Resipi mead vodka buatan sendiri dari profesional
Minuman yang diperkaya dengan rasa selepasnya yang asli dapat mengubah percutian menjadi resepsi kerajaan. Untuk penyediaan makanan istimewa, banyak orang menggunakan resipi mee vodka dan rempah. Bersama dengan makanan ringan yang mewah, alkohol menampakkan diri dengan cara baru, menarik pengalaman rasa istimewa. Sebagai tambahan kepada teknologi klasik mencipta minuman tertua, terdapat banyak tafsiran lain. Oleh itu, tidak berlebihan untuk memahami kemahiran tuan besar, setelah mengetahui rahsia mereka.
Petua memasak asas
Secara tradisinya:
- kapur;
- akasia;
- bunga;
- goldenrod.
Peminat madu soba, tentu saja, akan memilihnya. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, anda tidak boleh berlebihan dengan perkadaran. Adalah wajar untuk menambahkan jumlah yang lebih sedikit daripada jumlah yang dicadangkan. Tetapi heather sangat jarang digunakan untuk membuat mead dengan alkohol di rumah.
Sebagai komponen yang diperkaya yang memberikan rasa ekspresif dan tahap yang diinginkan, ia digunakan secara meluas:
- vodka;
- alkohol;
- cahaya bulan.
Sebarang alkohol mestilah berkualiti tinggi, tidak dibakar, dan tanpa bahan tambahan kimia. Kehadiran pengganti rasa dan perasa tidak dapat diterima, jika tidak, mereka akan merosakkan keseluruhan sejambak.
Untuk proses penapaian yang lebih baik, air juga diperkenalkan (lebih baik dari telaga atau rebus). Herba dan rempah juga membantu menampakkan keseluruhan minuman mewah.
Oleh kerana itu, resipi mead berasaskan vodka sering disertakan:
- lada;
- pudina;
- koleksi ramuan perubatan (Altai);
- halia;
- lemon;
- buah pelaga;
- aloe.
Penggalian arkeologi telah membongkar rahsia pembuatan mead klasik. Sebelum minuman kuno itu sampai di meja pangeran, ia telah diminum dalam tong kayu oak yang tertutup rapat selama 15-20 tahun.
Dalam beberapa kes, mereka menggunakan proses penapaian semula jadi, dan yang lain - secara sekeping, memanaskan komposisi dengan api kecil atau menambahkan alkohol. Ragi kadang-kadang ditambahkan untuk mendapatkan reaksi yang lebih baik. Purata tempoh infusi untuk minuman beralkohol adalah 5-7 hari. Walaupun begitu, untuk kekuatan yang lebih besar, tempohnya meningkat dari sebulan hingga beberapa tahun.
Koleksi resepi mead dunia
Resipi yang disusun dengan teliti akan membantu anda memahami seni nenek moyang kami. Masing-masing dari mereka mendedahkan secara terperinci cara membuat mead pada vodka dan minuman diperkaya lain. Sudah tentu, anda tidak boleh melakukan tanpa khayalan kuliner di sini, anda harus bereksperimen. Dalam kebanyakan kes, ini berlaku untuk bahan tambahan yang digunakan. Walau bagaimanapun, seseorang tidak boleh lupa bahawa rempah harus sederhana, jika tidak, anda akan mendapat campuran ubat, dan bukan minuman kuno elit.
Tanpa melupakan tradisi
Pilihan yang sesuai untuk hidangan daging, serta kentang goreng, adalah warna dengan lada. Kadang-kadang ia digunakan secara perubatan untuk selesema atau selesema. Teknologi memasak dilakukan mengikut prinsip berikut:
- air (2 l) didihkan dalam mangkuk enamel;
- 300 g madu diperkenalkan secara merata, terus dikacau;
- selepas 15 minit, angkat dari api dan sejuk hingga 30˚С;
- 5 g yis dicairkan dalam sirap yang disediakan.
Isinya dicurahkan ke dalam botol / balang kaca.Bekas ditutup dengan penutup air atau sarung tangan perubatan dengan lubang di ibu jari. Sebaik sahaja proses penapaian berhenti, seperti yang dibuktikan dengan sarung tangan yang dijatuhkan atau ketiadaan gelembung, wort disaring. Selama beberapa hari, komposisi dibiarkan untuk meresap.
