Memasak sayur bakar di dalam ketuhar dengan cepat dan enak
Sayur-sayuran adalah gudang vitamin, unsur surih dan bahan lain yang tidak ternilai yang diperlukan untuk tubuh manusia. Sayuran panggang oven dibezakan bukan hanya dengan rasa dan aroma yang sangat baik, tetapi juga oleh sifatnya yang bermanfaat, yang dipelihara sepenuhnya berkat kaedah rawatan haba ini. Walaupun terdapat kesederhanaan, memasak mempunyai beberapa kehalusan dan ciri yang membolehkan anda menyiapkan hidangan yang benar-benar enak, berair dan sihat.
Pemotongan yang betul
Untuk mengelakkan keadaan yang tidak menyenangkan ini, semua bahan besar mesti dipotong menjadi kepingan yang hampir sama. Sayuran kecil boleh dibiarkan utuh atau dipotong separuh. Ini akan membolehkan sayur-sayuran memasak sama rata dalam jangka masa yang sama.
Pilihan makanan dan hidangan
Sayuran apa yang boleh dibakar di dalam ketuhar - segar, juga beku. Tetapi dalam kes ini, mereka mesti dicairkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, produk dibiarkan di atas meja atau di rak bawah peti sejuk, di mana ia dicairkan atau digoreng dalam kuali panas untuk menguapkan kelembapan berlebihan.
Anda boleh memanggang sayur-sayuran, mengikut selera anda. Yang paling biasa digunakan:
- tomato;
- zucchini;
- zucchini;
- terung;
- Lada bel;
- asparagus;
- kembang kol;
- lobak merah;
- brokoli.
Untuk membakar, sayur-sayuran digunakan yang menjaga bentuknya dengan sempurna dan tidak mendidih semasa proses memasak.
Champignon atau cendawan lain, fillet ayam, sosej, keju keras ditambahkan ke dalam pinggan.
Suri rumah menggunakan lembaran penaik, kuali, hidangan penaik khas sebagai pinggan. Tetapi anda boleh memanggang sayur-sayuran di dalam ketuhar dengan hanya pada lembaran penaik yang besar - berkat ruang yang luas, mereka digoreng rata dan tidak dibakar.
Di samping itu, dulang pembakar rata menyalurkan stim semasa memanggang, mengelakkan sayur-sayuran daripada terbakar atau berubah menjadi jisim tanpa bentuk. Dan sangat senang mencampurkan makanan ke dalam bekas seperti itu.
Penggunaan minyak
Sayur-sayuran yang dibakar di dalam ketuhar pada loyang mesti ditaburkan dengan bunga matahari atau minyak zaitun. Ia juga melincirkan loyang itu sendiri. Tetapi sebelum menggunakannya, anda perlu ingat bahawa setiap jenis sayur memerlukan sejumlah minyak.
Sebagai contoh, jika anda menambahkan jumlah produk yang sama pada terung atau cendawan seperti kentang atau wortel, ia akan menjadi terlalu kering.
Jumlah minyak yang digunakan mesti dikawal dengan ketat agar sayur-sayuran tidak berubah menjadi puree berlemak.
Perhatian khusus harus diberikan kepada susunan sayur-sayuran di atas loyang. Untuk memasak, penampilan kerak coklat keemasan yang enak dan pusat berair, jarak yang agak kecil harus ditinggalkan di antara bahan-bahan, tidak kira hidangan di mana ia akan dimasak.
Masa dan suhu memasak
Masa dan suhu untuk memanggang sayur-sayuran di dalam oven bergantung pada jenis dan kekuatan oven. Sebilangan besar resipi menetapkan suhu sekurang-kurangnya 200 °. Ia dianggap optimum untuk coklat sehingga coklat keemasan dan tanpa sayur-sayuran mentah.
Purata masa memanggang adalah 20 hingga 40 minit.Ini cukup untuk sayur-sayuran menjadi lembut, berair dan beraroma.
Proses memasak
Bahan-bahan mesti dicampurkan semasa memasak. Tetapi ini tidak perlu dilakukan lebih kerap daripada 1-2 kali untuk keseluruhan penaik, jika tidak, anda boleh merosakkan integriti sayur-sayuran dan mendapatkan jisim lembek yang tidak menarik dan bukannya hidangan yang enak.
Garam dan perasakan hidangan terbaik sebelum selesai memasak.
