Penggunaan tarragon dalam masakan dan perubatan tradisional
Pada era Yunani kuno, penggunaan tarragon dan pemujaannya dikaitkan dengan pemujaan dewi perburuan. Diyakini bahawa ramuan aromatik memberikan kekuatan, meningkatkan kewaspadaan dan reaksi seorang pejuang. Bangsawan kuno memakan ranting muda untuk menyegarkan nafas. Ramuan ini mempunyai komposisi yang kaya dan pelbagai khasiat berguna, oleh itu ia digunakan dalam banyak bidang kehidupan dari homeopati dan ubat rasmi hingga memasak dan tata rias.
Komposisi dan kandungan kalori tarragon
Daun dan batang tanaman mengandungi:
- minyak pati;
- coumarin;
- alkaloid;
- flavonoid;
- tanin.
Komposisi vitamin dan mineral disajikan:
- vitamin A dan C;
- vitamin kumpulan B, PP;
- kalium, magnesium, fosfor, kalsium, natrium, zat besi, yodium.
Asid karotena dan askorbik dalam 100 g ramuan segar hingga 11%. Oleh itu, walaupun pada zaman dahulu, tarragon digunakan untuk mencegah penyakit kudis. Hari ini adalah sumber vitamin penting untuk imuniti.
Kandungan kalori hijau tarragon adalah 25 kcal per 100 g. Herba kering mempunyai 295 kcal per 100 g.
Makanan apa yang mengandungi tarragon? Ini adalah minuman Tarhun yang terkenal - hijau, aromatik dan manis. Ekstrak tumbuhan terdapat dalam banyak ubat homeopati. Terdapat koleksi rempah dan rempah untuk salad dan hidangan daging, termasuk tarragon kering.
Sifat tanaman yang berguna
Nilai utama tarragon tanaman rempah adalah kepekatan tinggi minyak pati, asid askorbik dan karotena. Gruel dari daun segar sembuh dengan baik dan membasmi kuman luka dan calar yang cetek. Dan dengan penggunaan hijau secara berkala, kekurangan asid askorbik diisi semula dan sistem kekebalan tubuh diperkuat.
Bagaimana tarragon baik untuk kesihatan? Ini adalah tesis:
- menormalkan keadaan emosi, menenangkan saraf;
- merangsang perut, meningkatkan selera makan;
- mempunyai kesan diuretik;
- mengurangkan keadaan dengan menopaus dan PMS;
- melegakan kesakitan (dengan migrain dan sakit gigi);
- melegakan bengkak sekiranya melecur;
- mengusir parasit.
Sifat merangsang tarragon memungkinkannya digunakan untuk meningkatkan potensi lelaki dan libido pada wanita. Tumbuhan ini mempunyai kesan positif pada keadaan saluran darah: ia menguatkan dinding, meningkatkan aliran darah, dan merupakan pencegahan strok dan serangan jantung.
Dalam homeopati, ramuan adalah sebahagian daripada ubat untuk rawatan radang paru-paru dan bronkitis, sistitis, batuk kering, rinitis berlarutan dan batuk. Decoctions dan tincture tumbuhan berkesan dalam tempoh wabak virus. Dengan bantuan tarragon, anda dapat membersihkan darah dan memperbaiki komposisinya.
Penggunaan tarragon untuk tujuan perubatan
Dalam perubatan rakyat, tarragon digunakan untuk membuat decoctions, tincture, dan gruel untuk kompres. Kedua-dua daun dan dahan keseluruhan sesuai untuk penyediaannya. Herba Tarragon boleh digunakan untuk penyakit berikut:
- dermatitis;
- insomnia, kemurungan;
- urat varikos;
- bronkitis, radang paru-paru;
- stomatitis;
- neurosis;
- penghadaman yang lemah.
Sekiranya tidak ada kontraindikasi, tarragon sebagai rempah dapat digunakan setiap hari dalam jumlah kecil.Ini akan meningkatkan fungsi pencernaan, merangsang metabolisme dan menguatkan sistem imun.
