Cara menjimatkan bawang hijau untuk musim sejuk dengan sedikit usaha dan wang
Bulu bawang berair adalah tambahan yang harmoni untuk salad, sup dan hidangan utama, serta makanan ringan yang enak. Oleh itu, bagi banyak suri rumah, persoalan bagaimana menyimpan bawang hijau untuk musim sejuk adalah relevan. Semasa musim sejuk, penggunaannya akan membantu mengekalkan imuniti yang kuat dan melawan virus dan bakteria berbahaya. Penting bukan sahaja untuk mengekalkan rasa bulu hijau, tetapi juga tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Terdapat beberapa cara yang berkesan untuk mengekalkan ciri rasa rempah, serta vitamin yang terdapat di dalamnya.
Latihan
Untuk melakukan ini, anda mesti mematuhi peraturan berikut:
- untuk simpanan, hanya perlu mengambil daun hijau terang tanpa kerosakan;
- jangan memilih bulu yang sudah mulai pudar atau mempunyai warna kuning pada hujungnya;
- walaupun pada pandangan pertama bawang kelihatan bersih, ia harus dibilas dengan teliti di bawah air sejuk;
- untuk menghilangkan kelembapan yang tersisa, hijau harus ditutup dengan tuala dapur;
- agar mudah disimpan, daunnya mesti dihancurkan.
Anda tidak perlu memotong daun untuk sekeping segar. Bahan mentah dihancurkan sekiranya akan disimpan dengan cara lain. 
Kaedah memotong bawang bergantung pada kehendak peribadi anda. Untuk penggunaan kemudian dalam sup dan hidangan utama, potong sayur dengan cincin sederhana. Untuk menambah sos, potong lebih kecil. Anda juga perlu memberi perhatian khusus untuk mengeringkan bawang hijau.
Sekiranya kelembapan berlebihan kekal pada daun setelah pengeringan, bahan mentah mungkin mulai membusuk sebelum waktunya.
Cara mencuci hijau dengan betul
Untuk membuang bawang bersih di dalam peti sejuk, lakukan seperti berikut:
- bekas diisi dengan air sejuk;
- hijau diletakkan di dalamnya;
- bilas daun dengan teliti, menghilangkan kotoran yang melekat;
- hamparkan pada serbet kain atau kertas;
- biarkan selama 30-60 minit, sehingga cecair hilang sepenuhnya.
Sekiranya, selain bawang berair, terdapat beberapa spesimen yang manja, sedikit layu atau kekuningan, maka anda tidak boleh menyingkirkannya. Sangat mungkin untuk memberi garam kepada mereka.
Kaedah yang berbeza untuk menyelamatkan kucai untuk musim sejuk
Terdapat beberapa kaedah untuk menyediakan bulu untuk musim sejuk. Tetapi semuanya mudah dan tidak memerlukan banyak masa.
Penyimpanan segar
Kaedah ini adalah yang paling mudah dan tidak memerlukan banyak persiapan. Sesiapa yang ingin mengetahui cara memastikan bawang hijau segar di dalam peti sejuk perlu memahami bahawa hanya bulu muda yang kenyal yang sesuai untuk tujuan ini. Kaedah termudah untuk menyimpannya adalah dengan plastik tahan lama. Beg dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 20 minit, setelah masa yang ditentukan dikeluarkan dan disumbat dengan daun. Kemudian masukkan beg plastik dengan ramuan ke dalam laci sayur. Kaedah ini akan membolehkan anda menggunakan ramuan segar untuk salad. Tetapi bulu seperti itu disimpan kurang daripada yang beku atau kering. Tetapi pada masa yang sama, rasa mereka lebih cerah dan lebih kuat.
Setelah membeli bawang hijau, anda boleh membungkus batang putih dengan plastik. Ini akan meningkatkan jangka hayat bahan mentah.
Jangan simpan bawang dan bawang hijau di petak yang sama.
Pengeringan
Simpan bawang hijau untuk musim sejuk dengan mengeringkannya.
Prosedur ini dilakukan dengan beberapa cara.:
- menggunakan pengering elektrik untuk sayur-sayuran;
- di dalam ketuhar;
- dalam cuaca baik di bawah sinar matahari.
Sebelum dikeringkan, bulu dibilas dan dipotong menjadi kepingan sederhana. Semasa menggunakan ketuhar, suhu minimum ditetapkan pada 50 darjah. Dalam kes ini, pintu ketuhar mesti sedikit terbuka. Anda harus terus-menerus mengawasi jika sayur-sayuran dikeringkan di dalam ketuhar, kerana terdapat kemungkinan besar benda kerja terbakar. Cara yang lebih mudah adalah menggunakan pengering sayur elektrik. Ia mematikannya pada waktu yang tepat, bahan mentah pasti tidak akan rosak.
