Resipi mead lama yang diuji
Mead adalah minuman beralkohol yang diperoleh dengan penapaian semula jadi madu. Produk semula jadi yang terkenal popular kerana mempunyai aroma halus dan rasa yang tidak biasa, yang diingati lama setelah minum pertama. Untuk penyediaannya, disarankan untuk menyimpan optimisme dan mengkaji dengan teliti resipi mead, teknologi pengeluaran dan peraturan penyimpanan minuman beralkohol.
Ciri-ciri membuat minuman beralkohol
Perkara yang paling menarik ialah proses membuat mead adalah sederhana, dan hasilnya mengejutkan dengan kecanggihan dan kesegarannya. Untuk membuat minuman buatan sendiri yang dikurniakan sebilangan besar khasiat bermanfaat untuk tubuh manusia dan mempunyai rasa manis dengan nota tart, anda perlu memilih bahan yang betul dan menyediakan bekas untuk penyediaannya.
Pemilihan bahan
Sekiranya madu padat dan mengkristal, ini mengesahkan keunikannya.
Dalam pembuatan mead, anda boleh menggunakan ragi masakan dan kering. Tidak disarankan untuk menyiapkan minuman dalam air suling yang keras, dibasmi kuman. Air mata air dianggap sebagai pilihan terbaik.
Rasa minuman boleh diubah dengan pelbagai ramuan, rempah, buah-buahan. Semuanya bergantung pada rasa dan keinginan untuk bereksperimen.
Penyediaan bekas
Pinggan, yang harus bersih dan benar-benar kering, dianggap penting dalam teknologi pembuatan mead.
Dilarang menggunakan wadah logam, aluminium, tembaga pada tahap apa pun, untuk mengelakkan pengoksidaan, yang dapat menimbulkan kepahitan pada produk.
Semasa memilih perkakas dan peralatan, utamakan peranti yang diperbuat daripada enamel, kaca, kayu, keluli tahan karat.
Pilihan resepi mead terbaik
Terdapat beberapa resipi mead yang berjaya, masing-masing dicirikan oleh rasa, warna, kekuatannya sendiri. Oleh itu, sebelum memasak, disarankan agar anda membiasakan diri dengan kaedah yang dicadangkan dan memilih pilihan yang lebih sesuai untuk diri anda.
Mead buatan sendiri mengikut resipi lama
Resipi mead kuno ini tidak memerlukan banyak usaha. Penting untuk bersabar dan mematuhi resepinya.
Bahan-bahan:
- 300 g madu;
- 2 liter air;
- 1 sudu kecil yis kering;
- 5 g hop kon;
- rempah (kayu manis, pala).
Untuk membuat padang rumput yang kuat di rumah, prosedur berikut diperlukan:
- Ambil periuk dan, isi dengan air, tunggu sehingga mendidih. Masukkan madu ke dalam air mendidih, kacau sekali-sekala dengan sudu. Setelah 5 minit mendidih komposisi, busa terbentuk di permukaan, yang harus dikeluarkan dengan teliti.
- Setelah mengeluarkan busa, tambahkan rempah dan hop, yang akan memberikan minuman rasa yang menarik dan rasa pedas ringan. Kacau semuanya dan keluarkan bekas dari api.
- Sejukkan komposisi hingga 25-30 ° C dan gabungkan dengan yis cair. Hantar kuali ke ruangan yang tidak terang, suhunya 25 ° C, setelah sebelumnya mengikatnya dengan kain kasa, untuk mengelakkan penembusan pelbagai serangga ke dalam wort. Selepas 2 hari, busa akan muncul di permukaan komposisi, dan desusnya akan bermula.Pindahkan isi kuali ke kapal penapaian, letakkan meterai air atau sarung tangan yang dicucuk dengan jarum di leher untuk melepaskan karbon dioksida.
- Selepas 5-6 hari, proses penapaian akan berakhir. Isyarat akan menjadi sarung tangan yang mengempis atau penghentian meterai air dan gelembung yang bertiup.
- Tuangkan minuman madu ke dalam bekas yang berasingan, sementara sedimen harus berada di bahagian bawah, dan tapis melalui kain kasa.
- Isi botol dengan kain siap, tutup rapat dan hantar ke sejuk. Biarkan hingga 3-5 hari dan anda boleh mengambil sampel
Kekuatan minuman siap 7-10%.
Resepi Mead Tanpa Ragi Klasik
Bahagian yang sukar dari resipi mead ini ialah anda perlu mencari alternatif ragi yang sederhana dan sihat, kerana apabila madu digabungkan dengan air, proses penapaian tidak akan bermula. Anda boleh menggunakan dua pilihan: gunakan beri seperti ceri sebagai pemangkin, raspberi, strawberi atau tambah kismis.
Minum bersama kismis
Resipi mead bebas ragi di rumah merangkumi set ramuan berikut:
- 80 g madu;
- 40 g kismis;
- 1 liter air rebus.
Urutan:
- Larutkan madu di dalam air, tambah kismis, setelah menguli dengan garpu.
- Tutup bekas dengan komposisi yang dihasilkan menggunakan kain kasa dan hantar ke panas.
- Fermentasi tidak akan lama lagi, tanda pertama akan muncul pada hari kedua.
- Saring tumbuk yang dihasilkan dan tuangkan ke dalam bekas dengan penutup yang ketat.
- Letakkan mead yang telah disucikan di dalam bilik dengan suhu sejuk untuk pematangan.
- Selepas 3-4 bulan, anda boleh mula mencuba.
Resipi ringkas ini menghasilkan minuman ringan dan menyegarkan dengan sedikit masam.
Tidak disyorkan untuk mencuci kismis, kerana terdapat mikroorganisma hidup di permukaannya - ragi semulajadi, yang memberikan penapaian.
Resepi mee ceri tanpa rebus
Minuman beralkohol yang kaya dan kaya dengan buah beri selalu popular. Selain itu, ceri dalam resipi ini bertindak sebagai pemangkin penapaian.
Senarai runcit:
- 1 kg madu;
- 2 g ceri;
- 2 liter air.
Tahap menghasilkan mead di rumah:
- Keluarkan lubang dan ceri ceri menggunakan alu kayu.
- Rebus air, sejukkan dan gaulkan sayang, gaul rata.
- Hantar ceri siap ke komposisi yang dihasilkan. Tutup bekas dengan isinya dengan penutup air. Biarkan hingga mendidih selama 7-8 hari pada suhu + 22 ° C, sentiasa bergoyang.
- Saring pulpa, tuangkan minuman ke dalam botol kaca, letakkan sarung tangan di leher dan masukkan ke dalam bilik gelap untuk matang.
- Selepas 3-4 bulan, tapis dan botol minuman madu.
Kekuatan produk alkohol adalah 5-6%.
Terma dan syarat penyimpanan
Tidak hanya perlu mengetahui cara membuat mead, tetapi juga cara menyimpan minuman beralkohol agar tidak kehilangan khasiatnya dalam jangka masa yang lama.
Untuk melakukan ini, penting untuk mematuhi beberapa syarat:
- Simpan mead dalam bekas kaca - botol, balang, botol.
- Simpan pada suhu 5-10 ° C, dari cahaya matahari langsung.
- Dengan syarat produk berada di dalam peti sejuk, bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, jangka hayat akan melebihi 5 tahun.
- Minum minuman itu dalam masa 1 bulan selepas membuka botol.
Mead manis dengan rasa yang harmoni dan nota aromatik akan menggembirakan anda dengan keindahan semula jadi yang sempurna dan pasti akan menjadi minuman yang disukai untuk seisi keluarga.