Pembaca mengesyorkan menjadikan lada loceng sebagai hentaman meja musim sejuk

Lada adalah sayuran sihat yang berjaya ditanam di banyak kawasan di dunia. Kepelbagaian jenis membolehkan anda mendapatkan hasil tanaman yang baik walaupun di kawasan utara, jauh dari tanah air yang bersejarah. Bagaimana cara membuat paprika menjadi perhatian meja musim sejuk, mengejutkan tetamu dan menjimatkan anggaran rumah anda? Anda hanya perlu memilih resipi terbaik untuk diri sendiri dan menyebutnya berjenama!

Kebaikan sayur-sayuran yang cerah

Lada baik untuk sistem imun dan sistem saraf. Ia mengandungi banyak vitamin dan garam mineral, yang terlibat dalam proses metabolik, membantu menyingkirkan toksin dan racun, dan melegakan proses keradangan. Sayuran mengandungi:

• vitamin C;
• vitamin A, P, kumpulan B;
• besi, iodin, kalsium, kalium, fluor, fosforus, zink;
• selulosa;
• Sahara;
• antioksidan;
• alkaloid.

Sayur renyah berguna untuk insomnia dan kemurungan, kehilangan tenaga, gangguan ingatan. Pengambilannya secara berkala dalam makanan meningkatkan keanjalan dinding saluran darah, meningkatkan ketepuan sel dengan oksigen.

Lada meningkatkan hemoglobin dan memperbaiki keadaan kulit.

Ia boleh dimakan segar, rebus, acar. Sebilangan besar nutrien disimpan semasa rawatan haba. Sayuran boleh dan harus dimakan oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Pengecualian adalah mereka yang mengalami alahan dan ulser perut.

Lada loceng beku

Makanan sejuk dan sejuk beku mengekalkan sebahagian besar bahan bermanfaatnya. Bersama dengan mereka, produk mengekalkan rasa dan aromanya, yang sangat penting di kawasan-kawasan di mana sempadan antara musim terasa sangat tajam. pada musim sejuk, sangat enak memasak sup atau rebusan dari sayur-sayuran yang dituai dengan tangan anda sendiri, atau ditanam dengan lebih baik di kebun anda.

Lada sangat sedap apabila dibekukan. Ia mengekalkan bentuk, struktur dan ketumpatannya. Lada manis boleh dibekukan secara keseluruhan atau dalam kepingan. Itu semua bergantung pada tujuan yang dicapai oleh tuan rumah.

Sayuran keseluruhan

Untuk bentuk pembekuan ini, lada kecil dipilih, lebih baik dengan ukuran yang sama. Pada masa akan datang, mereka akan digunakan untuk pemadat. Sayuran dibasuh, bahagian atas dengan ekor dipotong dan bahagian dalamnya dibersihkan dari biji dan partisi. Supaya lada tidak retak dan pecah ketika diletakkan di dalam peti sejuk, ia dikisar selama 30 saat. Kemudian biarkan sejuk dan toskan. Sekarang ia boleh disimpan.

Selalu terdapat kekurangan ruang di dalam peti sejuk. Untuk menyelamatkannya, lada dilipat satu demi satu dengan kereta api, dan penutupnya diletakkan secara berasingan di sisi. Lokomotif dilipat ke dalam beg plastik. Prosedur selesai.

Untuk estetika, anda boleh meletakkan spesimen kuning, merah dan hijau dalam satu beg, maka hidangan siap tidak hanya akan menggembirakan rasa, tetapi juga penampilan.

Pada musim sejuk, apabila ada keinginan untuk memasak lada yang diisi, mereka dibenarkan untuk mencairkan air, tetapi tidak sepenuhnya. Produk mesti kekal tegas. Maka lebih mudah meletakkan isian di dalamnya - dindingnya tidak akan pecah, dan bentuknya tetap sama. Lada beku untuk pemadat bukan sahaja enak, tetapi juga cepat. Hidangan dimasak dalam beberapa minit, selebihnya - untuk rawatan haba.

Suri rumah yang lebih berhati-hati, jika ada ruang kosong di dalam peti sejuk, masukkan lada dengan segera dan masukkan ke dalam simpanan untuk rawatan panas. Pada musim sejuk, cukup untuk memindahkan sayur-sayuran ke dalam periuk dan didihkan hingga lembut.Kelebihan lain dari penyediaan ini ialah pada musim panas, ramuan pedas jauh lebih mudah diakses, yang dapat dimakan dengan banyak bersama daging cincang di dalam lada. Hidangan akan menjadi aromatik pada musim panas.

