Resipi lemak dalam kulit bawang, penyediaan makanan ringan yang lazat
Resipi untuk lemak babi dalam kulit bawang diketahui oleh hampir semua orang, dan produk itu sendiri mempunyai rasa yang menyenangkan dan aroma yang luar biasa. Bagi banyak orang Slavia, hidangan seperti ini telah lama dianggap makanan istimewa. Ia disajikan hanya pada majlis-majlis khas: pada hari cuti utama atau untuk tetamu yang dikasihi. Anda boleh memanjakan diri dan orang tersayang dengan lemak babi yang indah pada bila-bila masa. Ia mudah dimasak, dan anda tidak memerlukan produk yang sangat mahal.
Petua Berguna
Tetapi ada beberapa petua untuk menjadikan makanan ringan lebih enak:
- Anda tidak boleh membeli daging beku. Selepas memasak, ia akan terasa kering dan sukar.
- Sebaiknya ambil lemak babi buatan sendiri dari pemilik yang dipercayai. Produk mesti segar, dengan bau yang baik. Sekiranya terdapat kekuningan atau kekuningan di bahagian atas dan di sisi, lemak ini basi.
- Potongan yang diproses dengan betul akan mempunyai kulit yang sekata, warna yang indah, dan bau seperti jerami.
- Hati-hati dengan knurry. Lebih baik mengambil lemak babi dari betina, kerana di bawah pengaruh suhu tinggi, ia mulai berbau seperti air kencing di babi.
- Sekam bawang mesti dikumpulkan secara berperingkat. Simpan di dalam kotak kadbod atau beg kertas.
Bacon rebus pada kulit bawang
Resipi termudah untuk lemak babi pada kulit bawang. Ia tidak sukar untuk disiapkan, tetapi ternyata sangat enak.
Bahan yang diperlukan:
- babi underwire (1 kg);
- liter air;
- garam meja (gelas tidak lengkap);
- daun lavrushka (3-4 biji.);
- sekam bawang (2 genggam penuh);
- allspice (7 kacang polong);
- kepala besar bawang putih;
- lada hitam dan paprika.
Proses memasak:
- Sebelum merebus lemak babi pada kulit bawang, basuh dengan bersih dan keluarkan kelembapan berlebihan dengan tuala kertas.
- Tuangkan sekam ke dalam saringan, bilas dan biarkan air mengalir sepenuhnya. Pindahkan ke periuk dan tutup dengan air panas.
- Rebus dengan api kecil selama kira-kira 15 minit, kemudian masukkan lemak babi dan rempah. Sekiranya air telah menguap sedikit, isikan semula. Bacon mesti ditutup sepenuhnya dengan air untuk menyerap semua aroma dan memperoleh warna seragam yang indah.
- Berapa banyak untuk memasak lemak babi pada kulit bawang? Waktu memasak bergantung pada ukuran kepingan: yang kecil akan siap dalam kira-kira setengah jam, dan yang lebih besar akan memakan masa 45-50 minit (dengan api minimum).
- Biarkan lemak babi yang telah disiapkan di dalam periuk dengan pengasam sehingga sejuk sepenuhnya. Kemudian angkat dan keringkan.
- Sementara itu, anda boleh membuat bawang putih yang dibumbui. Potong cengkih dengan penekan atau pisau yang sangat tajam dan tambahkan rambut palsu dengan lada tanah. Gosokkan campuran yang dihasilkan hingga sebati dari semua sisi.
- Pindahkan daging ke dalam periuk dalam dan tekan sedikit dengan tekanan. Ia mesti tinggal di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Sebilangan suri rumah menasihatkan agar menyimpan daging dalam perapan bawang sekurang-kurangnya 12 jam dan hanya kemudian mula menaburkan. Dalam kes ini, lebih baik memulakan memasak hidangan pada waktu petang.
Lard masin pada kulit bawang
Bagi peminat produk masin, ada resipi yang sangat baik untuk lemak babi pada kulit bawang yang akan membantu mengungkapkan rasa semula jadi. Anda boleh bereksperimen dengan rempah, menyesuaikan rasa pembuka selera dan menambahkan lebih banyak rasa baru.
Bahan yang diperlukan:
- lemak babi dengan slot (900 g);
- garam (3.5 sudu besar.);
- campuran lada segar (merah, hitam, anda boleh mencuba putih);
- paprika + kering ketumbar;
- bawang putih (6 ulas);
- kulit bawang (2 gelas penuh, "diremas");
- air (1 l).
Proses memasak:
- Basuh dan keringkan lemak sehingga bersih. Potong kepingan segi empat tepat yang tidak terlalu besar dan gosok dengan garam.
- Letakkan cengkih bawang putih dengan nipis. Sebelum memberi garam pada daging bawang, buat potongan kecil pada bahagian dari sisi yang berlainan dan masukkan potongan bawang ke dalam setiap bahagian.
