Asap elektrik elektrostatik yang panas dan sejuk
Smokehouse elektrostatik adalah alat mudah bagi mereka yang ingin mendapatkan produk asap yang enak dan beraroma dalam masa yang singkat. Peralatan ini membolehkan anda membuat daging asap, ikan, makanan laut hanya dalam setengah jam, dan pada masa yang sama, makanannya sungguh luar biasa. Tetapi di rumah berasap lain mungkin tidak memakan masa berjam-jam, tetapi 2-3 hari atau lebih. Atas sebab ini, perlu dipertimbangkan ciri-ciri peralatan merokok elektrostatik buatan sendiri.
Mengenai topik ini:buat sendiri smokehouse salai sejuk!
Prinsip operasi peranti
Tetapi masih, sebelum memulakan pembuatan peranti, perlu diperhatikan ciri penting prinsip aliran kerja:
- semasa operasi peranti, asap keluar melalui mesh;
- grid terkena voltan DC tinggi. Ini dicapai dengan menghubungkan tiang positif kepadanya;
- bukan penunjuk besar kekuatan semasa berasal dari grid;
- proses kerja gudang asap menyumbang kepada pengionan asap yang memasuki ruang dengan makanan.
Cara membuat smokehouse
Terdapat beberapa jenis alat kawalan elektrostatik yang boleh dibuat di rumah:
- menggunakan pengubah lama dari TV;
- menggunakan enjin dua lejang lama atau gegelung pencucuhan.
Mana-mana tempat merokok elektrik untuk merokok sejuk dan panas mempunyai litar elektrik yang boleh dibuat dengan mudah di rumah.
Smokehouse elektrostatik - rajah dan lukisan
Untuk membuat peralatan anda sendiri untuk produk merokok, anda harus mengetahui bagaimana rupa perantinya. Gambarajah khas dari sebuah smokehouse elektrostatik dan lukisannya membolehkan anda memahami sepenuhnya apa yang terdiri daripada peranti tersebut, elemen penting apa yang dimilikinya.
Gambarajah umum alat elektrostatik menunjukkan semua komponen utama peralatan, iaitu ketuhar, badannya boleh dibuat dari dasar logam, kayu atau plastik. Penjana voltan semestinya terpasang di dekatnya.
Peranti elektrik elektrostatik dengan tangan anda sendiri mesti ada di dalam peranti Elemen pemanasan atau pembakar gas, unsur-unsur ini diperlukan untuk memanaskan kerepek, dari mana asap terbentuk dengan ketumpatan dan aroma yang diperlukan.
Dalam peranti alat merokok elektrostatik, kipas disediakan untuk meniup sejumlah udara, yang akan menghalang pencucuhan habuk papan. Asap tepu mesti disejukkan dengan air, kemudian memasuki kawasan ketuhar melalui pemasangan.
Bahan yang diperlukan
Dalam peranti smokehouse elektrostatik, voltan purata 20-30 kW harus diperhatikan. Untuk tujuan ini, penjana voltan tinggi digunakan. Elemen ini boleh dibeli siap pakai atau dibuat sendiri.
Penjana voltan tinggi boleh dibuat dari elemen berikut:
- Penggunaan gegelung pencucuhan dan suis mesin.Blok voltan tinggi, yang terbuat dari unsur-unsur ini, adalah litar sederhana dengan bekalan kuasa dan suis. Penjana, yang dirancang untuk menetapkan denyutan, mesti mempunyai frekuensi 1-2 kHz, penunjuk voltan seluruh rangkaian mestilah 12 V. Ini memerlukan kira-kira 1-2 A.
- Pembuatan dari pengubah talian. Denyut yang berasal dari penjana menggerakkan transistor. Ini memungkinkan untuk memperoleh voltan malar sekitar 20-25 kW. Untuk pembuatan, penjana dari imbasan TV akan menjadi pilihan yang ideal, ia menghasilkan pecutan partikel asap yang baik, sehingga proses merokok berakhir lebih awal.
Kemudian anda boleh mula membina penjana stim. Dianjurkan untuk menggunakan badan yang terbuat dari brazier besi tuang atau kuali dengan alas tahan karat, yang memiliki dinding tebal dan bawah. Granit atau batu kapur mesti dituangkan ke permukaan bawah, lapisan mestilah setebal 2-3 cm. Elemen pemanasan dipasang di atasnya.
Spiral dari perapian atau besi dapat digunakan sebagai elemen pemanas; ia mesti mempunyai cincin penebat dengan pangkalan seramik. Lapisan dengan lubang mesti dipasang di bahagian atas, dalam bentuknya kelihatan seperti ayak. Lapisan kerepek dengan ketinggian hingga 5 cm dituangkan ke atasnya.
Untuk menyebarkan asap secara merata, disarankan untuk memasang peresap di atas saluran cerobong. Plat berlubang digunakan seperti itu.
Sebagai tambahan kepada grid, elektrod jenis jarum tetap. Penempatan mereka harus seragam. Anod mesti dihubungkan ke kawasan cangkuk di mana daging, ikan dan produk merokok lain digantung.
Memasang unit voltan tinggi
Asap elektrostatik asap sejuk semestinya mempunyai unit voltan tinggi, kerana cas positif dihasilkan dalam asap yang dikeluarkan. Tetapi produk itu sendiri, yang digantung pada cangkuk, tepu dengan cas negatif. Ini membolehkan anda mempercepat proses merokok dan tepu dengan aroma daging, ikan.
Unit voltan tinggi adalah bahagian pemasangan yang paling kompleks dalam peranti elektrostatik. Ia berada di kawasan ruang merokok. Elemen ini boleh dilakukan dengan tangan, untuk ini anda harus melakukan perkara berikut:
- langkah pertama adalah memotong mesh;
- rak dibuat;
- bingkai dibuat;
- pada akhirnya spacer dipotong dan pemegangnya dibuat.
Pemasangan peranti mesti mengikut urutan yang ketat. Pemasangan hanya boleh dilakukan di permukaan rata.
Pembuatan alat merokok elektrostatik tidak memerlukan masa yang lama, yang utama adalah mengikuti semua peraturan dan cadangan penting. Untuk pembuatan, anda boleh menggunakan elemen improvisasi yang dimiliki oleh hampir semua orang di rumah. Tetapi masih, anda harus terlebih dahulu mengkaji ciri-ciri utama proses ini dengan teliti, agar di masa depan tidak ada kesulitan dan masalah.