Kekosongan wangi - sirap pudina
Pada akhir musim bunga, sudah tiba masanya untuk menuai hasil pudina yang pertama. Untuk membuat bekalan, herba pedas potong boleh dikeringkan. Sebilangan suri rumah malah mengeluarkan jem, atau anda boleh membuat sirap pudina asli. Sangat bagus untuk menambah teh atau membuat koktel, serta digunakan dalam penaik.
Sekiranya atas sebab tertentu tidak mungkin untuk mengumpulkan tunas muda pada bulan Mei, anda perlu menunggu sedikit sehingga gelombang panen kedua pada akhir musim panas.
Apa yang diperlukan untuk sirap?
Bahan utama sirap adalah pudina, iaitu daun bersama dengan pucuk. Semua jenis sesuai untuk penuaian, tetapi sirap pudina dengan daun bulat lebih aromatik.
Sebagai tambahan, untuk 100 g ranting wangi, anda mesti mengambil:
- 500 g gula;
- 250 ml air.
Menyiapkan pudina
Bilas pucuk terlebih dahulu dan letakkan di tuala sehingga gelas akan mempunyai lebihan air dan mereka akan kering. Kemudian potong sayur sebaik mungkin dengan pisau.
Ukur setengah hidangan (250 g) dari gula yang disediakan dan tambahkan pudina cincang ke dalamnya. Biarkan untuk meresap semalaman.
Sekiranya anda perlu memasak dengan cepat, anda harus merendam pudina di bawah gula sekurang-kurangnya 4 jam.
Bagaimana membuat sirap?
Keesokan harinya (atau selepas 4 jam) sediakan sirap, dan sebagai permulaan, ia akan menjadi sirap gula biasa. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam periuk dan tuangkan gula yang tinggal (250 g). Didihkan dengan api yang tinggi, skru pada pembakar dan didihkan selama 20 minit, kacau sekali-sekala.
Untuk memeriksa kesediaannya, anda perlu menjatuhkan sedikit sirap di atas pinggan: setetes harus tahan, tidak menyebar.
Masukkan pudina cincang ke dalam sirup gula yang telah siap dan biarkan hingga sejuk sepenuhnya. Apabila bahan kerja telah sejuk, gosokkan semuanya ke dalam pengisar sehingga sebati.
Masukkan ayak atau saringan dalam mangkuk yang terpisah dan tutup dengan kain kasa yang dilipat dalam 4 lapisan. Saring gruel pudina. Hasilnya mestilah kira-kira 300 g sirap ambar likat dan wangi.
Tuangkan sirap pudina yang sudah siap ke dalam botol kaca atau balang yang ditutup rapat dan simpan di dalam peti sejuk.
Mengapa sirap berguna?
Sirap pudina boleh digunakan lebih dari sekadar memasak. Oleh kerana khasiat pudina yang bermanfaat, disarankan menggunakannya untuk selsema untuk mempercepat pemulihan. Teh dengan sirap meningkatkan selera makan dan memberi kesan positif pada sistem pencernaan, mengaktifkan kerjanya. Ia juga melegakan kekejangan perut dan muntah dengan baik. Kesan menenangkan pudina pada sistem saraf tidak perlu dibincangkan, kerana ia sudah lama diketahui.