Menuai timun segar dan zucchini untuk musim sejuk
Timun acar dan zucchini sos pada musim sejuk sangat popular, dengan bantuan mereka, anda dapat sedikit mempelbagaikan diet yang sedikit. Walau bagaimanapun, pengawetan tidak dapat menggantikan sayur-sayuran segar yang anda inginkan. Agar tidak berkeliaran di kedai-kedai untuk mencari sayur-sayuran import mahal yang diisi dengan nitrat, timun segar dan zucchini dapat disiapkan untuk musim ini dengan menggunakan peti sejuk.
Zucchini beku
Zucchini muda mesti diproses terlebih dahulu:
- basuh;
- kupas;
- kupas pulpa dengan biji.
Kosong zucchini untuk musim sejuk boleh dilakukan dengan beberapa cara:
- Bekukan dalam bulatan... Dalam kes ini, anda tidak perlu mengupas pulpa, hanya memotong kulitnya. Potong zucchini ke dalam kepingan setebal sekurang-kurangnya 1 cm. Celupkan semua bulatan tepung di kedua sisi, letakkan di atas papan atau dulang dan letakkan di dalam peti sejuk. Kemudian mereka boleh dimasukkan ke dalam kotak kecil atau disusun ke dalam bungkusan.
- Bekukan jisim parut. Gunakan parutan bergantung pada penggunaan sayur lebih lanjut: untuk penkek - ambil lebih besar, untuk penkek - kurang. Masukkan zucchini parut ke dalam saringan untuk mengalirkan jusnya. Kemudian sebarkan jisim ke dalam acuan. Tidak perlu menambah air!
- Bekukan dengan kiub. Cara yang sangat mudah untuk menyediakan zucchini untuk rebusan.
Potongan zucchini beku mesti digoreng tanpa pencairan terlebih dahulu supaya sayur tetap utuh semasa proses menggoreng.
Cara lain untuk membekukan zucchini adalah dengan menggoreng zucchini. Sejukkan sayur-sayuran siap pakai dan susun di dalam dulang. Dalam kes ini, mereka mesti dicairkan sebelum digunakan.
Timun beku
Kelebihan kaedah penuaian timun ini, seperti pembekuan, adalah membolehkan anda mengekalkan semua rasa sayur-sayuran. Aroma dan rasa timun beku adalah sama seperti baru sahaja dipetik dari kebun.
Untuk pembekuan, disarankan untuk menggunakan timun muda kecil.
Sayuran mesti dibasuh dengan baik, dibiarkan mengalirkan lebihan air dan dikupas, kerana ketika membeku menjadi lesu, sementara pulpa timun itu sendiri mengekalkan struktur yang padat.
Bergantung pada tujuan sayur-sayuran, mereka boleh dipotong:
- kiub sederhana - untuk Olivier;
- kepingan - untuk salad sayur-sayuran.
Masukkan timun cincang ke dalam beg sekaligus, peras udara keluar dan tutup rapat.