Resipi terbaik dan sederhana untuk mengasinkan ikan tenggiri di rumah

ikan kembung masin ringan Ikan tenggiri dianggap sebagai ikan untuk kesihatan dan kecantikan. Cara garam ikan tenggiri sehingga kekal sihat dan enak mungkin. Ikan laut baik sebagai pembuka selera dan sebagai hidangan utama, dan dengan semua jenis lauk, dan dalam salad.

Baca juga artikel: cara garam lemak di rumah.

Mackerel adalah makanan istimewa yang berpatutan di atas meja anda

Ikan tenggiri adalah makhluk laut berkalori rendah dengan rasa yang sangat baik dan harga yang berpatutan. Dagingnya berkhasiat dan sihat, mengandungi vitamin dan mineral, asid lemak dan antioksidan, protein yang mudah dicerna dan garam yang sihat. Minyak ikan tenggiri akan membantu mengekalkan usia muda dan memanjangkan usia. Ikan tenggiri dalam diet meningkatkan daya hidup dan kesejahteraan.

Manfaat kesihatan ikan tenggiri:

menormalkan kolesterol;
meningkatkan hemoglobin dalam darah;
memberi tubuh unsur-unsur vitamin, mikro dan makro yang diperlukan;
mempromosikan pengurangan berat;
meningkatkan metabolisme;
mengurangkan risiko pembekuan darah;
menguatkan tisu tulang;
menormalkan tahap hormon manusia;
memberi kesan positif terhadap kualiti kulit;
mengatur keseimbangan garam-air dalam badan;
memulihkan sel saraf;
menguatkan sistem imun;
meningkatkan penglihatan;
menggalakkan aktiviti otak;
menentang proses penuaan.

Ikan tenggiri di atas meja adalah faedah, rasa dan rasa kenyang untuk seisi keluarga. Mengasinkan ikan kembung di rumah tidak akan sukar.

Cara memilih ikan tenggiri yang sesuai untuk dijemput

ikan sejuk beku berkualiti

Sebelum memetik ikan kembung di rumah, anda perlu membelinya. Anda harus membeli ikan tenggiri keseluruhan, kerana kesegaran produk mudah ditentukan oleh penampilan mata ikan dan insang. Sukar memilih ikan tanpa kepala, kerana tanda-tanda kesegaran dan kualiti utama hilang.

Ikan tenggiri - ciri kualiti:

mata membonjol cahaya;
insang merah keseluruhan;
walaupun warna tanpa kekuningan dan gelap;
bau yang menyenangkan khas untuk ikan laut;
kulit tanpa ubah bentuk dan kerosakan.

Semasa membeli ikan tenggiri beku, anda harus memperhatikan ais ais. Ais harus telus dan homogen, tanpa kekuningan, bintik gelap, retak dan kendur. Setelah pencairan, ikan berkualiti tinggi tetap elastik, tulang harus tetap di tempat ketika memotong dan mengikuti daging.

Tempat penyimpanan ikan tenggiri beku adalah penyejuk beku.

Ikan tenggiri yang baru dibekukan - resipi masin terbaik

Ikan air masin paling kerap datang ke kedai dan pasar sejuk beku. Ikan dan makanan laut paling baik dipelihara setelah kejutan beku. Ikan tenggiri harus dicairkan perlahan - di dalam air sejuk atau di dalam peti sejuk, maka bahan berguna, rasa dan bau ikan laut tetap ada di dalamnya. Tidak digalakkan untuk mencairkan ikan tenggiri pada suhu tinggi atau di air suam. Seiring dengan pencairan seperti ini, proses memasak bermula - protein dalam ikan melengkung, dan kualiti produk menurun dengan ketara.

Ikan dan makanan laut semasa pencairan harus disimpan di dalam beg plastik atau di bawah pelekat, kerana permukaan daging adalah tempat pembiakan bakteria dan mikroorganisma yang baik.