Untuk meningkatkan tahap dan memberikan ciri rasa yang lebih cerah, tincture disimpan sehingga sebulan, atau lebih. Alkohol cair juga ditambah.
Resipi mead berasaskan vodka untuk yang berani
Pertama, sirap madu manis disediakan. 400 g madu ditambahkan ke dalam 3 liter air. Cecair direbus di atas api kecil selama 40 minit, kacau sentiasa. Hati-hati agar tidak membakar komponen utama. Jika tidak, asap akan memberikan rasa dan bau yang tidak menyenangkan. Dalam kes ini, busa mesti dikeluarkan untuk mendapatkan ketelusan maksimum. Selepas itu, sirap sejuk hingga 25-30˚С.
Kemudian masukkan semua bahan lain:
- ragi (1.5 sudu kecil);
- hop cincang (6 g atau 2 sudu besar.);
- rempah: pudina, kapulaga, kayu manis, pala.
Tidak ada perkadaran khusus untuk menambahkan rempah dan rempah, kerana setiap orang mempunyai pilihan rasa yang berbeza.
Seterusnya, isinya dituangkan ke dalam bekas kaca dan ditutup dengan penutup air. Pada akhir penapaian, sirap yang disiapkan disaring dan dihantar ke bilik yang sejuk selama 2 bulan. Setelah tempoh yang ditentukan, 400 ml minuman diperkaya diperkenalkan. Rahsia rasa istimewa vodka dan madu terletak pada penuaan.
PENTING! Tempat yang sejuk tanpa akses kepada cahaya matahari akan menjadi tempat yang sesuai untuk memasukkan minuman siap.
Gourmet lain menawarkan resipi untuk warna yang sangat luar biasa. Untuk 1 liter vodka, tambahkan 5 sudu besar. l. madu, 1 sudu kecil. - balsem lemon, satu sudu besar ketumbar dan kulit kayu oak. Musim dengan sedikit bison dan thyme. Sirap pedas yang dihasilkan dihantar untuk meresap selama 4 bulan. Kemudian ditapis dan dicurahkan ke dalam bekas kaca. Warna mead ini ternyata sangat kuat, tetapi pada masa yang sama penyembuhan dan berguna.
Masukkan sahaja lemon
Asas minuman beralkohol diambil secara eksklusif dengan vodka atau moonshine berkualiti tinggi. Isipadu permulaan ialah 600 ml.
Jumlah yang dicadangkan digunakan:
- jus lemon diperah (1-2 pcs.);
- 350 g madu;
- beberapa daun pudina segar.
Kekuatan tincture yang disediakan berbeza. Dengan jumlah alkohol yang banyak, ia adalah 40%, dengan jumlah yang rendah - 15%.
Sebagai permulaan, nektar manis dilarutkan dalam jus lemon dan pudina wangi ditambah. Semua bahan dituangkan dengan vodka, kacau hingga sebati. Kemudian tutup penutup dengan rapat. Selepas 7 hari infusi di ruangan gelap, kandungannya disaring (pilihan) dan dikemas. Selalunya mereka menyimpannya di dalam peti sejuk.
Bekas mesti ditutup rapat sehingga tidak ada udara yang masuk ke dalamnya. Pada masa yang sama, botol digoncang secara berkala selama seminggu.
Rhapsody halia
Ramai orang menyukai keaslian dan keaslian yang berkaitan dengan improvisasi. Oleh itu, mead dengan halia akan menjadi rhapsody sebenar bagi mereka. Untuk penyediaannya, sediakan ramuan berikut:
- madu (100-150 g);
- halia (50-100 g);
- lada panas (1-2 biji);
- beri juniper (segenggam).
Komponen yang disenaraikan dihancurkan pada parutan halus, dicampur dengan madu. Kemudian cecair wangi dituangkan dengan vodka. Campuran yang dihasilkan disuntik selama kira-kira 2 minggu. Tapiskan melalui kain cheesecloth dan cotton.
