Timun aromatik dalam jus mereka sendiri

Timun yang lazat dan tidak biasa dalam jusnya sendiri. Anda boleh memetik timun dengan pelbagai cara, tetapi membuatnya dalam jus anda sendiri - hanya sedikit yang tahu mengenainya. Malah seorang tukang masak baru dapat menangani persiapan seperti itu. Proses itu sendiri memerlukan sedikit masa, dan hasilnya sangat berbaloi. Mempelbagaikan kerja rumah anda!

Timun segar: komposisi, faedah dan keburukan

Timun adalah sayur yang biasa dan diingini di atas meja kami. Unik di alam, dengan komposisi kimia yang sama unik dan bervariasi.

Dalam komposisi, hampir 95% adalah air, yang dapat menghilangkan dahaga anda, membuang toksin berbahaya dari badan.

Terdapat palet mikroelemen yang luas dan bervariasi yang membentuk timun: yodium, fluorin, kalium, fosfor, molibdenum dan banyak lagi. Ia juga mengandungi vitamin B, karotenoid, asid organik (askorbik, folik).

Manfaat timun:

1. Mengandungi yodium semula jadi untuk menyokong fungsi tiroid.
2. Molibdenum yang terkandung dalam komposisi sangat diperlukan oleh tubuh untuk menormalkan proses metabolik.
3. Mengandungi asam tartronik, tindakannya dalam tubuh adalah untuk mencegah penukaran karbohidrat menjadi lemak.
4. Boleh digunakan sebagai alat bantu menurunkan berat badan yang sihat.
5. Kandungan serat membantu tubuh melakukan lebih baik.
6. Mereka mempunyai kesan diuretik.
7. Dengan bantuan timun, anda boleh melupakan pembengkakan dan sembelit.
8. Kalium, yang merupakan sebahagian daripada komposisi, sangat penting untuk fungsi normal jantung dan sistem pengalirannya.
9. Vitamin meningkatkan fungsi semua organ dan sistem secara umum, perlindungan tisu meningkat, dan imuniti diperkuat.
10. Jisim timun banyak digunakan dalam bidang kosmetologi: mengembalikan keseimbangan air, menghilangkan kulit berminyak yang berlebihan

Memudaratkan timun:

1. Tidak disarankan atau dilarang sama sekali untuk makan bagi mereka yang mempunyai masalah dengan saluran gastrousus.
2. Tidak digalakkan untuk orang yang mengalami ulser perut dan gastritis.

Timun tidak digalakkan untuk ibu yang memberi makan anak kecil, kerana ia mempunyai kesan pencahar yang baik.

Cara garam timun dalam jus anda sendiri

Timun dengan pelbagai saiz sesuai untuk memasak: besar, sederhana dan kecil.

Anda tidak boleh menggunakan garam beryodium untuk mengasin sayur-sayuran, kerana, pertama, rasa muncul dari yodium, dan kedua, sayur-sayuran melembutkan dari yodium dan mereka boleh berubah menjadi masam. Anda hanya perlu membeli garam batu.

Timun dalam jus timun untuk musim sejuk, anda boleh memasak dengan cara berikut:

1. Fermentasi, dan kemudian simpan di bawah penutup yang ketat di bilik bawah tanah, di balkoni, di dalam peti sejuk.
2. Perap dengan cuka 9%, tutup dengan penutup logam dan simpan pada suhu bilik.

Agar timun setelah masin renyah dan pekat, mereka harus dimasukkan ke dalam air sejuk selama 3 jam sebelum masin.

Timun yang enak, rangup, sedikit pedas, diperoleh mengikut resipi berikut.

Resipi: timun dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk

Bahan untuk balang 3 liter:

• 1 kg timun besar, untuk jus;
• 1.5 kg timun sederhana atau kecil;
• 80-100 gram garam meja batu besar;
• 3-4 ulas bawang putih;
• 3-4 keping. kacang polong;
• 4-5 pcs. kacang lada hitam;
• 1/3 lada merah pahit kecil;
• 1-2 keping. anyaman;
• 1-2 keping. daun salam;
• 1 payung dill kering;
• 2 keping. daun lobak.

