Jem kelopak mawar yang lazat: faedah, komposisi, resipi
Untuk membuat jem kelopak mawar, bunga ros segar dari bunga merah dan merah jambu, bunga teh wangi dan pinggul mawar digunakan. Bunga potong kedai tidak sesuai untuk persiapan buatan sendiri, kerana terdapat risiko memproses bahan mentah dengan baja, semburan kimia atau lilin. Semakin menyenangkan bau kelopak, semakin harum jem keluar. Ia disajikan dengan teh, penkek dan penkek, sebagai makanan istimewa dan luar biasa.
Kelopak mana yang sesuai
Untuk menyediakan asas jem dengan betul, tukang masak mengesyorkan yang berikut:
- disarankan untuk memotong tunas separa terbuka, dan tidak dibuka sepenuhnya;
- semak yang terkena aphid tidak sesuai untuk jem;
- koleksi sesuai dilakukan pada awal pagi, apabila bunganya harum dan penuh kesegaran;
- pencuci mulut dari bunga mawar taman akan kurang tepu dengan minyak pati daripada teh;
- jika anda merancang untuk menyediakan sejumlah besar makanan ringan, maka kelopak itu dapat dikumpulkan dalam 3 - 4 hari, sementara anda semestinya menyimpannya dalam beg yang ketat di dalam peti sejuk.
Sekiranya dikehendaki, tambahkan beberapa tetes minyak mawar atau ekstrak vanila ke pencuci mulut semasa memasak.
Khasiat berguna untuk merawat
Sebagai tambahan kepada fakta bahawa selai kelopak sangat enak, ia mempunyai sejumlah khasiat yang berguna, membantu dalam rawatan selesema.
Kualiti seperti itu disediakan oleh komponen aktif yang termasuk dalam komposisi:
- minyak pati yang memberikan bau yang kuat, meningkatkan selera makan;
- asid askorbik, yang meningkatkan imuniti;
- asid nikotinik, yang memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku;
- vitamin B5, yang mempercepat metabolisme;
- flavonoid antiseptik;
- saponin, yang membantu meningkatkan fungsi saluran pernafasan semasa selesema, menghilangkan kahak dari bronkus dan paru-paru;
- glikosida yang menormalkan saluran usus;
- mineral (kalium, magnesium, zink, yodium, besi, kalsium).
Komposisi pencuci mulut yang aktif secara biologi mempunyai kesan positif pada sistem saraf, peredaran darah, pencernaan, menyumbang kepada fungsi otot jantung yang stabil, dan meningkatkan sifat pelindung badan. Dengan penggunaan berlebihan, terdapat risiko penyakit gigi dan berat badan berlebihan.
Resipi memasak
Di antara resipi terkenal, varian yang disajikan dalam buku masakan lama sangat popular. Ia dianggap klasik. Teknologi moden untuk menyediakan resipi pencuci mulut tanpa rawatan panas atau berdasarkan sayang bukannya gula.
Cara tradisional
Jam kelopak mawar, resipi yang diturunkan dari generasi ke generasi, terdiri daripada 4 ramuan:
- 100 g tunas segar;
- 500 g gula;
- 200 ml air;
- 2 sudu besar l. jus lemon.
Petunjuk langkah demi langkah untuk perolehan:
- Keluarkan inti putih dari kelopak, bilas, biarkan kering di atas tuala.
- Campurkan gula dan air, didihkan.
- Apabila gula benar-benar larut, tambahkan bunga yang sudah siap, didihkan lagi, matikan dan biarkan hingga meresap selama 12 jam.
- Rebus jem yang telah diselesaikan di atas api kecil selama 25 minit, jangan biarkan ia membakar dan mengeluarkan busa.
- Pada akhir memasak masukkan jus lemon, rebus selama 3 minit dan tuangkan ke dalam bekas pengawet.
Untuk benda kerja, disyorkan untuk menggunakan balang kecil yang dipintal sebelum 5 minit.
Jem kelopak mawar dengan madu
Resipi ini memerlukan banyak kelopak. Dari jumlah ramuan yang ditentukan, jem hingga 1.5 liter keluar.
Produk yang diperlukan:
- tunas kering - sekurang-kurangnya 800 g;
- madu bunga - 500 ml;
- air - 500 ml.
Proses langkah demi langkah:
- Tunas yang dibongkar, dibasuh dan dikeringkan diletakkan di dalam bekas logam dan dituangkan dengan air mendidih.
- Bunga direbus selama 15 minit, selepas itu madu ditambahkan.
- Cecair disejat dengan api kecil hingga ketebalan yang dikehendaki (10 hingga 25 minit).
- Jem siap diedarkan di antara balang dan digulung.
Setelah komposisi telah disejukkan secara langsung di dalam balang, ia diletakkan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk yang sejuk. Sebaiknya simpan jem kelopak mawar tidak lebih dari satu tahun.
Resipi jem tanpa memasak
Kaedah ini sesuai untuk penyimpanan makanan jangka pendek di dalam peti sejuk (tidak lebih dari dua bulan). Semua nutrien dipelihara semasa proses memasak. Komposisi serupa disarankan untuk digunakan untuk sakit tekak dan batuk.
Untuk menyediakan 400 ml pencuci mulut merah jambu, anda memerlukan:
- kelopak - 250 g;
- gula - 250 g;
- lemon segar - 1 pc.
Arahan langkah demi langkah:
- Tunas dipotong, tepi putih keras dikeluarkan, dibasuh, dikeringkan dan ditutup dengan gula.
- Setelah menggosoknya dengan sudu, tambahkan jus lemon.
- Setelah dikacau lagi, campuran ditutup dengan filem dan dibiarkan meresap selama sehari.
- Campuran siap dipindahkan ke dalam bekas yang telah siap dan ditutup rapat dengan penutup.