Bulu hijau juga boleh dikeringkan di luar rumah:
- Untuk melakukan ini, cincang hijau diletakkan di atas dulang bersih dan dibawa keluar ke jalan, terbenam di bawah sinar matahari.
- Untuk mengekalkan nutrien maksimum, perlu memastikan bahawa hijau tidak berada di bawah sinar langsung.
- Lapisan ditutup dengan lapisan kain kasa nipis di atas untuk melindunginya dari serangga yang menjengkelkan.
- Selepas tiga hingga empat hari, bawang akan siap sepenuhnya.
Anda dapat memahami bahawa bulu sudah siap jika hancur dengan baik ketika diperah dengan jari anda. Setelah bawang kering, mereka digiling dalam penggiling kopi dan dibawa ke tempat yang gelap.
Tidak perlu mencampurkan bawang hijau kering dengan rempah-rempah lain, kerana ini akan menyebabkan bulu hijau kehilangan rasa pedas dan aroma pedas. Simpan bahan mentah kering di dalam balang kaca atau beg kanvas.
Cara mengawet bawang hijau untuk musim sejuk menggunakan pembekuan
Pembekuan adalah kaedah biasa menuai bawang hijau untuk musim sejuk. Sayuran yang dihasilkan dapat ditambahkan ke pelbagai jenis hidangan, sementara mereka mempunyai rasa yang lebih lembut daripada yang kering. Anda boleh menyimpan benda kerja dengan cara ini selama 12 bulan.
Terdapat dua pilihan untuk pembekuan:
- Dalam acuan ais. Hijau yang dipotong kecil-kecil dikeluarkan dalam acuan ais, anda juga boleh menggunakan pinggan mangkuk dan bekas lain yang sesuai. Di dalam bekas, bawang harus menempati 1/3 isi padu, ruang yang tinggal diisi dengan air. Bahan mentah dialihkan ke peti sejuk sehingga membeku sepenuhnya. Selepas beberapa ketika, kiub harus dibawa keluar dan dimasukkan ke dalam beg. Ini akan membolehkan anda dengan cepat memisahkan bahagian yang diingini dan tidak mengalami pencairan seluruh benda kerja.
- Di papan pemotong. Cincang bawang halus, menyebar dalam satu lapisan di atas papan. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 6-7 jam. Setelah masa yang diperuntukkan, tuangkan produk ke dalam beg plastik. Ini akan membekukan kepingan secara berasingan dan tidak akan melekat bersama.
Garam bawang hijau
Kekosongan bawang hijau untuk musim sejuk juga dibuat menggunakan garam. Untuk tujuan ini, anda perlu mengambil 250 g garam dan 1 kg bulu hijau. Keringkan bahan mentah sehingga bersih. Campurkan herba dengan 100 g garam. Kemudian tuangkan lapisan hijau ke dalam bekas bersih, tuangkan lapisan pengawet di atas. Lapisan hijau yang paling atas hendaklah ditutup dengan garam. Bekas ditutup dengan penutup, setelah 2-3 minggu pengasinan siap. Dalam bentuk ini, bawang akan disimpan selama kira-kira enam bulan.
Menggunakan minyak sayuran
Bagi mereka yang mencari cara mengekalkan bawang hijau untuk musim sejuk, gunakan minyak sayuran. Kaedah ini menjadikan sayur segar tanpa beku. Hijau yang dicincang menjadi kotak kecil harus dimasukkan ke dalam bekas kaca. Bahan mentah harus mengambil tin. Tuangkan bunga matahari atau minyak zaitun... Skru penutup di atas. Bahan kerja boleh disimpan dalam minyak selama kira-kira 6 bulan, sementara semua bahan berguna akan disimpan. Kelemahan kaedah ini termasuk fakta bahawa bulu, bersama dengan minyak, tidak sesuai untuk setiap resipi. Simpan bawang dalam minyak di tempat yang sejuk tanpa mendapat cahaya matahari.
Sebelum memilih kaedah penuaian, anda harus memutuskan dalam bentuk apa bawang hijau akan digunakan. Sekiranya bulu tidak digunakan untuk salad segar, maka bawang lebih senang disimpan kering atau beku.
Bulu dalam minyak dan garam digabungkan secara harmoni dengan sup dan hidangan utama, ia akan memberi makanan aroma yang tidak dapat dilupakan dan rasa pedas.
Anda boleh menanam sayur-sayuran segar sedikit dari bawang pada bila-bila masa sepanjang tahun, jika anda menurunkan kepala dengan segelas air dan meletakkannya di tingkap yang terang.