Sekiranya anda menambah daun kulit kayu atau oak, daun ceri atau currant, maka terima kasih kepada tanin yang terkandung dalam komponen ini, timun akan menjadi rangup dan berisi.

Selalunya, suri rumah membuang timun besar dan terlalu masak, tetapi bagaimanapun, mereka sangat sesuai untuk jus dan berfungsi sebagai persediaan untuk pelbagai hidangan: acar, sup hijau dan pelbagai salad.

Kaedah memasak:

1. Sebaiknya masin timun yang dikumpulkan dari kebun. Urutkan dan basuh dengan baik. Pastikan kering.
2. Parut timun yang terlalu besar, kemudian masukkan garam, campurkan dan biarkan hingga mendidih.
3. Masukkan semua rempah yang dimasak di bahagian bawah balang 3 liter yang bersih: daun salam, dill, bawang putih (cincang), cengkih wangi, daun lobak, lada hitam, pahit dan wangi.
4. Masukkan jus timun parut. Susun buah sederhana dan kecil dengan kemas dan cantik, tuangkan dengan air garam, mengisi kekosongan.
5. Selepas 2-3 hari, timun akan sedikit masin. Mereka perlu dipindahkan ke tempat yang sejuk.

Timun acar dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk, ternyata aromatik dan renyah yang luar biasa. Sup yang sangat lazat disediakan dari jus: acar, hodgepodge, azu. Ia juga boleh digunakan dalam penyediaan pelbagai sos, mayonis atau gravies.

Lada hitam: kacang polong dan serbuk, lada merah dan rempah lain melembutkan acar, oleh itu disarankan untuk menambahkan tidak lebih daripada jumlah yang diberikan dalam resipi.

Mengasin timun dalam jus mereka sendiri tanpa rawatan haba (pensterilan) berguna untuk semua orang, tanpa kecuali, kerana ia mengekalkan vitamin dan unsur mikro.

Anda perlu menyimpan kelainan seperti itu di tempat yang sejuk, disarankan memakannya hingga musim bunga, kerana maka mereka peroksida.

Timun seperti itu boleh tahan lama. Setelah menyerap bau bawang putih, mereka akan menjadi harum dan segar.

Sebaiknya letakkan kepingan lobak di atasnya agar acuan tidak terbentuk. Tutup dengan baik dengan penutup plastik. Atau, jika tidak ada daun lobak, anda boleh menguraikan sawi yang sudah siap di bahagian dalam penutupnya. "Perlindungan" sedemikian akan mengelakkan sayur-sayuran menjadi tidak berkulat. 

Timun acar dalam jus anda sendiri "Jilat jari anda"

Kelebihan penyediaan ini ialah anda boleh memasaknya dari sayur-sayuran dengan pelbagai saiz, besar, tidak berkondisi dan sederhana. Pada musim sejuk, kami membuka timun acar renyah dalam jus kami sendiri, meletakkan hidangan besar dan berkhidmat untuk makan malam atau meja perayaan.

Bahan-bahan:

• 3 kg timun besar atau sederhana;
• 100 g minyak bunga matahari;
• setengah gelas cuka 9%;
• 3 sudu besar sudu garam;
• 250-300 g gula;
• 10 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar sudu besar biji sawi;
• tandan pasli dan dill.

Penyediaan:

1. Basuh dan urutkan timun.
2. Potong secara menyerong menjadi 4 bahagian (sangat besar menjadi 6-8 bahagian), dan pada separuh, harus menyerupai "jari kelingking wanita". Letakkan semuanya di dalam periuk besar.
3. Potong dill dan pasli. Masukkan bahan yang telah disediakan ke dalam timun yang dihiris: herba, minyak, cuka, garam, gula, bawang putih cincang, biji sawi dan ramuan. Campurkan semuanya dengan baik, tutup dan biarkan selama 5-6 jam.
4. Kacau bahan kerja secara berkala untuk rendaman yang baik di dalam pengasam. Dalam resipi yang dicadangkan, peranan pengasam dimainkan oleh jus timun dengan minyak bunga matahari dan cuka.
5. Susun timun acar dengan ketat di dalam balang yang disediakan, tuangkan pengasam timun. Tutup dengan penutup yang disterilkan.