Mereka yang suka menambahkan sayur-sayuran Bulgaria ke pizza perlu belajar bagaimana membekukannya dengan betul. Pertama, ia dibasuh, dikeringkan dengan tuala dan dibersihkan dengan lembut di dalamnya. Seterusnya, potong cincin nipis dan letakkan di atas loyang untuk ladu, yang terdapat di dalam setiap pembeku.

Setiap cincin diletakkan secara berasingan antara satu sama lain sehingga tidak bersentuhan atau melekat. Dalam bentuk ini, mereka kekal di dalam peti sejuk selama 2 hari sehingga mereka membeku dengan baik. Mereka sekarang boleh dikumpulkan dan dilipat ke dalam bekas. Pada masa akan datang, mereka akan mudah terpisah antara satu sama lain, menjaga integriti dan kelihatan cantik dalam hidangan siap.

Produk separuh siap untuk sup dan hidangan utama

Sayuran masak dan tidak boleh digunakan sebagai tambahan sup, salad, hidangan utama, pizza. Untuk melakukan ini, ia dibasuh, dibersihkan dari biji dan partisi dan mesti dikeringkan dengan tuala kertas. Sekarang boleh dipotong menjadi jalur, kubus atau cincin seperti yang dikehendaki.

Produk separuh siap seperti itu dimasukkan ke dalam beg atau bekas untuk dibekukan dalam bahagian. Maksudnya, satu bekas mesti mengandungi sayur sebanyak yang diperlukan untuk sup atau rebusan. Sekiranya anda memasukkan semuanya ke dalam satu beg plastik, setelah membeku akan sukar untuk melepaskan jumlah yang tepat daripadanya.

Produk lada separuh siap dengan sayur-sayuran dan herba lain menjimatkan masa tuan rumah dengan baik. Anda boleh meletakkan lada, tomato, dill dalam satu beg, pasli, lobak merah.

Seterusnya, isi beg dimasukkan ke dalam periuk dengan sup apa pun. Cepat, sedap dan sihat.

Bagaimana cara membuat paprika sebagai meja musim sejuk yang meriah dengan usaha yang minimum? Sebagai pilihan untuk produk separuh siap yang siap dimakan, lada bakar boleh dipertimbangkan. Bahan kerja dilakukan seperti ini:

• sayur-sayuran keseluruhan diletakkan di atas loyang yang disapu minyak zaitun;
• bakar pada suhu 180 ° C selama 25-30 minit;
• beri sedikit sejuk, keluarkan kulit dan kupas biji.

Produk separuh siap dimasukkan ke dalam bekas plastik dan dibekukan. Setelah pencairan, makanan dipotong menjadi potongan, ditaburkan dengan ramuan, dibumbui dengan pembalut, rempah dan garam ditambah. Ini adalah bagaimana salad sihat disediakan dalam beberapa minit. Ia berfungsi sebagai hidangan bebas atau digabungkan dengan daging. Untuk mengelakkan sayur-sayuran menjadi berair, cairkannya ke dalam colander. Gaun salad terbaik adalah campuran jus lemon dan minyak zaitun.

Produk separuh siap seperti itu juga boleh dimasukkan ke dalam wajan dengan rebusan daging pada minit terakhir penyediaannya. Hidangan akan memperoleh aroma dan rasa yang kaya.

Lada kosong di dalam balang

Lada loceng adalah produk yang sangat bermanfaat dalam semua aspek. Ini juga berlaku untuk serba boleh memasak. ia boleh diasinkan keseluruhan dalam balang, sediakan salad, kaviar, adjika, potong panjang dan tuangkan ke atas sos. Terdapat banyak pilihan untuk kekosongan, perkara utama dari pelbagai resipi adalah memilih yang akan menarik bagi seisi keluarga.

Adjika: dua pilihan memasak

Sebenarnya, terdapat lebih banyak pilihan untuk membuat sos panas ini daripada 2. Di Georgia dan negara-negara Asia yang lain, ia dimasak dengan sangat pedas untuk disajikan dengan hidangan barbeku dan daging lain. Rempah dan ramuan dalam adzhika merangsang pengeluaran enzim pencernaan, kerana makanan daging berat mudah dicerna dan diserap dengan baik. Selain lada, adjika mengandung bawang putih, tomato, rempah, dan garam. Bahan tambahan boleh menjadi bawang, wortel, plum dan juga epal. Oleh itu, orang Eropah mencairkan rasa dan rempah Asia.

Adjika dari paprika, nombor resipi 1:

• kisar tomato masak, lada dan lobak merah dalam nisbah kira-kira 5: 2: 1;
• pindahkan ke mangkuk lebar dan reneh setelah mendidih dengan api kecil selama 1 jam;
• tambah 250 ml minyak sayuran, 1 sudu besar. gula, 6 sudu besar. l. garam meja, reneh selama 30-40 minit lagi;
• masukkan 230 ml cuka dan bawang putih cincang, reneh selama 10 minit dan tutup dalam balang yang disterilkan.

