Resipi terbaik untuk asin bream di rumah

Tentunya, setiap nelayan tahu bagaimana mencicah garam. Mana-mana daripada mereka akan mengatakan bahawa proses ini mudah, tidak memerlukan banyak masa dan usaha, tidak melibatkan produk atau peralatan khas yang sukar dicari. Tetapi hasilnya sungguh luar biasa dan sesuai dengan keinginan semua orang, tanpa kecuali. Sekiranya anda tidak tahu bagaimana cara mengunyah bream di rumah, maka kami akan menawarkan beberapa resipi ringkas. Baca cara garam herring!

Pengasinan untuk pengeringan

Sebelum memasak, ikan mesti disediakan dengan teliti. Untuk melakukan ini, bilas bream di bawah air yang mengalir dan usus dengan memotong perut dan mengeluarkan organ dan insang dengan berhati-hati.

Anda juga boleh garam ikan dengan sempurna. Walau bagaimanapun, bream yang dihiris asin lebih cepat, dan kemungkinan ia akan merosot sangat kecil. Mengasam bream di rumah tanpa usus hanya relevan jika kaviar tersedia. Dengannya rasa ikan menjadi kaya dan tidak dapat dilupakan.

Jadi, ambil periuk dalam, mangkuk, pinggan, atau kotak kayu. Tuangkan garam ke bahagian bawah. Lapisannya setebal kira-kira 1 cm. Letakkan bream yang telah dihiris dan kering di atas, perut ke atas. Susun ikan secara berturut-turut dan taburkan dengan banyak garam di atasnya. Kemudian barisan seterusnya dan garam lagi. Dan seterusnya sehingga ikan habis. Lapisan atas harus ditutup dengan garam.

Letakkan penutup di atas dan letakkan penindas di atasnya. Letakkan bekas dengan ikan dalam masa sejuk selama 7-10 hari.

Sekiranya punggungnya kaku, ini menunjukkan bahawa ikan itu masin dengan baik.

Pada akhir waktu yang ditentukan, bangkai harus dibilas dengan bersih dari garam dan dibiarkan di dalam mangkuk dengan air selama 2 jam untuk membuang lebihan garam. Sekarang bream boleh digantung hingga kering di kawasan yang kering dan berventilasi. Masa memasak adalah 7-10 hari.

Sekiranya anda berminat dengan persoalan bagaimana mengunyah bream besar di rumah, maka proses memasaknya tidak berbeza dengan yang sebelumnya. Ikan mesti dicincang, dicuci, dikeringkan dan disapu dengan garam. Sekarang ambil mangkuk, masukkan garam di bahagian bawah dan masukkan ikan.

Untuk meminum bream, anda hanya perlu mengambil ikan hidup.

Pastikan untuk menutupnya sepenuhnya dengan garam. Tekan dengan kuk dan biarkan di tempat yang sejuk selama 6 hari. Kemudian rendam bream dalam air mengalir selama 2-3 jam. Kemudian ulangi prosedur. Perlu 7-10 hari untuk mengeringkan bream besar.

Bagaimana cara garam bream menggunakan kaedah basah?

Kaedah ini dicirikan oleh fakta bahawa pada peringkat akhir memasak, ikan tidak perlu dikeringkan (oleh itu, kaedah pengasinan ini juga relevan pada musim sejuk). Ini bermaksud bahawa ia boleh dimakan setelah akhir proses pengasinan.

Pilih ikan kecil sebelum dimasak. Usus, bilas dengan baik. Ambil bekas yang dalam di mana anda akan meletakkan ikan secara berlapis. Setiap dari mereka ditaburkan dengan garam. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah sedikit lada merah, daun salam dan ketumbar.

Tutup tangki ikan dengan penutup, letakkan penindasan di atas. Simpan bream di tempat yang sejuk selama seminggu. Selepas itu, bilas bangkai dengan bersih di bawah air yang mengalir (sehingga air di dalam mangkuk menjadi jernih).

Proses pengasinan belum selesai. Ikan mesti dikeringkan dan digantung di tempat yang kering selama beberapa jam. Itu sahaja, bream sudah siap dimakan.

