Sup Brokoli Keju Vegan & Pemakan Daging
Produk tepu dengan bahan berguna - brokoli, disyorkan untuk kanak-kanak, tetapi banyak yang tidak menyukai rasanya, dan warna kehijauan yang diberikan oleh perbungaannya amat membimbangkan. Sup keju brokoli disediakan dengan ramuan yang berbeza, hanya yang utama tidak berubah.
Ia berpasangan dengan baik:
- dengan kaldu daging ringan;
- labu;
- lobak merah;
- nasi;
- kacang hijau;
- jagung;
- kentang;
- cendawan (putih dan cendawan);
- kacang hijau;
- kembang kol;
- keju;
- krim.
Resipi asas hanyalah garis panduan. Proses penyediaan makanan ringan pertama memberi anda peluang untuk memperbaiki diri, menambah langkah-langkah khusus untuk meningkatkan rasa hidangan.
Sup daging dengan keju dan brokoli
Berdasarkan penyediaan sup dalam periuk 6 liter, anda perlu menyediakan:
- 400-600 g daging pada tulang;
- 3-4 kentang bersaiz sederhana;
- 2 biji bawang kecil;
- 1 lobak merah;
- 200-300 g labu;
- 200 g keju keras.
Kaedah memasak:
- Basuh daging, hantar ke periuk, tambahkan air dan masak dengan api yang tinggi. Setelah mendidih, kurangkan gas dan biarkan mendidih selama 30-90 minit, bergantung pada jenis daging yang dipilih.
- Potong labu ke dalam kepingan nipis, hantar ke periuk yang telah dipanaskan dengan sedikit minyak zaitun (untuk menggoreng). Hancurkan 2-3 ulas bawang putih, masukkan labu bakar. Selepas aroma bawang putih khas dilepaskan, kuali ditutup dengan penutup, gas dimatikan.
- Masukkan kentang ke dalam kiub, kirimkan ke kuahnya, bersama bawang dan wortel yang telah dikupas. Masukkan gas, didihkan kaldu. Masak selama 5-10 minit.
- Membahagi brokoli menjadi perbungaan, memotong sepanjang yang terbesar, masih tinggal untuk menghantarnya ke kuah mendidih dengan kentang selama kira-kira 10 minit.
- Menggunakan sudu slotted dari periuk dengan kaldu, kentang, bawang, wortel dan sebahagian brokoli dibentangkan dalam periuk yang berasingan. Bahagian kedua dibentangkan di atas pinggan daging. Anda memerlukan bahan-bahan ini untuk menghias sup berkrim anda. Perbungaan tidak berubah, daging dipotong menjadi kiub yang hampir sama.
- Sayuran rebus dan labu bakar dicincang dalam periuk berasingan dengan pengisar rendaman. Kaldu ditambahkan secara beransur-ansur, pada tahap ini sup dikental hingga konsisten yang diinginkan.
- Peringkat terakhir adalah memotong keju menjadi kiub, menambahkannya ke sup, mendidih hidangan, menambah garam secukup rasa.
Ayam memasak paling cepat. Rawatan panas paling lama diperlukan untuk daging lembu. Memasak ayam belanda dan daging babi memakan masa 40-60 minit.
Sekiranya anda perlu mencapai rasa berkrim yang lebih lembut, lebih baik menggunakan 1 keju yang diproses dan 200 ml krim berat (22-35%) sebagai pemekat dan bukannya keju yang keras dan separa keras.
Sup keju tanpa lemak dengan brokoli
Vegan dan penganut puasa sukar memilih makanan. Keju mikroba (bukan haiwan) yang terbuat dari rennet sayuran kini boleh didapati di kedai biasa.
Enzim rennet tumbuhan dihasilkan dari ragi yang boleh dimakan, tenusu, acuan, dan tenusu.
Untuk membuat sup keju brokoli tanpa lemak, anda memerlukan:
- Campuran sayur "Hawaii" dengan nasi - 400 g;
- brokoli segar - 0,5 kg;
- kentang - 3 ubi bersaiz sederhana;
- bawang - 1 kepala;
- lobak merah - 1 pc .;
- minyak sayuran - 1 sudu besar. l.
- keju pada sayur abomasum - 150-200 g.
Kaedah memasak:
- Masukkan periuk air ke atas gas.
- Panaskan kuali, sikat dengan minyak sayuran, tambah campuran Hawaii dan tutup. Sayur reneh dengan nasi di atas api sederhana.
- Kupas dan potong kentang menjadi kiub dengan ukuran yang sama dengan sayur-sayuran dalam campuran. Masukkan campuran Hawaii dan kentang siap ke dalam air masin rebus.
- Potongan brokolimembahagikan perbungaan sepanjang. Potongan ini dipindahkan ke dalam kuali bersama dengan keju dadu.
- Lobak parut dan bawang cincang tumis dalam minyak dalam kuali yang panas. Mereka ditambah terakhir, memberikan sup warna yang indah.
Kesediaan sup keju tanpa lemak ditentukan oleh kelembutan kentang dan brokoli.
Keju rennet sayur mungkin tidak cair sepenuhnya, tetapi akan memberi warna keputihan.
Sup susu dengan brokoli dan cendawan
Anda boleh menggunakan periuk berdinding tebal (pressure cooker) atau vogue untuk membuat sup puri brokoli. Sup tidak perlu dimasak, tetapi rebus.
Untuk memasak, anda memerlukan:
- brokoli - 500-600 g;
- champignons - 300 g;
- mentega - 50 g;
- susu - 750 ml;
- krim 22% - 150ml;
- bawang - 150-200 g;
- bawang putih 2-3 ulas;
- keju keras sederhana.
Sup susu dengan brokoli disediakan dalam 3 peringkat:
- Perbungaan brokoli pada peringkat persediaan disimpan dalam air mendidih masin selama 3-5 minit. Cendawan direbus selama 10-15 minit.
- Bawang cincang dengan mentega dihantar ke periuk tekanan terlebih dahulu. Di dalamnya ditambahkan cendawan rebus yang dicincang menjadi pinggan dan perbungaan brokoli yang direndam.
- Susu dituangkan ke dalam bahan yang digoreng ringan dalam mentega dalam dos kecil. Setelah rebusan selama 20 minit, masih tinggal menambah bawang putih, krim, garam, potong dadu, keju.
Dagingnya sesuai dengan susu. Daripada cendawan, anda boleh menggunakan fillet ayam semasa menyediakan sup susu brokoli.
Ia boleh direbus dengan sayur-sayuran atau digoreng dengan medali dan ditambah semasa dihidangkan.