Cara garam makarel beku segar di rumah:

Cairkan ikan dengan betul.
Tanggalkan sirip, kepala dan ekor.
Potong perut.
Membersihkan bahagian dalam.
Bilas bangkai dengan air sejuk.
Keluarkan sisa air di permukaan ikan dengan tuala kertas.
Anda boleh garam tenggiri dalam kepingan atau keseluruhan.

Lebar kepingan yang dibenarkan adalah dari 2 hingga 3 cm, ukuran ini membolehkan daging diasinkan dengan cepat dan baik. Untuk pengasinan keseluruhan, anda harus memilih ikan bersaiz sederhana, cepat masin, senang bekerja dengannya di dapur.

Ikan tenggiri dalam air garam buatan sendiri

Bagaimana garam ikan tenggiri? Air garam boleh menjadi pedas, untuk ini, rempah, gula dan rempah-rempah ditambahkan semasa proses penyediaan - biji lada, cengkih, daun salam dan lain-lain mengikut citarasa dan keinginan peribadi. Spicy Ambassador adalah resipi lazat dan asli untuk memetik ikan tenggiri. Hidangan ini akan menghiasi meja perayaan dan mempelbagaikan menu harian. Anda boleh memetik ikan tenggiri mengikut resipi klasik - dalam air garam masin.

Cara memetik ikan tenggiri dalam air garam:

Air garam. Untuk menyediakan air garam, larutkan garam dalam air sejuk, tambah gula dan rempah, kemudian rebus cecair selama 2-3 minit. Air garam yang sudah siap disejukkan dan ditapis.
Ikan masin. Bangkai ikan atau kepingan diletakkan di dalam bekas kaca yang berdekatan antara satu sama lain. Ikan siap dituangkan dengan air garam yang sejuk.
Masa untuk membuat persediaan. Potongan ikan tenggiri asin dalam sehari, kemudian dipindahkan ke bekas kering - bekas plastik atau balang kaca. Untuk keseluruhan ikan, masa memasak harus ditingkatkan hingga 3-4 hari, bergantung pada kuantiti dan kekuatan asin yang diinginkan.
Penyimpanan. Produk masin siap disimpan di dalam peti sejuk, dan ia boleh dimakan selama seminggu. Dalam jangka hayat yang lebih lama, makarel boleh merosot.

Pengasinan ikan buatan sendiri harus dilakukan secara porsi, kerana jangka hayat ikan masin di dalam peti sejuk agak terhad - tidak lebih dari 5-7 hari.

Makarel masin - sedap, sederhana dan cepat

Ikan laut adalah produk yang sangat diperlukan dalam diet orang-orang dari segala usia, menambah zat penting dan unik dalam tubuh. Ikan tenggiri adalah sumber protein, asid amino dan vitamin. Ikan air laut dan makanan laut sangat bermanfaat untuk kanak-kanak, remaja dan orang tua.

Ikan tenggiri tergolong dalam kategori makanan diet rendah kalori, jadi disyorkan untuk orang yang memantau berat badan mereka.

Memasukkan ikan tenggiri dengan cepat dan enak boleh kering. Semasa proses memasak, ikan mengeluarkan jusnya sendiri, di mana ia diasinkan. Untuk 1 kg ikan tenggiri, potong, anda memerlukan 2 daun bay besar, 10 biji lada hitam, satu sudu teh gula dan 4 sudu besar garam. Di samping itu, anda boleh menambahkan sedikit perasa universal dengan wortel dan ramuan, serta beberapa sudu besar serbuk mustard.

Potongan ikan mesti diparut dengan komposisi kering, dilipat ke dalam bekas kaca atau plastik dan disejukkan. Selepas sehari, anda akan mendapat ikan tenggiri masin, dan setelah dua hari ikan akan menjadi lebih masin dan pedas.

Ikan tenggiri - resepi masin terbaik

Makanan masin disyorkan pada awal makan, kerana ia merangsang selera makan dan meningkatkan rembesan gastrik. Ikan tenggiri adalah makanan pokok yang popular untuk pelbagai pembuka selera yang menarik. Pada hari raya, rasanya enak, rasanya yang asli melengkapkan salad.

