Pelanggaran tradisi yang menyenangkan - pilaf dengan cendawan
Mungkin, setelah mendengar nama hidangan - pilaf dengan cendawan, seseorang akan meringis. Memang, bagi kebanyakan orang, hidangan oriental ini mesti ada bersama daging. Namun, ia tidak selalu dimasak dengan daging domba, seperti biasa di Kaukasus, tetapi dimakan dengan senang hati bersama rakan.
Ternyata memasak adalah bidang yang luas untuk kreativiti, di mana setiap pelanggaran tradisi disambut oleh orang yang bersyukur. Sekiranya anda mengganti daging dengan cendawan, anda akan mendapat hidangan yang sangat baik dan sihat yang sama sekali tidak lebih rendah daripada versi klasik. Bagaimana memasak pilaf dengan cendawan? Cukup mudah jika anda mengikuti resipi terbukti.
Versi klasik memasak diet
Resipi tradisional untuk hidangan rendah kalori terdiri daripada produk:
- cendawan apa sahaja (champignon, cendawan tiram, cendawan madu, putih);
- beberapa bawang (tidak pernah ada banyak bawang);
- lobak merah (2 atau 3 keping);
- nasi;
- bawang putih (3 atau 4 ulas);
- lemak sayuran;
- garam;
- lada;
- kunyit;
- barberry;
- pasli atau dill.
Sekiranya cendawan hutan diambil untuk pilaf, mereka mesti direbus terlebih dahulu dalam air masin. Jika tidak, makan boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius.
Apabila bahan siap, mereka mula memasak pilaf dengan cendawan dengan cara klasik:
- Penyediaan cendawan. Sekiranya champignon dipilih untuk hidangan, mereka dibasuh dengan sempurna dengan air yang mengalir, cuba membuang sisa-sisa bumi. Tanggalkan kulit jika perlu. Keringkan. Potong menjadi bahagian atau bahagian.
- Bahan utama adalah nasi.
Untuk menjadikan pilaf cantik dan enak, nasi dicuci dengan teliti di "tujuh perairan". Apabila cecair jernih, produk siap dimasak. Seterusnya, nasi dituangkan dengan air panas sehingga membengkak. Dengan cara ini anda dapat menjimatkan masa memasak. - Langkah pertama menuju matlamat. Kuali atau kuali digoreng dengan lemak sayuran dan dipanaskan hingga suhu tinggi. Cendawan cincang disebarkan dan digoreng hingga separuh masak. Selama ini, jus akan menguap, dan mereka akan berwarna coklat.
- Sayur-sayuran. Bawang cincang dibuang ke dalam mangkuk, di mana cendawan sudah digoreng dan rebus selama kira-kira 15 minit. Kemudian masukkan wortel parut dan campurkan pangkalan pilaf.
- Perasa. Apabila sayur menjadi lembut, rempah dimasukkan ke dalam campuran: lada, barberry dan kunyit. Berkat ini, makanan memperoleh aroma yang luar biasa.
- Gambar: Bijirin yang bengkak dibentangkan dalam kuali dan diisi dengan air sehingga parasnya naik 1 cm di atas padi.
- Peringkat terakhir terbakar. Setelah menyelesaikan operasi yang diperlukan, makanan dihantar ke ketuhar. Sekiranya ini tidak mungkin, masak di atas dapur biasa tanpa menutup periuk atau kuali dengan penutup. Bawang bawang dimasukkan ke dalam pinggan siap untuk meningkatkan aroma.
Amalan menunjukkan bahawa untuk pilaf lebih baik menggunakan beras biji-bijian panjang, kerana ia memberikan zat yang kurang melekit. Akibatnya, pilaf akan menjadi rapuh, yang disukai oleh banyak orang.
Pilaf disajikan panas, dihiasi dengan pasli atau dill. Siapa yang akan menolak makanan wangi yang disediakan dengan cinta? Hampir tidak ada.
Resepi Nasi Cendawan Ringkas
Kerana kesibukan hidup, ramai yang berusaha memasak makanan dengan cepat dan cekap. Untuk melakukan ini, mereka menggunakan resipi yang sesuai yang merangkumi produk sederhana. Nasi rebus atau rebus dengan cendawan adalah penyelesaian yang sangat baik. Hidangan disediakan dengan cepat, mengandungi unsur berguna dan sesuai untuk diet apa pun.
Lebih baik memasak hidangan seperti itu dalam kuali atau stewpan.
Resipi nasi cendawan mengandungi ramuan:
- beras (lebih baik bijirin panjang);
- cendawan segar (champignons);
- bawang (beberapa keping);
- lobak merah;
- minyak sayuran;
- garam;
- rempah;
- hijau.
Tuangkan cendawan dengan air sejuk dan biarkan selama 5 minit. Selama ini, sisa tanah akan menjadi lemas dan menetap di dasar mangkuk. Air disalirkan dan cendawan dicuci di bawah keran. Sebarkan di atas meja sehingga kering.
Lemak sayuran dituangkan ke dalam kuali dan bawang cincang halus digoreng di dalamnya sehingga kerak emas muncul. Kemudian cendawan dan wortel dibuang ke dalam kuali. Didihkan dengan api sederhana sehingga cecair menguap sepenuhnya.
Sementara cendawan digoreng, nasi dibasuh dengan sempurna dan dituangkan dengan air mendidih sehingga boleh membengkak. Kaedah ini memendekkan masa memasak.
Nasi dan garam ditambahkan ke dalam bekas dengan cendawan, wortel dan bawang. Semua dicampur dengan baik untuk mengagihkan sayur-sayuran ke atas bijirin secara merata. Didihkan, masukkan air untuk menutup bijirin sepenuhnya. Tutup periuk dengan penutup dan didihkan dengan api kecil hingga masak.
Untuk menjadikan makanan menjadi rapuh, anda tidak boleh mengganggu makanan itu semasa proses memasak. Sudah cukup untuk melakukan ini pada awalnya.
Rempah dimasukkan ke dalam nasi 5 minit sebelum dimasak. Bawang putih dan lada adalah pilihan yang sangat baik (untuk penggemar makanan pedas). Hijau digunakan untuk dipilih - pasli tradisional atau selasih... Untuk makan malam, mereka disajikan panas dengan timun atau salad. Mengapa tidak memasak nasi dengan cendawan setelah seharian bekerja. Cepat, ringkas, sedap dan sihat.