Bawang berperisa bawang putih - Rocambol: kebaikan dan keburukan
Bawang, gaya rambut, Mesir, Sepanyol atau bawang ular - sebaik sahaja tanaman ini tidak dipanggil. Nama sebenar varietas tersebut adalah rockambol, yang mana faedah dan keburukannya menjadi pertikaian bagi banyak orang. Ada yang menganggap tanaman itu sebagai gudang vitamin dan mineral, yang lain memberi amaran terhadap penggunaannya. Dan kedua-dua pendapat itu berasas. Maklumat terperinci ditunjukkan di bawah.
Ciri ringkas pelbagai
Pada tahun pertama pertumbuhannya, kepala rockumbol terdiri dari 2-4 gigi, dan tahun berikutnya 6-10 lobula muncul, dan "bayi" terbentuk di atas (hingga 30 keping). Sebiji bawang boleh menimbang hingga 500 g dan berdiameter 10 cm.
Di alam liar, tanaman ini boleh ditemui di China, Eropah Selatan, Mesir, Crimea dan Kaukasus Utara.
Seperti apa gaya rambut rocumball? Tumbuhan ini sangat sedap seperti bawang dan bawang putih. Cuma tidak tajam dan tidak memanggang lidah serta makan bawang putih. Ia tidak mempunyai kepahitan dan, tidak seperti bawang, tidak menyebabkan air mata. Ia boleh dimakan tanpa memakan makanan lain. Ia mempunyai rasa pedas, berair dan sedikit tajam.
Apa yang terkandung dalam Rockumball
Oleh kerana khasiat bawang bawang rocambolle yang bermanfaat, produk ini telah banyak digunakan dalam bidang kosmetologi, perubatan dan memasak. 100 g tumbuhan mengandungi 149 kcal.
Nilai pemakanan Rockumball ditunjukkan dalam jadual.:
| Bahan berguna | Kandungan bahan dalam 100 g | Peratusan zat dari norma yang disyorkan setiap hari |
| Protein | 6.36 g | 13,8% |
| Lemak | 0.5 g | 0,9% |
| Karbohidrat | 30.96 g | 12,6% |
| Serat makanan | 2.1 g | 10,5% |
Tumbuhan ini mengandungi banyak unsur berguna, seperti:
- mineral (kalsium, magnesium, selenium, besi, tembaga, natrium, mangan, zink, kalium);
- vitamin (PP, B1, B2, B5, B9, C, E, K);
- fitonutida;
- minyak pati.
Untuk melegakan kesesakan hidung, disarankan untuk menyedut aroma minyak pati yang membentuk bawang Sepanyol 2-3 kali sehari.
Rocambol - kebaikan dan keburukan tumbuhan
Mana-mana ubat mempunyai kesan positif dan reaksi buruk. Sekiranya anda menggunakannya tanpa membaca arahan, akibat buruk tidak dapat dielakkan. Perkara yang sama berlaku dengan busur rambut. Terdapat kebaikan dan keburukan untuk menggunakan bawang putih bawang putih. Setiap orang harus menilai keadaan kesihatan mereka dan memahami sama ada ia berguna untuk dia menggunakan bawang.
Untuk profilaksis, disyorkan untuk mengambil satu lobi bawang dengan makan setiap hari.
Bukti untuk digunakan
Penerimaan rockambol secara berkala akan memberi kesan terapeutik pada pelbagai organ dan sistem tubuh manusia:
- Sistem kardiovaskular. Unsur surih dan mineral yang terdapat di dalam bawang, menipiskan darah dan melebarkan saluran darah. Berkat ini, aliran darah dinormalisasi, risiko pembekuan darah berkurang. Tumbuhan ini mengandungi allicin, yang bertindak sebagai antioksidan dan menurunkan kadar kolesterol darah. Dan kehadiran elemen seperti germanium menguatkan dinding saluran darah, menjadikan kapilari kecil, arteri dan urat besar, serta alat injap dan otot jantung lebih elastik.
- Sistem penghadaman.Sekiranya anda menggunakan bawang putih sebagai perasa untuk hidangan, maka seseorang akan mula menghasilkan jus gastrik secara aktif dan dapat meningkatkan selera makan. Sulfida yang membentuk produk mempunyai kesan anti-toksik, mereka langsung mengikat molekul racun dan racun sehingga mereka membahayakan tubuh. Akibatnya, orang itu akan cepat mengatasi keracunan tersebut. Rocambol adalah agen antihelminthik yang baik. Cacing dan mikroba secara semula jadi disingkirkan dari badan, sementara bakteria bermanfaat tetap ada. Bawang gaya rambut dapat membantu disentri, kerengsaan mukosa gastrik, mikronutrien, gangguan gastrousus. Bawang membantu dalam fungsi hati dan pundi hempedu, meningkatkan ekskresi hempedu.
- Kulit. Bawang Sepanyol mempunyai kesan antiseptik pada luka, ulser kulit, jerawat. Pokok getah boleh digunakan untuk merawat kawasan kulit yang terkena, serta lebam (untuk mengelakkan munculnya lebam). Fakta menarik ialah semasa operasi semasa Perang Dunia I, pakar bedah menggunakan jus bawang Sepanyol sebagai pembasmi kuman. Mengambil jus bawang sebagai asasnya, anda boleh menyediakan topeng untuk menguatkan folikel rambut kepala.
- Sistem ketahanan badan. Phytoncides yang merupakan sebahagian dari rockumball mengurangkan kemungkinan dijangkiti jangkitan selesema dan selesema lain. Kehadiran lebih dari 100 sulfida berkesan membantu memerangi virus, staphylococci, tifoid stick, jamur ragi.