Resipi untuk mengasinkan ikan tenggiri di rumah:

Dengan asap cair. Resipi ini menghasilkan ikan tenggiri dengan aroma salai yang menyenangkan. Untuk tiga ikan bersaiz sederhana, anda memerlukan air garam yang dibuat dari satu liter air dengan 4 sudu garam, daun teh yang kuat, asap cair dan 2 sudu gula. Asap cair ditambahkan ke dalam air garam yang disejukkan. Ikan itu diletakkan di dalam bekas kaca, diisi dengan air garam yang telah disiapkan dan ditutup dengan penutup. Ikan tenggiri mengikut resipi ini disediakan selama 2-3 hari.

Pada kulit bawang. Resipi ini akan menghasilkan ikan tenggiri dengan rasa bawang ringan.Acar bawang disediakan dari satu liter air, 1 sudu garam, setengah sudu gula, 2 sudu teh daun hitam dan banyak sekam bawang - 3 atau 4 genggam penuh. Air dengan rempah, gula, garam, teh dan kulit bawang direbus pada suhu sederhana selama 5-7 minit. Cecair yang disejukkan disaring melalui ayakan halus dan ikan dituangkan. Dalam 12 jam, ikan tenggiri harus berada pada suhu bilik, kemudian dibuang di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.
Di bawah penindasan. Untuk resipi ini, anda memerlukan produk berikut - 2 makarel, 2 sudu garam, 1 sudu gula, satu sudu teh allspice dan lada hitam tanah. Untuk pengasinan di bawah tekanan, anda memerlukan fillet ikan yang bersih, yang harus dipotong dari tulang dan dibebaskan dari kulit. Fillet siap dituangkan dengan campuran garam yang kering. Ikan itu diletakkan di dalam peti sejuk di bawah penindasan selama 7-8 jam, setelah itu ia siap sepenuhnya untuk dimakan.

Anda boleh memberi garam pada seluruh tenggiri - tanpa usus, dengan kepala dan ekor. Komposisi untuk mengasinkan dua ikan besar termasuk: 4 sudu garam, 2 sudu gula, satu sendok teh dill kering dan lada tanah, sedikit minyak sayuran. Semua bahan, bersama dengan ikan, mesti dimasukkan ke dalam beg plastik, goncang dengan baik dan sejuk selama beberapa hari. Ikan siap mesti dibasuh di dalam air, dibiarkan kering di atas kertas dan gosokkan sedikit dengan minyak.

Makarel masin dalam satu jam

Bagaimana cara memetik ikan tenggiri dengan cepat? Makarel masin yang sihat dan enak boleh dimasak dalam 1 jam!

Perapan cepat - peringkat:

Basuh tenggiri, usus dan potong besar.
Untuk dua bangkai, anda memerlukan kira-kira setengah kilogram garam, di mana kepingan yang disiapkan dibentangkan.
Setelah sejam, ikan sudah siap, ia perlu dibebaskan dari garam berlebihan dan dimasukkan ke dalam bekas bersih untuk disimpan.

Hidangan makarel masin yang indah dan enak di atas meja - dalam cincin bawang, dengan penambahan minyak sayuran dan jus lemon.

Daging ikan tenggiri sangat berlemak, sehingga tidak menyerap garam berlebihan. Penyimpanan ikan siap pakai dibenarkan, baik di dalam pengasam dan tanpanya.

Ikan tenggiri adalah ikan harum dan enak yang sedap di atas meja pada hari kerja dan hari cuti. Sekiranya nyonya rumah tahu bagaimana mengunyah ikan tenggiri di rumah, maka dia dapat mengejutkan para tetamu dan menyenangkan orang yang disayangi dengan hidangan yang tidak biasa ini.

Tonton video: bagaimana memasak acar tenggiri dalam satu jam?