Penyediaan pastri pastri dan pai yang mudah dan cepat
Pai adalah makanan kegemaran untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Tetapi agar makanan yang dipanggang menjadi enak dan tetap segar, penting untuk menguli doh untuk pai dengan betul. Penyediaan adunan adalah proses yang bertanggungjawab dan menarik. Sekiranya anda mengikuti peraturan, makanan panggang segar akan menjadi makanan ringan dan tambahan untuk minum teh.
Cara membuat doh yang sedap
Doh pai adalah asas untuk produk tepung yang enak dan lapang. Ia boleh diuli dengan susu atau kefir, dibuat dengan atau tanpa ragi. Terdapat banyak resipi dan setiap suri rumah memilih kaedah yang paling disukainya.
Peraturan utama untuk mana-mana resipi adalah memerhatikan perkadaran dan masa memasak, maka makanan yang dipanggang akan menggembirakan semua isi rumah dan tetap lembut dan segar selama beberapa hari.
Doh untuk pai dan pai
Setiap suri rumah harus tahu bagaimana membuat doh untuk pai. Pembakar boleh dimasak di dalam ketuhar atau dalam kuali, dibuat tanpa lemak atau ragi. Terdapat banyak cara, tetapi membuat doh memerlukan minimum masa dan keinginan maksimum untuk menyenangkan saudara dengan produk tepung yang enak.
Berapa gram dalam satu sudu dan satu sudu teh:
| Produk | Sudu besar | Sudu teh |
| Garam | 31 | 10 |
| Gula | 28 | 12 |
| Mentega | 30 | 10 |
| Minyak sayuran | 20 | 5 |
| Susu | 22 | 5 |
Adunan kek ragi
Adonan ragi boleh diuli dengan susu atau air. Untuk roti bakar yang lembut, biarkan doh suam hingga naik.
Produk:
- susu - 2 sudu besar .;
- tepung - 800 g;
- telur;
- mentega - 60 g .;
- ragi segar - 30 g;
- garam, gula - secukup rasa.
Proses menguli:
- Ragi dilarutkan dalam air dan dibiarkan selama beberapa minit sehingga busa terbentuk.
- Satukan susu, garam, gula dan telur. Secara beransur-ansur memperkenalkan tepung dan adunan.
- Kuli doh sehingga ketulan hilang.
- Setelah mula menjauh dari tangan anda, tambahkan mentega sejuk cair.
- Pukul lagi, masukkan ke dalam bekas, tutup dengan serbet dan masukkan ke dalam api untuk naik.
- Selepas setengah jam, lakukan pemanasan. Prosedur ini dijalankan beberapa kali setiap 15 minit.
Adunan ragi tidak bertolak ansur dengan draf.
Doh mentega untuk pai
Resipi ini mengandungi susu, telur dan gula. Doh yang sesuai mestilah lentur dan lembut, mudah dikeluarkan dari tangan anda. Ia sangat sesuai untuk membakar kek manis.
Produk:
- susu - 500 ml;
- tepung - kg;
- garam secukup rasa;
- gula - 90 g;
- ragi - sachet;
- telur;
- marjerin - 3 sudu besar. l.
Persembahan:
- Ragi dicairkan dalam susu manis dan suam.
- Taburkan doh dengan segelas tepung, tutup dengan tuala dan lupakan, biarkan selama satu jam.
- Sebiji telur, garam dimasukkan ke dalam mentega cair, disejukkan dan digabungkan dengan adunan.
- Dengan kacau berterusan, tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uli di atas meja dengan teliti.
- Setelah jisim mula bergerak jauh dari permukaan meja, ia dipindahkan ke bekas, ditutup dengan serbet dan dibiarkan naik.
- Sejam kemudian, pukul lagi.
Doh pai cepat
Resipi ini sesuai untuk suri rumah yang mempunyai masa yang terhad, tetapi ingin mengejutkan isi rumah mereka dengan pastri yang enak.
Produk yang diperlukan:
- tepung - 2 sudu besar .;
- ragi - sachet;
- susu - st .;
- garam - 10 g;
- gula pasir - 3 sudu besar. l .;
- minyak sayuran - 40 ml;
- telur.
Teknologi pencampuran:
- Semua bahan kecuali tepung dimasukkan ke dalam susu. Campurkan semuanya sehingga sebati.
- Tepung yang diayak diperkenalkan dan doh diuli hingga elastik.
- Setelah meninggalkan tangan, ia dipindahkan ke bekas kering, ditutup dengan selofan dan dibiarkan pada suhu bilik.
- Tertakluk kepada peraturan, dalam setengah jam ia harus meningkat beberapa kali.
