Cara memasak Romanesco agar tetap enak - resipi kubis roman yang popular

Beritahu saya cara memasak Romanesco? Suami saya membawa keajaiban ini dari pasar raya baru kami, dan saya juga tidak tahu dari mana dia boleh menghampirinya. Saya cuba menambahkannya ke salad sayur, tetapi tidak ada yang menyukainya, terlalu sukar. Mungkin perlu direbus terlebih dahulu? Apa hidangan lain yang boleh anda buat dari kubis yang tidak biasa ini?

Perbungaan Romanesco yang tidak biasa dalam bentuk piramid spiral sama sekali tidak seperti kubis dan lebih seperti bunga. Sebenarnya, ia adalah sayur yang sangat sihat dan sedap walaupun anda tahu cara memasak Romanesco. Gabungan rempah yang betul, gabungan kubis dengan komponen lain akan membantu mempelbagaikan rasanya dan memberikannya nota baru. Dan mematuhi saranan mengenai waktu memasak akan mengekalkan tekstur perbungaan yang halus dan integriti mereka.

Cara memasak Romanesco

Romanesco adalah salah satu jenis kubis yang ditanam dan tergolong dalam genus yang sama dengan kembang kol. Dipercayai bahawa ia mendapat namanya kerana berasal dari "Rom", tetapi spesies ini datang kepada kami baru-baru ini. Dalam penampilan, Romanesco mirip dengan kembang kol, hanya dengan warna dan bentuk yang berbeza. Di tengah-tengah roset gugur, perbungaan besar diikat, yang terdiri daripada banyak perbungaan hijau muda. Setiap tunas terdiri dari tunas yang lebih kecil yang jaraknya saling ketat dalam lingkaran.

Tidak seperti spesies yang berkaitan, brokoli dan kembang kol, Romanesco rasanya lebih menyenangkan, tanpa kepahitan, dengan nota berkrim. Dan tekstur perbungaan sangat lembut.

Kubis Rom sangat sihat, dan juga rendah kalori (30 kcal per 100 g sayur). Semua orang boleh memakannya, walaupun anak kecil, kerana kubis tidak mempunyai kontraindikasi. Satu-satunya perkara adalah tidak makan berlebihan, agar tidak menimbulkan perut kembung dan kembung.

Romanesco dimakan selepas rawatan panas, tetapi tidak boleh dimasak dalam jangka masa yang lama - rasanya hilang dan kubis menjadi seperti rumput. Waktu memasak bergantung pada ukuran perbungaan. Rata-rata, ini adalah 3 hingga 10 minit. Sebaiknya tambahkan sepotong lemon ke dalam air. Perbungaan rebus dibasuh dengan air sejuk sehingga mengekalkan warna mereka.

Hidangan kubis Romanesco

"Piramid" yang indah boleh digunakan untuk membuat banyak hidangan, dari salad hingga hiasan. Romanesco direbus, dibakar atau direbus. Ia sesuai dengan daging, pasta, telur, keju dan sayur-sayuran lain. Dan yang terbaik sepanjang musim dengan ramuan khas Itali. Mereka boleh dibeli di mana-mana kedai di bahagian rempah.

Contohnya, anda boleh memasak dengan Romanesco:

1. Salad sayur. Rebus satu garpu kubis kecil, bongkar ke dalam perbungaan. Masukkan daikon cincang, lada belanda, tomato, garam dan lada sedikit. Musim salad dengan sos dan dill. Untuk sos, anda memerlukan 1 sudu besar. l. jus lemon, 3 sudu besar. l. biji sawi dan 2 sudu besar. l. minyak zaitun.
2. Casserole dengan sos keju. Rebus seketul kubis kecil (500-600 g), bongkar ke dalam perbungaan dan masukkan ke dalam loyang. Buat sos keju. Panaskan 500 ml krim, tambah 100 g parmesan parut, panaskan hingga rata. Tuangkan sos ke atas kubis dan bakar selama 20 minit.

Kubis Romanesco boleh ditambahkan ke mana-mana kaserol, sup dan juga borscht. Rasanya sama sedap sebagai lauk sayur yang terpisah dan sebagai hidangan sebagai komponennya.

Kubis Romanesco dengan bebola daging dan sos Mediterranean