Bagaimana memilih dan memasak kubis untuk gulungan kubis dalam ketuhar gelombang mikro?

kubis untuk kubis yang disumbat Tahap yang paling sukar dalam penyediaan kubis yang disumbat adalah memisahkan daun kubis dari kepala kubis supaya tidak pecah, tetapi juga tidak terlalu lembut. Kubis untuk gulungan kubis dalam ketuhar gelombang mikro melembutkan sehingga pengisian dapat dibungkus di dalamnya, tetapi tetap elastik. Tidak seperti kaedah biasa menggunakan periuk air mendidih, ketuhar gelombang mikro benar-benar memanggang daun dan menjadikannya kuat.

Resipi untuk melembutkan kubis dalam ketuhar gelombang mikro

Cara melembutkan kubis untuk kubis yang disumbat ketuhar gelombang mikrojauh lebih mudah daripada kaedah air mendidih biasa. Sekiranya anda mempunyai ketuhar gelombang mikro, tidak perlu memilih jenis lembut dengan sengaja, panaskan bekas air yang besar dan cuba tahan pada masa yang tepat agar daun tidak melecur.

Anda boleh melembutkan kubis muda untuk kubis yang disumbat dalam ketuhar gelombang mikro. Dalam air mendidih, daunnya cepat mendidih dan lusuh, sementara daging cincang dibungkus di dalamnya, berbeza dengan kaedah yang lebih moden.

Kepala kubis seberat 1.5-2 kg sesuai untuk memasak gulungan kubis. Ia boleh dimasukkan terus ke dalam ketuhar atau dibungkus dengan bungkus plastik.

Sebelum anda memasak kobis untuk kubis yang disumbat dalam ketuhar gelombang mikro, ia mesti dibersihkan. Tangkai dapat dipendekkan dan daun atasnya ditanggalkan sehingga kelihatan bersih dan utuh. Baki sisa boleh dibuang - ia tidak diperlukan untuk kubis yang disumbat.
Di dasar tunggul kubis, potongan dibuat dengan pisau panjang, memisahkan daun. Tidak perlu membongkar kepala kubis - daun kubis untuk gulungan kubis dalam ketuhar gelombang mikro akan menjadi lembut dan mudah dipisahkan. Pisau diperdalam secara maksimum, berusaha untuk tidak merosakkan kubis.
Kepala dihantar ke oven selama 8-10 minit dan dihidupkan pada daya maksimum. Ia juga dapat dibungkus dalam beg plastik atau pelekat - daun akan kehilangan kelembapan yang lebih sedikit ketika diproses pada suhu tinggi.
Berapa minit kubis untuk gulungan kubis akan dimasak dalam ketuhar gelombang mikro bergantung pada saiz dan jumlah daunnya. Setelah 8-10 minit kepala kubis dikeluarkan dari oven dan daun permukaan, yang telah dilembutkan, dipisahkan darinya. Yang berpegang teguh pada tunggul dibiarkan.
Seterusnya, kepala kubis dimasukkan semula ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 5-8 minit. Selepas itu, lapisan daun seterusnya boleh dilupuskan, yang melembutkan di bawah pengaruh suhu tinggi. Tidak digalakkan membuang semua daun - yang terkecil tidak sesuai untuk kubis yang disumbat. Mereka boleh ditinggalkan dan ditambahkan ke dalam pinggan lain (masak borscht atau kubis rebus).
Urat keras mungkin kekal di daun. Mereka boleh dipotong dengan hati-hati dengan pisau, sehingga sejajar dengan permukaan meja. Penting untuk tidak merosakkan integriti lembaran, jika tidak, gulungan kubis seperti itu akan runtuh.

Setelah mengeluarkannya dari ketuhar gelombang mikro, kubis panas harus segera disiram dengan air sejuk. Jadi daun akan lebih mudah terpisah dari tunggul, dan anda boleh segera membungkus daging cincang di dalamnya.