Penyembuhan kaldu, teh
Kuahnya membancuh ramuan kering dengan air mendidih. Untuk 250-300 ml air rebus ambil 1 sudu besar. l. bahan mentah. Kaldu dimasukkan ke dalam penutup tertutup selama 1 jam, disaring dan diminum pada waktu malam sebelum tidur. Merebus seperti itu menenangkan saraf, melegakan insomnia.
Untuk rawatan neurosis, rebusan diambil dalam 100 ml 3 kali sehari di antara waktu makan. Kursus rawatan adalah 14 hari.
Tarragon digunakan dalam kombinasi dengan teh hitam atau hijau untuk meningkatkan pencernaan dan meningkatkan selera makan. Untuk melakukan ini, bancuh dalam teko selama 1 sudu teh. teh dan tangkai tarragon kering. Ia cukup untuk memasukkan teh selama 10 minit. Pada satu masa, mereka minum 100-150 ml minuman.
Komposisi untuk kompres, losyen, salap
Ciri-ciri tarragon yang meregenerasi, antiseptik dan menenangkan memungkinkan untuk menggunakan harinya untuk merawat masalah kulit. Untuk dermatitis dan eksim, kain kapas yang direndam dalam rebusan tanaman disapukan pada kawasan yang teriritasi.
Di hadapan urat varikos pada kaki, tarragon segar membantu. 2 sudu besar l. herba cincang dituangkan 400-500 ml kefir, biarkan selama 15 minit. Jisim digunakan pada kawasan bermasalah selama 5-6 jam. Untuk memperbaiki campuran penyembuhan, gunakan pembalut atau kain kasa.
Semasa merawat stomatitis atau penyakit gusi di rumah, salap khas disediakan. Untuk melakukan ini, tambahkan 20 g tarragon cincang bersama jus hingga 100 g mentega. Jisim diletakkan di dalam tab mandi air dan dipanaskan selama 15 minit untuk menggabungkan bahan-bahan. Salap disejukkan ke suhu badan dan gusi dilincirkan 2-3 kali sehari sehingga pulih.
Mandi penyembuhan
Tarragon kering digunakan untuk menyediakan rebusan mandi pekat. Rata-rata, mandi memerlukan 1 liter kaldu yang dibuat dari satu liter air mendidih dan 4 sudu besar. l. tarragon. Kaldu dimasukkan selama 30 minit, disaring dan ditambahkan ke dalam tab mandi.
Kesan mandi tarragon:
- menenangkan;
- menormalkan tidur;
- membersihkan kulit;
- merangsang proses metabolik;
- melegakan sakit kepala;
- menyembuhkan luka kecil.
Mandi diambil pada waktu petang sebelum tidur. Prosedur boleh diulang 2-3 kali seminggu.
Untuk masalah kulit yang terdedah kepada keradangan dan jerawat, ketulan ais disediakan dari jus segar atau rebusan tarragon untuk mengelap wajah.
Jus segar dicairkan dalam nisbah 1: 3 dengan air rebus. Kaldu dibekukan dalam bentuk tulen. Ais digunakan untuk mengelap wajah pada waktu petang setelah menanggalkan alat solek dan pada waktu pagi setelah bangun.
Toning tingtur
Ini adalah minuman lazat yang menyegarkan, menyegarkan, menghilangkan dahaga dalam keadaan panas. Ia sangat berguna untuk darah tinggi. Resipi tarragon tincture:
- 1 l. tuangkan air ke dalam kuali enamel;
- tambah 50 g tangkai tarragon segar, dicincang dengan pisau;
- tambah jus 1 limau dan semangat, didihkan;
- sejuk hingga suhu bilik, tambah sayang atau gula secukupnya (3-4 sudu kecil)
Tincture disimpan di dalam peti sejuk dan diminum selama 2 hari, kemudian bahagian baru disediakan.
Penggunaan memasak
Di Eropah, penggunaan tarragon dalam memasak bermula pada abad ke-17. Orang Perancis adalah yang pertama menambahkan ramuan pedas untuk kursus kedua mereka. Hari ini tarragon adalah sebahagian daripada dunia yang terkenal dijon mustard... Penggunaan tanaman mempunyai dua ciri. Tarragon kering sesuai untuk hidangan panas, dan segar untuk hidangan sejuk. Ini disebabkan oleh tingkah laku khas hijau semasa rawatan panas. Tarragon menjadi pahit dan boleh merosakkan pinggan mangkuk.
