Memilih lidi kebab
Lidi kebab sangat mempengaruhi hidangan, kemudahan dan keselesaan semasa penyediaannya. Alat berkualiti rendah merumitkan keadaan dan boleh mengakibatkan kehilangan makanan. Contohnya, jika anda menggunakan ranting segar yang ditanam dalam proses, mereka boleh habis, daging dan sayur-sayuran akan jatuh dan hidangannya akan rosak.
Lidi untuk kebab dari pelbagai bahan
Ia bergantung pada pendekatan dan makanan yang dipilih:
- Lidi kayu. Mereka dilambangkan dengan pedang kayu murah sekali pakai, yang diasah di satu sisi. Mereka tidak perlu dicuci, tusuk sate seperti itu tidak sukar untuk membuat diri anda. Semasa menyediakan makanan, penjagaan mesti diambil agar api tidak padam di atas bara, yang boleh merosakkannya. Sebaiknya rendam tusuk kayu di dalam air sekurang-kurangnya 30 minit sebelum digunakan. Oleh kerana alat ini tidak menjadi panas seperti logam, anda tidak perlu bimbang membakar tangan anda. Kelemahan yang ketara adalah bahawa daging sering tergelincir ketika dipusingkan dan dimasak secara merata di semua sisi boleh menjadi sedikit masalah.
- Lidi buluh. Mereka digunakan terutamanya untuk menyediakan hidangan kecil dari kepingan kecil daging, cendawan, makanan laut, sayur-sayuran. Lidi buluh juga boleh guna dan oleh itu murah. Dan mereka juga perlu disimpan di dalam air selama setengah jam sebelum memasak supaya tidak berlaku kebakaran semasa memasak.
- Lidi logam. Mereka dicirikan oleh ketahanan, kekuatan dan kemudahan. Mereka agak tajam dan lebih senang mengikat daging daripada pada kayu atau buluh. Kelemahan alat sedemikian adalah kadar pemanasan yang tinggi dan kemungkinan terbakar. Apabila memilih lidi yang terbuat dari logam, perhatian khusus harus diberikan pada bahagiannya. Oleh itu, jika ia bulat, kemungkinan daging akan tergelincir meningkat. Proses pusing juga rumit. Bagaimanapun, makanan sering bergulir ke kedudukan sebelumnya. Sehubungan dengan itu, disarankan untuk membeli tusuk sate yang memiliki keratan persegi atau dibuat dalam bentuk memutar. Produk rata juga popular. Mereka membolehkan anda menggoreng daging secara eksklusif dari bahagian bawah dan atas, tetapi mudah dibersihkan.
Itulah yang dihasilkan oleh lidi. Pada masa yang sama, penting untuk menentukan ukuran dengan betul agar sesuai dengan panggangan yang digunakan. Inilah yang akan dibincangkan sekarang.
Saiz dan bentuk produk
Tusuk sate yang terlalu besar akan menyebabkan kendur di tengahnya, yang menjejaskan kualiti makanan yang dimasak. Cadangan: Sebaiknya gunakan tusuk sate standard dengan panjang 60 sentimeter sebagai penyelesaian universal. Walau bagaimanapun, jika ada panggangan yang boleh dipercayai digunakan untuk memasak, anda boleh pergi dengan cara lain. Dalam kes ini, panjang optimum ditentukan sebagai lebarnya + 20 sentimeter.
Lidi yang terlalu lebar tidak perlu dibeli. Terdapat masalah dengan mengikat daging jika dipotong kecil-kecil.
Bergantung pada pelaksanaan asas, produk logam berikut dibezakan:
- Lidi lurus. Mereka mewakili jalur logam biasa, lurus sepanjang keseluruhan produk, hanya pemegangnya diketatkan dengan skru untuk memudahkan memegangnya. Lebih senang menanam daging yang paling sukar sekalipun. Adalah sukar untuk membengkokkan produk lurus. Selain itu, ia sangat senang dibersihkan.
- Lidi sudut. Mereka juga diperbuat daripada jalur logam, tetapi pada masa yang sama mereka dibengkokkan pada sudut 60 ° -90 ° sepanjang keseluruhan kecuali pemegangnya.Produk ini digunakan untuk menyediakan makanan ringan. Ini mengelakkan makanan tergelincir ketika membalikkan.
Semasa memilih lidi kebab, perhatian khusus harus diberikan kepada ketebalannya. Sekiranya titik ini diabaikan, mereka akan pecah atau bengkok. Contohnya, untuk lidi logam lurus, ketebalannya sekurang-kurangnya 0.7 mm. Sekiranya yang dipintal dibeli, maka lebih baik fokus pada 2 mm. Ini cukup untuk menggoreng kepingan kecil daging. Tetapi jika anda merancang untuk memasak sesuatu yang lebih besar (beberapa ratus gram, kilogram atau bahkan bangkai keseluruhan), anda perlu memilih produk yang lebih tebal, lebar lidi harus dapat menahan keseluruhan berat.
Untuk pemusingan yang mudah, perhatian juga diberikan pada pemegangnya. Anda harus cuba memilih persembahan sedemikian rupa sehingga sesuai di tangan anda.
Bagaimanapun, walaupun ukuran lidi sate untuk kebab dipilih, tetapi sukar untuk membalikkan daging, keseronokan dari proses memasak tidak akan lengkap.
Sebelum membeli, anda harus selalu mencuba bagaimana pegangan sesuai dengan tangan anda dan agak senang menggunakannya. Adalah baik jika perlindungan tangan juga disediakan (penting untuk lidi logam).
Cara membeli dan menggunakan lidi kebab
Semasa membeli tusuk sate, anda harus selalu memeriksa calar atau penyok di permukaannya. Ia mestilah rata dan tidak rosak. Adalah idea yang baik untuk membuat usaha sederhana untuk menentukan sama ada item itu terlalu fleksibel. Sekiranya anda merasa bahawa bebannya kecil, disarankan untuk menolak membeli produk tertentu ini.
Semasa memasak dengan tusuk sate, Anda tidak boleh mengarahkan beban maksimum. Anda mesti sentiasa meninggalkan 5-7 sentimeter di tepi. Jika tidak, daging dan sayur-sayuran boleh menjadi kotor di dinding. barbeku... Juga, jangan lupa bahawa arang adalah yang terbaik untuk barbeku. Sekiranya ada api, padamkan dengan sedikit air. Jika tidak, ini akan menyukarkan proses memasak dan boleh menyebabkan daging membakar.
Penggunaan arang juga penting untuk kemungkinan penggunaan lidi jangka panjang. Yang paling tahan dalam hal ini adalah produk logam. Namun, jika pemegang plastik digunakan untuknya, ia mencair di bawah pengaruh suhu yang kuat. Lidi kayu dan buluh di atas api terbuka boleh kering dalam beberapa minit. Dan di sana tidak sampai saat ketika mereka menyala.
Kejuruteraan keselamatan
Harus diingat bahawa tusuk sate bukan mainan atau senjata pagar. Mereka tidak boleh diberikan kepada anak-anak, dibiarkan di rumput, atau diangkut dan disimpan dengan ujung runcing. Penanganan lidi secara ceroboh boleh mengakibatkan kecederaan atau kecederaan serius.
Ulasan video tusuk sate untuk barbeku
https://www.youtube.com/watch?v=s2-c_3gYxog