Altai mead - ensemble bohemia
Minuman beralkohol dengan rasa lembut dan kaya diperkaya dan mengandungi peratusan mineral yang tinggi. Malah gourmet yang tidak berpengalaman akan kagum dengan rasa madu bunga dari infusi yang diperkaya dengan ramuan wangi. Resipi mead pada alkohol menggunakan koleksi ramuan "Altai" mempunyai beberapa pilihan memasak.
Yang pertama melibatkan penggunaan:
- 500 ml alkohol cair (40-50%);
- 1.5 sudu besar l. madu;
- 1 sudu kecil campuran biji bison dan ketumbar;
- 1 sudu besar l. kulit kayu oak dan thyme kering;
- 6 daun limau purut / pudina segar (jika dikeringkan, kemudian 1 sudu kecil).
Herba dan rempah sering mendapan.Atas sebab ini, mead ditapis beberapa kali sebelum digunakan.
Semua rempah dan madu dicampurkan ke dalam balang kaca hingga sebati. Tuangkan cecair dengan alkohol, tutup penutup dan goncangkannya beberapa kali. Biarkan bekas dalam gelap pada suhu bilik selama 15-20 hari. Dalam kes ini, kandungannya digoncang sekali setiap 3-4 hari. Pada akhir penapaian, komposisi disaring.
Lidah buaya
Tidak ada yang dapat melewati padang penyembuhan dengan lidah buaya. Kombinasi antiseptik semula jadi yang berjaya membantu dalam memerangi selesema, dan juga virus. Biasanya, dalam perubatan tradisional, tanaman digunakan yang telah mencapai usia 3 tahun. Oleh kerana struktur khusus pulpa, daun (2-3 helai) diletakkan di dalam peti sejuk selama 1 minggu untuk melembutkan.
Selepas "stratifikasi" yang tidak biasa:
- hijau yang dicairkan dipotong kecil;
- tambah 400-500 g madu ke dalamnya;
- tuangkan 1 liter vodka.
Pakar mengesyorkan hanya menggunakan daun bawah bunga dalaman. Merekalah yang mengandungi gudang vitamin dan komponen berguna.
Dalam proses penyediaannya, perlu difahami bagaimana membubarkan madu dalam vodka, kerana barulah leher botol ditutup dengan kain kasa. Atas sebab ini, semua bahan sentiasa dikacau dan ditekan dengan ringan ke sisi bekas. Sebilangan orang berlatih menggunakan kaedah empar. Pergerakan sudu yang kerap dan cepat di tengah pinggan membantu melarutkan jisim yang padat dalam cecair. Setelah mendapat hasil yang diinginkan, komposisi dihantar selama 3 hari di tempat yang sejuk dan gelap.
Namun rahsia mendapatkan suspensi homogen sering terletak pada penggunaan air suam.
Madu, linden dan alkohol - trio yang tidak dapat dilupakan
Satu lagi resipi asli untuk mead berdasarkan vodka berasal dari nenek moyang kita, yang tahu banyak tentang bukan sahaja alkohol, tetapi juga ubat-ubatan rakyat. Untuk mendapatkan penyembuhan dan warna yang diperkaya, algoritma mudah diikuti:
- 500 g madu dilarutkan dalam sedikit air suam;
- tuangkan air mendidih (0.5 l);
- didihkan dengan api kecil selama satu jam, kacau terus;
- ragi ditambahkan ke sirap yang disejukkan (1 bungkusan, 5-7 g);
- sentiasa suam selama 3-4 hari.
Sebaik sahaja tempoh yang diperuntukkan berakhir, tambahkan 10 g kerucut hop (lebih baik dihancurkan) dan 15 g perbungaan linden, serta 500 ml vodka. Biarkan lagi untuk penapaian lebih lama selama beberapa hari. Kemudian tapis dan dituangkan ke dalam bekas untuk disimpan di tempat yang sejuk. Selepas 4-5 bulan, mereka disajikan di atas meja.
Ini adalah beberapa resipi untuk membuat mead. Ciri khas masing-masing adalah rempah yang digunakan.