Selalunya, tanaman ini digunakan dalam memasak:
- sos dan pembalut untuk salad;
- pengasam untuk kambing, daging lembu, ikan;
- cuka wain berperisa;
- minum "Tarhun".
Penggunaan tarragon kering penting untuk hidangan daging dan sup. Orang Georgia percaya bahawa tarragon dengan sempurna melepaskan rasa barbeku domba, sementara orang Yunani - rasa ikan. Semasa menyediakan sup, tangkai cincang diletakkan terus di atas pinggan hidangan.Sekiranya membuat salad dressing, kombinasi yang ideal adalah garam, tarragon segar, jus lemon, dan minyak zaitun. Sekiranya cuka wain digunakan untuk berpakaian, rasanya dimeriahkan dengan sekumpulan tarragon yang dilemparkan terus ke dalam botol selama beberapa hari.
Herba segar dan kering digunakan sebagai pengganti garam, yang penting untuk diet bebas garam atau darah tinggi.
Penggunaan tarragon yang meluas dalam memasak disebabkan oleh tindakan antimikroba. Oleh itu, semasa mengasinkan dan memetik timun dan sayur-sayuran lain, 1-2 cabang rumput digunakan. Tarragon juga memberikan rasa cendawan acar yang tidak biasa. Dan untuk mendapatkan warna yang harum, sekumpulan ranting tanaman segar diletakkan dalam sebotol vodka. Vodka harus disuntik selama 3-4 minggu di tempat yang gelap.
Dalam memasak, tarragon digunakan segar, kering dan disiapkan untuk kegunaan masa depan. Hijau muda dipotong kasar dengan pisau, dicampurkan dengan garam, diletakkan di dalam balang, digulung dan disimpan di dalam peti sejuk. Dalam bentuk ini, pada musim sejuk, ia ditambahkan ke sup, salad atau sos siap pakai.
Minuman yang menyegarkan
Di rumah, anda boleh membuat minuman Tarhun. Ia diperbuat daripada apa? Anda memerlukan 1 liter air mineral (dengan atau tanpa gas untuk dipilih), 1 lemon dan 50 g tarragon segar. Arahan memasak:
- potong tarragon dengan pisau;
- perah jus dari lemon;
- tuangkan bahan dengan air mineral, biarkan selama 2 jam;
- masukkan gula secukup rasa.
Minuman dihidangkan dalam gelas dengan ais. Untuk rasa yang lebih kaya dan menarik, limau, pudina atau balsem lemon, kiwi, sirap gula ditambahkan ke dalam bahan klasik. Semakin lama minuman disuntik, semakin beraroma dan kaya akan rasa. Anda boleh meninggalkan Tarragon di dalam peti sejuk semalaman, dan pada waktu pagi ketegangan dan tambahkan gula atau sirap gula.
Kontraindikasi Tarragon
Sebarang ubat yang mengandungi tarragon tidak boleh diambil lebih dari 1 bulan. Terdapat kesan kumulatif di sini, yang tidak dapat memberikan peningkatan, tetapi kemerosotan kesejahteraan. Sifat bermanfaat dan kontraindikasi tarragon sebahagian besarnya disebabkan oleh komposisi dan toleransi individu terhadap tubuh.
Tarragon dikontraindikasikan:
- perempuan mengandung;
- orang yang mengalami gastritis dan ulser perut;
- dengan keasidan perut yang meningkat;
- mengambil antidepresan.
Sekiranya terdapat penyakit kronik organ dalaman dan pengambilan ubat secara berterusan, anda perlu berjumpa doktor.
Manfaat dan penggunaan ramuan herba, termasuk tarragon, umumnya memberi kesan positif kepada kesihatan dan kesejahteraan. Ini adalah pencegahan penyakit saluran pencernaan, sistem kardiovaskular, sokongan untuk kerja aktiviti saraf. Sejumput rempah kering dengan aroma yang hebat dapat memanjangkan usia dan menjadikannya lebih sedap!