- Pindahkan ke bekas yang dalam, tutup dan biarkan sejuk selama dua hari.
- Sekarang anda perlu membuat rebusan. Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan sekam bersih. Masak lebih kurang 10 minit dan tegaskan jumlah yang sama.
- Kemudian masukkan semua daging ke dalam kuah dan masak selama 20 minit. Sejukkan lemak babi di kulit bawang tanpa mengeluarkannya dari kuali.
- Blot daging yang telah disejukkan dengan serbet dan gosokkan lagi dengan rempah. Ia mesti tahan sejuk untuk hari yang lain.
Resipi lemak bawang dalam periuk perlahan
Teknik pandai ini tidak dapat diganti di dapur moden. Dengan pertolongannya, anda dapat menjimatkan masa dan menyediakan makanan lazat yang sebenar, termasuk lemak babi yang lazat. Ia akan mengekalkan aroma yang unik dan rasa yang luar biasa. Resipi memasak lemak babi pada kulit bawang menggunakan multicooker sangat mudah.
Bahan yang diperlukan:
- lemak babi dengan lapisan daging (1 kg);
- garam halus "Extra" (gelas penuh);
- gula pasir (3 sudu besar.);
- air (2.5 l);
- sebilangan kecil kulit bawang;
- bawang putih (3-4 ulas);
- lavrushka (5-6 daun);
- lada hitam tanah.
Proses memasak:
- Bilas sekam dan bakar dengan air mendidih.
- Letakkan separuh di bahagian bawah multicooker dalam lapisan yang sama rata, letakkan bacon yang telah disiapkan dan cincang di atasnya. Masukkan daun lavrushka, pecah menjadi dua, di antara mereka. Tutup semua dengan sekam yang tinggal.
- Rebus air dan larutkan gula dan garam di dalamnya, tuangkan ke dalam mangkuk dan tutup penutupnya. Lard pada kulit bawang dalam periuk perlahan mesti dimasak selama 60 minit dalam mod rebusan.
- Parut lemak babi yang telah disejukkan dengan campuran bawang putih yang ditumbuk dengan lada.
- Pindahkan ke bekas dengan penutup kedap udara dan biarkan sejuk selama beberapa jam.
- Lemak akan mengeras dengan baik, direndam dalam rempah dan air garam dan akan mengekalkan bentuknya dengan baik semasa memotong.
Gulungan asal
Hidangan yang indah untuk meja perayaan. Dari atas ia berwarna kemerah-merahan yang menyenangkan, dan pada potongan lemaknya ringan dan sangat halus, dan aromanya sedemikian rupa sehingga air liur tidak hanya mengalir dari rumah tangga, tetapi juga dari tetangga.
Bahan yang diperlukan:
- lapisan bawah setebal kira-kira 3 cm (2.7 kg);
- garam halus (1/2 cawan);
- kulit bawang (beberapa gelas);
- lavrushka (6-7 pcs.);
- bawang putih (4 kepala sederhana);
- hijau kering;
- sebarang campuran lada.
Pertama, anda perlu merebus sekam yang telah dibasuh selama kira-kira 15 minit dengan api kecil. Sediakan lemak babi dan keringkan.
Gunakan pengisar untuk mengisar bawang putih dengan garam dan perasa. Anda akan mendapat jisim homogen.
Sebarkannya secara merata ke atas kepingan (dengan tangan anda, sudu atau pisau dengan pisau lebar). Seterusnya, gulungkan daging dan ikat dengan benang.
Sekiranya sekepingnya terlalu besar, ia boleh dipotong menjadi beberapa keping. Masukkan semuanya ke dalam bekas yang dalam.
Kaldu mesti dilewati melalui beberapa lapisan kain kasa dan dituangkan ke dalam daging. Dari saat mendidih, masak dengan api kecil selama 2 jam.
Kemudian letakkan produk di bawah tekanan dan biarkan sejuk sepenuhnya. Selepas beberapa jam, anda boleh memotong gulungan menjadi beberapa bahagian dan makan. Taburkan dengan ramuan kering sebelum dihidangkan.
Bacon rebus dengan bawang putih pada kulit bawang telah menjadi hidangan kegemaran banyak keluarga. Ia disediakan bukan hanya untuk percutian, tetapi juga pada hari cuti untuk menggembirakan diri anda dengan makan malam yang tidak biasa. Pembuka selera sejuk yang pedas tidak jauh berbeza dengan daging asap. Walau bagaimanapun, ia jauh lebih sihat daripada produk yang dibeli di kedai yang berusia dalam asap cair.Tidak ada polietilena yang digunakan semasa memasak lemak babi, jadi tidak akan ada pelepasan toksik. Semua ramuan adalah semula jadi, yang menjadikan resipi sangat popular.