Menyiapkan kubis untuk gulungan kubis dalam ketuhar gelombang mikro jauh lebih mudah daripada dalam periuk dengan air mendidih. Daun melembutkan tetapi tetap teguh dan tahan lasak. Rasa mereka akan terasa dalam hidangan siap, tetapi tidak akan mengganggu rasa daging cincang. Di samping itu, kaedah penyediaan kubis ini menjimatkan masa.Semasa kubis mendidih di dalam ketuhar gelombang mikro, anda boleh memasukkan daun pertama dengan daging cincang dengan cepat. Lihat: kubis rebus dengan kentang dan daging!

Satu lagi resipi kubis untuk kubis yang disumbat

Cara paling mudah adalah meletakkan kubis di dalam ketuhar gelombang mikro selama 10 minit dan tidak menutupnya dengan apa-apa. Walau bagaimanapun, banyak suri rumah lebih suka menggunakan sarung pembakar atau membungkus kepala kubis dalam beg plastik atau filem pelekat. Oleh itu, kelembapan tidak menguap, tetapi kekal di daun. Mereka memanggang lebih sekata dan melembutkan walaupun di bahagian tengah.

Kepala kubis di lengan atau filem juga boleh dimasak dalam beberapa tahap, tetapi lebih mudah meletakkannya selama 10-15 minit pada suhu yang lebih rendah. Setelah itu, dicelupkan ke dalam air dingin dalam kerajang, dan ketika sejuk sedikit, mereka mulai mengurai daun. Semua urat dikeluarkan dengan pisau tajam sehingga tidak merosakkan rasa hidangan yang sudah siap. Namun, sebagai gantinya, daun boleh dipalu dengan lembut dengan tukul tanpa merosakkannya.

Bagaimana memilih kubis yang betul?

Sekiranya anda memilih kubis untuk gulungan kubis dan memasaknya dalam air mendidih, anda perlu mengetahui beberapa kehalusan. Bentuk, ukuran, warna daun dan struktur bahan sayuran. Di dalam ketuhar gelombang mikro, anda boleh memasak kubis apa pun sehingga senang membungkus daging cincang di dalamnya. Walau bagaimanapun, jika anda mengikuti nasihat suri rumah yang berpengalaman, memasak kubis akan menjadi lebih mudah:

kepala kubis tidak boleh berbentuk bulat, tetapi bentuk memanjang - daun dipisahkan lebih mudah dari kubis seperti itu;
kubis harus mempunyai daun yang besar - jika kecil, sukar untuk membungkus daging cincang di dalamnya, dan proses memasak akan memakan masa yang lama;
daun hendaklah berwarna terang (putih dengan warna kehijauan), tanpa titik hitam, pecah dan kerosakan, tanda-tanda jamur atau jamur;
daun individu mesti tebal, tebal dan elastik, jika tidak, ia akan cepat pecah, dan pengisiannya tidak boleh dibungkus di dalamnya;
kubis layu tidak baik - boleh direbus dengan daging, dan kepala kubis yang lain boleh dibeli untuk kubis yang disumbat.

Anda boleh melembutkan daun kubis bukan hanya dalam air mendidih atau di dalam ketuhar gelombang mikro. Selsema mempunyai kesan yang serupa.

Pertama, anda perlu membekukan seluruh kubis, dan kemudian mengeluarkannya dari peti sejuk dan mencairkannya pada suhu bilik. Namun, setelah diproses, kubis hanya dapat digunakan untuk membuat kubis yang disumbat dan tidak dapat disimpan bahkan dibekukan.

Menyiapkan kubis untuk gulungan kubis dalam ketuhar gelombang mikro untuk melembutkan adalah kaedah paling mudah. Malah seorang suri rumah yang baru dapat menangani penyediaan hidangan mengikut resipi ini. Daunnya lembut dan elastik, menjaga bentuknya dengan baik dan tidak membiarkan gulungan kubis berantakan.

Dua cara untuk menyediakan kubis untuk kubis yang disumbat - video

kobis resepi