Pengasinan untuk penyembuhan

Sekiranya anda tidak tahu bagaimana memilih bream untuk pengeringan, berikut adalah resipi mudah untuk anda.Untuk memasak, anda perlu menyediakan:

• garam;
• bream segar yang tidak dibekukan.

Sekiranya ikan baru ditangkap, maka mesti direndam dalam semangkuk air selama beberapa jam untuk mengeluarkan lendir dari permukaan.

Sekarang masukkan ikan dan bilas hingga bersih di bawah air yang mengalir. Keringkan bangkai dan gosokkannya dengan garam (lebih baik kasar).

Sekiranya bream beratnya lebih dari 1 kg, maka sebelum mengasinkannya, anda mesti terlebih dahulu memotong kepala daripadanya dan menusuk perut dengan pisau.

Sekarang ambil bekas yang dalam, tutup bahagian bawah dengan garam (lapisan - 1 cm). Kemudian letakkan perut di atas bangkai. Perasakan dengan garam lagi.

Seterusnya, tutup bekas dengan bream dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang sejuk untuk diasinkan selama 12 jam. Selepas itu, balikkan, tutup dengan penutup di atas dan letakkan penindasan. Simpan ikan di tempat yang sejuk sekurang-kurangnya 3 hari. Pastikan untuk membalikkannya setiap 12 jam (jika tidak, ia akan menjadi buruk).

Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, bilas ikan dengan bersih, keringkan dan gantung. Pastikan anda meninggalkan jarak antara bangkai. Sekiranya ikan masin pada musim panas, tutup dengan kain kasa. Bream mesti dikeringkan sekurang-kurangnya 3 minggu. Sekiranya ikan besar - 4 minggu. Apabila bream sudah siap, ia akan mempunyai warna ambar yang menyenangkan.

Bawang masin untuk merokok

Ramai orang bertanya bagaimana garam bream untuk merokok? Terdapat beberapa cara memasak ikan. Kami akan mempertimbangkan yang paling popular dan sederhana.

Usus ikan, bilas.

Sekiranya bream besar, angkat kepala dan buat luka di sisi. Sekarang gosokkan setiap bangkai dengan garam kasar, termasuk bahagian dalamnya.

Ikan yang diproses dimasukkan ke dalam bekas yang dalam (ekor dan kepala harus bergantian).

Tutup bahagian atas dengan penutup dan letakkan penindasan. Masa masin 12-16 jam - bergantung pada saiz ikan.

Inilah kaedah lain untuk memetik bream salai. Ia memerlukan:

• air;
• garam;
• Daun bay;
• Lada merah.

Ikan yang dihiris harus diisi dengan air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam periuk dan cairkan garam di dalamnya (80 gram per 1 liter air). Masukkan sedikit lada, 2 daun salam. Tuangkan bream dengan air garam, tutup dan biarkan hingga air garam selama 7-12 jam, bergantung pada ukuran bangkai.

Kemudian rendam ikan dalam air mengalir (30 minit), keringkan dan merokok untuk kesihatan.

Bagaimana cara mengambil kaviar bream di rumah?

Oleh itu, sediakan makanan berikut:

1. Kaviar satu bream besar.
2. Minyak bunga matahari - 4 sudu besar l.
3. Garam.
4. Lada.

Tukang daging ikan, setelah memotong perut dan dengan berhati-hati, tanpa merosakkan pundi hempedu, keluarkan telur. Bebaskannya dari filem dengan memasukkannya ke dalam air dan gaul sebati dengan sudu atau garpu. Ulangi prosedur beberapa kali. Selepas itu, masukkan kaviar ke dalam mangkuk, masukkan garam.

Ambil pengadun dan mula memukul dengan kelajuan rendah. Teruskan proses ini sehingga busa putih terbentuk. Sekarang masukkan mentega dan pukul lagi.

Sterilkan balang, letakkan kaviar, tuangkan minyak ke atas sehingga menutupi kaviar (5 mm). Simpan di tempat yang sejuk selama 7 hari.

Kami berharap bahawa persoalan bagaimana mengunyah bream tidak lagi timbul untuk anda. Nikmati hidangan anda!

Baca juga artikel: bagaimana cara garam garam dengan betul?