Pastikan memangkas hujung timun. Pertama, pengasinan akan bertambah cepat, dan kedua, pengumpulan nitrat dalam petua adalah yang terbaik.

Semasa memetik timun, anda perlu menyediakan balang dan penutup untuk pengawetan. Balang boleh disterilkan dengan dua cara:

1. Mensterilkan balang yang dibasuh dengan baik. Letakkan balang di atas periuk dengan air mendidih dan biarkan selama 10-15 minit.
2. Masukkan balang kering yang bersih di dalam ketuhar selama 10-15 minit.

Agar timun dalam balang dalam jusnya sendiri asin, mereka mesti disusun secara menegak. Jangan letakkan terlalu rapat, kerana mereka akan kehilangan harta benda yang kasar.

Agar benda kerja kita disimpan dengan baik, balang mesti disterilkan.Di bahagian bawah kuali, letakkan bulatan kayu khas atau kain tebal yang dilipat 2 kali. Kami meletakkan balang berisi timun di atas.

Tuangkan air suam ke dalam periuk, di sepanjang "bahu" tin. Kami menunggu air di dalam periuk mendidih, mengurangkan panas dan mensterilkan:

• 0.5 l - 10-15 minit;
• 1 liter - 20-25 minit.

Dapatkan tin siap dengan kosong dan ketatkan dengan baik. Periksa sesak, letakkan kaleng terbalik, biarkan sejuk sepenuhnya. Simpan pada suhu bilik.

Dalam sebulan anda boleh makan timun kami "Jilat jari", mereka sangat
aromatik, lazat dan rangup.

Timun masin ringan dalam jus sendiri

Sediakan jus timun dari sayur-sayuran besar - parut. Sebarkan jisim yang dihasilkan dengan jus dalam balang, tambah lada, garam, pelbagai rempah dan tuangkan semua ini dengan air suam. Seterusnya, masukkan timun kecil di sana. Selepas 2 hari, timun masin ringan akan siap.

Timun yang dihiris dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk

Proses penyediaan yang sederhana dan mudah dan sedikit bahan. Hasilnya, anda akan mendapat pembuka selera pedas yang akan menghiasi meja anda pada masa akan datang.

Bahan yang diperlukan:

• timun bersaiz sederhana 4 kg;
• gula pasir 250-300 g;
• minyak sayuran 1 cawan;
• cuka meja 1 gelas;
• garam, tidak beryodium 1/3 cawan;
• banyak pasli dan dill;
• mentol sederhana 4 keping.

Penyediaan:

1. Basuh timun dengan herba dengan baik, kupas bawang. Potong bawang menjadi setengah cincin, potong timun menjadi cincin, dan potong sayur dengan halus.

2. Campurkan segalanya dan tambahkan gula dan garam, cuka, minyak bunga matahari ke dalam campuran. Biarkan semuanya dimasukkan selama 3 jam sehingga banyak jus menonjol.

3. Selepas itu, mereka boleh dimakan dengan segera. Untuk memutar timun dalam jus anda sendiri, anda perlu menyediakan balang: basuh dengan baik, sterilkan. Kemudian masukkan keseluruhan campuran ke dalam balang, putar dan segera terbalik. Biarkan selama kira-kira satu hari di bawah selimut hangat. Anda boleh menyimpannya di bilik bawah tanah, kedai sayur.

Mengikut resipi ini, timun sangat sedap dan mempunyai aroma yang unik. Tidak sukar untuk memasak timun dalam jus timun mengikut resipi untuk musim sejuk, tetapi akan sangat menyenangkan untuk menikmati musim sejuk.