Kontraindikasi untuk digunakan
Apa yang akan diterima oleh tubuh daripada pengambilan rockambol yang berlebihan - manfaat atau bahaya? Melukai. Bawang sangat baik untuk tujuan pencegahan.
Sekiranya anda menggantikannya dengan rawatan utama atau memakannya secara tidak terkawal, kesan sampingan berikut mungkin timbul:
- sakit kepala;
- kerengsaan atau ruam pada kulit;
- gatal;
- penurunan ketajaman penglihatan;
- cirit-birit;
- sensasi terbakar di kawasan dada;
- kekejangan sistem kardiovaskular (dalam kes yang jarang berlaku).
Penerimaan rockambol dikategorikan secara kontraindikasi untuk penghidap kolelitiasis, gastritis, ulser gastrousus, patologi buah pinggang, pendarahan dalaman. Wanita hamil dan ibu menyusu perlu berhati-hati semasa mengambil bawang Mesir. Bayi dibenarkan menambahkan rockambol ke dalam makanan mereka hanya dari usia 3 tahun, dan tidak segera mentah, tetapi hanya dengan menggosok dengan potongan yang dipotong bawang putih sekeping roti.
Pilihan penyediaan produk
Bagaimana cara menggunakan Rocambol sehingga semua rasanya terungkap di dalam pinggan? Anda boleh menambahkan daun dan cengkih bawang ke makanan anda. Dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam salad, hidangan pertama, tambahkan ke hidangan daging dan sebagai makanan ringan pada sandwic. Produk ini digunakan bukan hanya dalam bentuk pepejal mentahnya. Ia juga boleh diparut atau acar.
Salad musim bunga
Untuk menyediakan salad, anda memerlukan:
- rockball - sekumpulan;
- timun - 3 biji .;
- tomato - 5 biji .;
- lobak - 10-15 pcs. (bergantung pada saiz);
- krim masam (20%) - pek.
Masa memasak: 10-15 minit.
Penyediaan:
- Basuh semua sayur.
- Potong lobak menjadi separuh cincin.
- Potong timun menjadi setengah cincin.
- Potong rockambol tidak terlalu halus. Semakin banyak daun bawang yang anda masukkan, salad akan menjadi lebih sedap.
- Potong tomato tidak terlalu halus.
- Masukkan pakej krim masam.
- Campurkan semua bahan sehingga sebati. Anda tidak perlu menambah garam atau rempah lain. Tanpa mereka, salad akan lebih segar, dan rasa Rockumball akan memberikan rasa baru.
Anak kambing bakar
Untuk memasak, anda akan memerlukan:
- anak domba - 2 kg;
- rockumbol - 8 daun besar;
- campuran perasa seperti yang dikehendaki (lada, biji jintan, thyme, basil, barberry, bawang putih muda);
- garam;
- cognac - 100 ml;
- minyak sayuran - 100 ml.
Masa memasak: 2.5 jam (tidak termasuk daging perap pada waktu siang).
Penyediaan:
- Bilas anak domba di bawah air, angkat filem, dan kemudian keringkan dengan tuala.
- Parut herba, perasa dan rempah lain dalam mangkuk. Masukkan cognac, minyak bunga matahari dan garam ke rempah.
- Buat tusukan atau luka pada daging. Kacau dengan baik perap. Masukkan daging untuk diperap semalaman.
- Panaskan ketuhar atau ketuhar pada waktu pagi.
- Letakkan kerajang di atas loyang (dengan sisi berkilat ke dalam), dan di atasnya meletakkan daun rockambol, di atasnya - daging, dan sekali lagi daun rockumball. Balut semuanya dengan kerajang.
- Tuangkan separuh air ke dalam loyang dan masukkan ke dalam ketuhar atau ketuhar selama 2 jam.
- Hidangan sudah siap. Daging mesti dibebaskan dari kerajang dan rocumball dan segera disajikan.
Dalam bentuk yang dipanggang, Rocumbole, faedah dan keburukannya tidak dapat dinafikan, mengekalkan rasanya.
Ciri penyimpanan produk
Rocambol harus disimpan dengan cara yang sama seperti bawang putih dan bawang biasa. Sebagai permulaan, mentol perlu diperiksa untuk kerosakan dan kawasan pembusukan. Sekiranya ada, jangan kumpulkan dalam kumpulan biasa. Mentol yang baik perlu dikeringkan, diikat, dan digantung di kawasan yang cukup berventilasi. Selepas pengeringan, perlu memotong akar kepala dan bahagian atas, hanya tinggal 1-2 cm.
Mentol Rockumball mesti dikeluarkan dari kebun pada waktunya. Ini mesti dilakukan sebelum kepala mulai retak, dan lobus dipisahkan antara satu sama lain.
Bawang Sepanyol paling baik disimpan antara -5 ° C hingga + 3 ° C. Sekiranya suhu lebih tinggi daripada + 3 ° C, jangka hayat penyimpanan kepala hanya 2-3 bulan. Produk boleh disimpan di peti kayu, jaring atau beg kain.
Hasil pengambilan rockambol - faedah dan keburukan - bergantung pada berapa banyak penggunaan produk ini. Seperti kata pepatah, 1 g pencegahan lebih baik daripada 1 kg rawatan! Sekiranya diambil dengan betul dan sederhana (jika tidak ada kontraindikasi), maka ia dapat mencegah 1 kg rawatan dan menjadi pembantu sebenar dalam memerangi beberapa penyakit!