Doh kek manis
Pastri manis secukupnya bukan hanya untuk kanak-kanak, tetapi juga untuk orang dewasa. Pai boleh dibuat terbuka dan ditutup; sebagai pengisian, gunakan bukan sahaja buah beri segar dan buah-buahan, tetapi juga selai, jem, selai. Agar doh naik, dan penaik menjadi enak dan lapang, anda perlu memerhatikan perkadarannya.
Produk:
- tepung premium - 1000 g;
- susu - 2 sudu besar .;
- telur - 3 biji .;
- mentega - 5 sudu besar. l .;
- ragi kering - sachet;
- gula pasir - 60 g;
- garam - secubit;
- minyak sayuran - 20 ml.
Persembahan:
- Dalam susu yang dihangatkan, ½ bahagian gula dan ragi dicairkan.
- Selepas penampilan busa, telur dimasukkan ke dalam adunan, dipukul dengan gula dan garam. Semua dicampur dengan teliti.
- Mentega sayur dan cair dituangkan ke dalam campuran yang dihasilkan.
- Tepung diayak dan ditambahkan ke starter yis, kacau sekali-sekala.
- Letakkan jisim di atas meja bersih dan mula menguli dengan tangan anda.
- Doh yang diuli dimasukkan ke dalam mangkuk dan ditutup dengan serbet.
- Selepas beberapa minit, ia dicampur lagi dan dibiarkan selama 40 minit sehingga mengembang.
Hanya ragi segar yang digunakan dalam memasak.
Doh untuk roti di atas air
Walaupun pada waktu puasa, anda boleh membakar pastri yang enak dan gebu. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan resipi jika tidak ada telurdan susu diganti dengan air. Semasa menguli, doh mestilah sedikit melekit dan lembap.
Produk yang diperlukan:
- tepung - 1000 g;
- ragi - 11 g;
- garam - secubit;
- gula - 90 g;
- minyak sayuran tanpa bau - ½ sudu besar .;
- air - setengah liter.
Teknologi menguli:
- Garam, gula, ragi dilarutkan dalam air yang dipanaskan.
- Selepas penampilan busa, tepung secara beransur-ansur diperkenalkan dan dicampur dengan teliti.
- Apabila doh terbentuk, tambahkan mentega, tutup dengan serbet dan masukkan ke tempat yang hangat.
- Apabila kelantangan bertambah besar, uli lagi.
Sekiranya selepas menguli adunan menjadi kaku dan tidak meregang dengan baik, tambahkan sedikit minyak.
Doh untuk pai dan pai tanpa ragi
Sesuai untuk dibakar pai diisi dengan beri dan buah-buahan, kubis, herba, daging dan ikan.
Produk:
- tepung - 0,5 kg;
- telur;
- air - 2 sudu besar .;
- garam - 5 g;
- minyak sayuran - 40 ml.
Persembahan:
- Tepung diayak dengan slaid. Kemurungan dibuat di tengah dan garam dan air ditambahkan.
- Setelah 10 minit dicampurkan, telur dimasukkan ke dalam.
- Doh harus meregangkan dengan baik dan ketinggalan di belakang meja.
- Sebelum menyiapkan kek, jisim harus berada di bawah filem selama kira-kira setengah jam.
Doh untuk pai dengan susu tanpa ragi
Kaedahnya sesuai untuk menyediakan pai goreng dengan pelbagai tampalan. Prosesnya mudah dan cepat, malah seorang suri rumah yang masih muda dapat mengatasinya.
Produk:
- susu - 2 sudu besar .;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. l .;
- tepung - 1000 g;
- soda, gula, garam - 5 g setiap satu
Teknologi menguli:
- Garam, soda dan gula dituangkan ke dalam susu suam. Semuanya dikacau hingga gula larut.
- Tepung dan minyak yang telah diayak ditambahkan ke jisim dalam bahagian.
- Doh diuli dengan sudu atau tangan.
- Seharusnya tidak terlalu curam, tetapi juga tidak boleh berpegang teguh pada meja.
- Jisim disebarkan di atas meja yang ditaburkan dengan tepung dan dibahagikan kepada bahagian yang sama. Tutup dengan kerajang dan biarkan berehat selama 10-15 minit.
Doh pai boleh dibuat untuk setiap selera.
Tetapi setiap suri rumah harus memahami bahawa makanan panggang yang enak akan berfungsi hanya jika anda mengikuti peraturan mudah:
- Untuk doh, gunakan tepung yang telah diayak sahaja.
- Tidak boleh ada draf di dalam bilik.
- Makanan tidak boleh sejuk.
- Pastikan tangan anda hangat dan kering semasa mengendalikan doh.
- Ragi memenuhi tarikh luput dan mempunyai aroma alkohol yang menyenangkan.
- Memerlukan 3 jam untuk doh naik.