Bahan-bahan ini menimbulkan peningkatan pelepasan jus dan penyejatannya yang cepat, piring sayur, yang diasinkan pada awal penaik, boleh berubah menjadi terlalu kering dan tidak terasa.
Sayuran bakar oven
Resipi untuk memanggang sayur-sayuran di dalam ketuhar sangat pelbagai - ia dimasak di atas loyang atau di kuali, di lengan atau kerajang, dengan penambahan keju, rempah aromatik atau cendawan.
Sayur-sayuran dibakar di atas loyang
Anda perlu:
- kentang - 6 biji;
- zucchini - 4 pcs;
- terung - 2 biji;
- kacang hijau - 2 tandan;
- tomato ceri - 15-20 pcs;
- lobak merah - 3-4 pcs;
- jus lemon - 2 sudu besar l;
- minyak sayuran - 6-7 sudu besar. l;
- garam, lada tanah, herba aromatik.
Sayuran mesti dibasuh di bawah air yang mengalir dan dikeringkan dengan tuala kertas. Kupas kentang dan wortel, kemudian potong - kentang menjadi baji, tomato dan kacang hijau dalam bahagian, zucchini dan terung dalam kiub, wortel menjadi cincin.
Sayuran yang disiapkan harus dibumbui dengan ramuan aromatik, tambah jus lemon dan minyak sayuran, campurkan dengan lembut. Letakkan pelbagai jenis pada loyang, tutup dengan lembaran foil yang sudah diminyaki dan bakar pada suhu 200 ° selama 35 minit.
Hidangan penaik pelbagai
Sediakan ramuan:
- zucchini - 1 pc;
- terung - 2 biji;
- Champignon - 8-10 pcs;
- lada bel - 4 biji;
- tomato - 7-9 pcs;
- cengkih bawang putih - 4-5 pcs;
- minyak zaitun - 4 sudu besar l;
- pasli - ½ sekumpulan;
- garam, rempah aromatik secukup rasa.
Semua bahan mesti dibilas di bawah air yang mengalir dan dikeringkan dengan tuala kertas. Terung dan zucchini harus dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana, cendawan kecil dan tomato harus dipotong menjadi dua bahagian, kiub besar, paprika - dalam bentuk kepingan.
Tuangkan sayur-sayuran yang sudah siap ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan cengkih bawang putih cincang, rempah-rempah sesuai selera anda, taburkan dengan minyak zaitun dan campurkan dengan teliti dengan tangan anda.
Pinggan mangkuk harus dilapisi dengan lembaran kerajang, meninggalkan kira-kira 7-8 cm di satu sisi untuk menutupi pelbagai jenis. Tuangkan sayur ke dalam bekas, sebarkan secara merata dan tutup dengan bahagian foil yang bebas.
Selepas itu, borang mesti dihantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 200 ° selama 35-45 minit. Kemudian kepingan foil bahagian atas harus dikeluarkan dan sayur-sayuran hendaklah dibakar selama 15-20 minit lagi. Sebelum dihidangkan, hidangan dihiasi dengan pasli cincang.
Sayuran panggang lengan
Anda perlu menyediakan:
- tomato - 4 biji;
- kentang - 5-6 pcs;
- perbungaan kembang kol - 10-12 pcs;
- paprika merah dan kuning - 1 pc setiap satu;
- bawang - 2 biji;
- lobak merah - 2 pcs;
- minyak bunga matahari - 6 pcs;
- garam, ramuan provencal.
Semua sayur-sayuran perlu dibasuh, dikeringkan, dikupas kentang dan wortel, dipotong menjadi kiub besar, bawang dan terung menjadi cincin selebar 2 cm. Tomat paling sesuai dipotong, paprika - dalam helai panjang.
Tuangkan pelbagai jenis ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam dan ramuan Provencal, taburkan dengan minyak bunga matahari. Selepas itu, bahan-bahan mesti dituangkan ke dalam tangan pembakar dan diikat di kedua-dua belah pihak, membuat beberapa tusukan nipis pada filem dengan hujung pisau.
Sayuran di lengan harus dipanggang pada suhu 200 ° sekurang-kurangnya 30-35 minit, kemudian taburkan dengan ramuan cincang dan hidangkan.
Sayuran pelbagai jenis yang dibakar di dalam ketuhar adalah hidangan lazat, menyelerakan dan sihat yang akan menggembirakan orang dewasa dan kanak-kanak. Ia dimasak dengan sangat cepat dan sempurna sebagai lauk ringan, berair untuk daging atau ikan, atau sebagai hidangan bebas.