Tahap kematangan jagung
Jagung mengandungi banyak nutrien. Ia mengandungi lebih daripada 50 vitamin dan mineral. Yang paling berharga adalah biotin. Bahan ini terlibat dalam sintesis antioksidan yang menyekat tindakan radikal bebas dan melambatkan proses penuaan.
Komposisi biji-bijian jagung
Jumlah biotin terbesar terdapat dalam jus jagung, jadi penuaian harus dilakukan pada tahap kematangan lilin susu telinga. Jagung susu juga mengandungi:
- Vitamin B;
- elemen makro dan mikro;
- asid amino;
- karotena.
Kandungan bahan-bahan ini berkurang apabila tongkol jagung masak. Biji-bijian masak mengandungi lebih banyak serat, besi, magnesium, kalium dan zink, yang menguatkan imuniti manusia dan mengambil bahagian dalam pembentukan tisu tulang.
Biji jagung masak adalah protein 40%, sementara jagung susu 70% protein. Jagung masak kurang dicerna kerana mengandungi sejumlah besar serat yang tidak dicerna.
Jagung masak tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita penyakit saluran gastrousus dan buah pinggang. Sebaliknya, jagung tenusu mempunyai kesan positif pada usus.
Cara menentukan kematangan jagung
Jagung dituai pada awal bulan Ogos, apabila sutera jagung berubah menjadi coklat. Untuk mengetahui tahap kematangan tongkol jagung, kupas salah satu tongkol jagung sedikit.
Sekiranya stigma di dalam daun masih hijau, tetapi di luar mereka sudah memperoleh warna coklat - jagung berada di tahap kematangan lilin susu. Dalam tempoh ini, ia mengandungi jumlah nutrien terbesar.
Menekan sebilangan kecil jagung susu akan mencurahkan jus putih manis. Jagung seperti itu boleh dimakan rebus dan segar.
Permohonan jagung
Di Amerika, tongkol jagung tenusu ditambahkan untuk memberi makan ayam belanda. Kerana kandungan protein dan kalium tongkol yang tinggi, burung mendapat jisim otot dengan cepat.
Jagung boleh dibiarkan masak sehingga stigma di bawah daun kering. Biji jagung masak sangat sesuai untuk daging sebagai lauk, ia boleh digunakan untuk pemeliharaan untuk musim sejuk.
Dari stigma jagung masak, infus dan decoctions dapat disiapkan, yang digunakan dalam perubatan rakyat dalam rawatan penyakit saluran gastrousus, pundi hempedu dan hati.