Apa yang sepatutnya menjadi kedai berasap keluli tahan karat
Adakah anda mahu merokok sendiri daging dan ikan, tetapi tidak tahu peralatan apa yang harus digunakan? Smokehouse keluli tahan karat menyelesaikan masalah, tanpa mengira jumlah bahan mentah dan kaedah merokok.
Mengenai topik ini:kedai berasap sejuk yang diperbuat daripada lukisan dan dimensi kayu!
Smokehouse keluli tahan karat dan jenisnya
Terdapat klasifikasi model yang berbeza untuk merokok daging, ikan dan sayur-sayuran.
- model untuk merokok panas dan sejuk;
- dengan dan tanpa meterai air;
- menegak dan mendatar;
- dengan cangkuk atau kisi;
- pegun dan mudah alih.
Perokok berasap panas dan sejuk
Pilihan kedua untuk merokok - sejuk, memerlukan beberapa hari.
Masa pemprosesan asap bergantung pada jenis daging (ikan, ayam, daging babi, daging lembu), suhu asap dan saiz bahagian. Semakin nipis mereka dipotong, semakin cepat mereka merokok. Kelebihan kaedah ini ialah selepas merokok sejuk, makanan ringan disimpan selama beberapa bulan.
Semakin besar jarak dari kerepek ke ruang, semakin lama proses merokok diperlukan.
Model dengan dan tanpa perangkap bau
Semasa proses merokok, asap dilepaskan dan dilepaskan ke udara. Untuk mengelakkan ini, beberapa model menyusun meterai air. Tubuh mempunyai alur ke mana air dicurahkan. Sebuah smokehouse keluli tahan karat dengan meterai air tidak melepaskan asap dari radas dan udara tetap bersih.
Model minimum yang diperbuat daripada keluli tahan karat dengan meterai air digunakan di pangsapuri.
Melintang dan menegak
Bentuk badan tidak penting.
Tanpa menghiraukan berapa kos asap rokok, produk akan dimasak dengan enak jika dipatuhi standard teknologi. Bentuk ruang mempengaruhi tempat di mana bilik asap dirancang untuk dipasang. Peranti menegak menggunakan ruang yang lebih sedikit, jadi lebih kerap digunakan di pangsapuri. Ia sesuai untuk dapur gas kerana sesuai dengan 1 pembakar.
Model dengan cangkuk atau parut gantung
Cangkuk boleh terletak di penutup perumahan atau pada palang khas. Potongan produk digantung di cangkuk. Asap menyelimuti permukaan dari semua sisi, merata keseluruhan ketebalan kepingan. Model dengan grid di dalamnya memberikan kedudukan produk mendatar.
Prestasi bergantung pada jumlah pemuasan. Untuk keluarga 3, 1 panggangan dalaman sudah mencukupi. Kelemahan reka bentuk ini adalah bahawa kepingan mesti dibalik secara berkala. Untuk melakukan ini, mereka membuka sebuah kedai berasap tahan karat, akibatnya suhu menurun, asap keluar ke udara.
Tidak bergerak dan mudah alih
Peranti dengan jumlah besar untuk memproses produk pada skala industri atau untuk perniagaan kecil dibuat tidak bergerak. Untuk pengeluaran daging salai industri, pengeluar menawarkan rumah merokok tahan karat yang direka untuk jenis merokok. Terdapat model universal di mana bahan mentah dihisap dengan asap sejuk / panas.
Model mudah alih kecil digunakan untuk merokok keluarga.Model mudah alih dibawa keluar dari bandar untuk bercuti, dipasang di rumah untuk merokok sebilangan kecil bahan mentah.
Mudah alih kedai berasap diperbuat daripada keluli tahan karat yang sesuai di dalam beg perjalanan. Mereka dipasang dalam 15 - 20 minit, berat 3 - 4 kg.
Kelebihan smokehouse keluli tahan karat
Pengilang membuat mesin merokok untuk pengeluaran industri hanya dari keluli tahan karat.
Smokehouse keluli tahan karat telah mendapat populariti kerana:
- ketahanan;
- ketahanan kakisan;
- reka bentuk yang indah;
- mobiliti;
- ketahanan terhadap kerosakan mekanikal;
- berat badan rendah;
- kemudahan pemasangan sendiri;
- ketahanan terhadap kesan suhu.
Sekiranya anda mahu, anda boleh membuat alat merokok sendiri.
Cara melakukannya sendiri
Keluli bersalut diperlukan untuk memasang alat buatan sendiri. Kualiti merokok bergantung pada ketebalan cadar. Pilihan terbaik ialah 1.5-2 mm. Untuk mengelakkan kesilapan semasa pemasangan, lukisan utama kotak dibuat. Kemudian, mengikut skema, mereka memasang smokehouse keluli tahan karat dengan tangan mereka sendiri. Perkara utama adalah menjaga ketepatan dimensi dan mengasingkan sendi dengan berhati-hati.
Langkah pembuatan:
- Lukisan badan ditandakan pada kepingan logam. Sekiranya merokok panas dirancang, parut dipasang di bahagian bawah atau lubang untuk asap dibuat. Sekiranya bahan mentah diproses dengan asap sejuk, lubang dibuat di bahagian bawah badan untuk penyambungan paip.
- Tinggalkan elaun jahitan.
- Potong badan di sepanjang garis yang ditandakan.
- Di dinding sisi, tanda dibuat untuk trellises atau palang untuk cangkuk.
- Pasang pemasangan kisi / cangkuk.
- Susun badan dan periksa kesesuaiannya.
- Jahitan dikimpal.
- Periksa lubang mikro pada jahitan.
- Pasang penutupnya. Sekiranya model menyediakan meterai air, buat lekukan untuknya dan periksa apakah ada kebocoran di dalamnya.
- Sambungkan penutup ke badan.
Untuk mengelakkan kehilangan haba di tempat merokok berasap sejuk, paip yang membekalkan asap dikuburkan ke tanah hingga kedalaman 10-15 cm, atau ditutup dengan lapisan penebat.
Mesin asap keluli tahan karat bukan sahaja menjimatkan wang. Merokok sendiri menjamin makanan berkualiti tinggi. Cara menyimpan makanan ini membolehkan anda membuat bekalan selama beberapa bulan. Sebagai alternatif untuk merokok daging, anda boleh melakukannya sendiri smokehouse dari silinder.