayam yang diisi dengan telur dan soba di dalam ketuhar:
- Basuh dan keringkan bangkai ayam dari air.
- Griskan burung dengan mayonis di semua sisi, lap dengan garam dan lada. Lap juga bahagian dalam ayam. Biarkan perap selama 2 jam hingga sehari.
- Rebus soba dalam periuk atau multicooker hingga lembut dan hancur. Dalam prosesnya, garam bubur.
- Kacau telur rebus, potong kecil.
- Masukkan ayam dengan kuat dengan campuran telur soba.
- Jahit ayam dengan benang, ikat kaki.
- Letakkan ayam di dalam loyang dan masak pinggan pada suhu 170 ℃ 50 minit. Pada akhir memasak, potong lengan sehingga kerak digoreng dan berwarna perang keemasan.
Hidangkan hidangan ke pinggan lebar, keluarkan bubur ayam dengan sudu.
Sebelum menghidangkan, pastikan untuk memeriksa pinggan agar tidak ada benang yang tersisa di bangkai, kerana jahitan pada ayam yang sudah siap kelihatan tidak estetik.
Ayam yang disumbat dengan giblet
Hati dan hati yang dicincang dicampur dengan soba dan rempah memberikan rasa istimewa kepada ayam.
Anda perlu menyediakan:
- bangkai ayam sederhana - 1.2 kg;
- 100 g biji soba terpilih;
- 200 g jeroan;
- bawang;
- lobak merah;
- 70 g sos mayonis dan mustard pedas;
- 3 ulas bawang putih;
- 40 ml minyak halus;
- 1 sudu kecil perasa ayam;
- garam dan lada tanah mengikut keperluan.
Anda perlu memasak ayam yang diisi dengan soba di dalam ketuhar dengan beberapa langkah:
- Parut ayam dengan rempah dan campuran bawang putih, mayonis dan mustard yang dihancurkan.
- Goreng bawang cincang dengan wortel parut dalam minyak.
- Lapiskan cincang cincang, goreng dan campurkan dengan soba rebus.
- Masukkan pengisian di tengah bangkai dan bakar pada suhu 180 ℃ 1.2-1.5 jam.
- Daging lembut berair dengan bubur hancur harus disajikan dengan sayur-sayuran renyah yang dihiris, sos kegemaran anda dan lavash Armenia nipis.
Hidangan menyelerakan daging ayam berair yang diisi dengan bubur soba, sayur dan rempah boleh menjadi hidangan utama meja perayaan. Ayam tidak kering, soba benar-benar tepu dengan jus daging dan berubah menjadi lauk yang enak dan harmoni.