Resipi ini adalah model untuk semua pilihan lain. Jumlah makanan dan rempah dapat dikurangkan atau ditingkatkan mengikut citarasa anda sendiri. Sekiranya tomato adalah buatan sendiri yang berair, lebih kurang cuka ditambah.

Nombor resipi 2:

• goreng hingga coklat keemasan 7-8 pcs. bawang, 5-6 pcs. lobak merah;
• dalam gabungan, kisar menjadi jisim homogen 5 kg lada loceng, 6 pcs. pedas, 2 kg tomato;
• satukan semua sayur, tambahkan sekumpulan cincang ketumbar, pasli, bawang putih (2 kepala);
• tambah garam secukup rasa dan tuangkan segelas pes tomato;
• didihkan selama 15 minit dan tutup dalam balang panas.

Dengan analogi, sos tkemali terkenal dibuat, di mana asasnya adalah ceri kuning masam. Penyediaan seperti dari paprika sebagai sos sangat bermanfaat. Mereka boleh disajikan bukan hanya dengan hidangan daging. Adjika akan meningkatkan dan memperkaya rasa sup atau sayur rebus. Versi yang disebut lembut atau manis menjadikannya seperti salad, yang boleh disajikan dengan selamat dengan daging, ikan dan kentang.

Lecho

Ini adalah sayur rebus cincang dalam jus tomato. Di kepala penyediaannya adalah lada, bawang dan tomato. Ini adalah sejenis salad musim sejuk - lazat dan memuaskan. Untuk membuat lecho lada manis, anda memerlukan:

• seberang penggiling daging mengisar 2 kg tomato, sesuai tanpa kulit;
• potong lada menjadi 4-5 keping memanjang;
• Potong 1.5 kg bawang menjadi separuh cincin;
• satukan ramuan ke dalam mangkuk, masukkan 2 daun salam, 20 g garam, kacang polong hitam dan kacang allspice (1 sudu kecil), 70 g gula, tuangkan 100 ml minyak sayuran;
• rebus sayur selama 1 jam, tambah 30-40 ml cuka, gulung.

Lecho boleh dianggap sebagai salad dan sos. Semuanya bergantung pada tahap pengisaran bahan dan masa memasak. Semakin lama sayur-sayuran rebus, hidangan menjadi lebih seragam.

Kaviar

Rasa cerah penyediaan buatan sendiri musim sejuk ini akan menggembirakan kanak-kanak dan orang dewasa. Ini adalah salah satu resipi paling serba boleh untuk menyediakan sayur-sayuran musim panas, yang dipimpin oleh lada. Berkat konsistensinya yang tebal, ia boleh disebar di roti, dimasukkan dengan spageti, disajikan dengan daging dan sosej. Kaviar disediakan dari set sayur-sayuran standard:

• lada;
• lobak merah;
• tomato;
• Lukas;
• bawang putih.

Bahan tambahan adalah rempah (garam, lada), saderi akar dan pasli. Lobak dan bawang digoreng dengan minyak sayuran. Saderi akar dan pasli dipotong menjadi jalur nipis dan juga digoreng. Lada dibakar di dalam ketuhar, dikupas dan digiling dengan penggiling daging. Tomato dicelupkan ke dalam air panas untuk memudahkan proses pengelupasan dan juga dihantar ke penggiling daging. Tomato puri direbus di atas api selama 15 minit. Semua bahan lain dimasukkan ke dalam tomato dan rebus selama 10 minit.

Langkah seterusnya adalah pensterilan. Kaviar dibentangkan dalam balang dan disterilkan selama 30-40 minit, bergantung pada jumlah bekas.

Lada acar

Bahan kerja yang paling mudah adalah acar paprika. Terdapat beberapa pilihan untuk pengasam, tetapi proses memasaknya sendiri adalah jenis yang sama.

1. Pilih sayur-sayuran bersaiz sederhana (8 kg), kupas dan potong 4-5 keping memanjang.
2. Blanch selama 1 minit;
3. Pindahkan lada ke perapan panas selama 4 minit, dibuat dari 2 liter air, 400 g gula, 4 sudu besar. l. garam, lada hitam, cengkih, segelas cuka dan 400 ml minyak sayuran.
4. Sayuran, bersama dengan pengasam, dituangkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup. Bank terbalik, dibungkus selimut dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Untuk menjadikan hidangan kelihatan menyelerakan, lada dengan pelbagai warna dimasukkan ke dalam satu balang. Anda akan mendapat lampu isyarat sebenar.

Lada panas

Penyediaan wangi seperti itu sesuai untuk setiap hari raya. Untuk penyediaannya, pengisiannya terlebih dahulu disediakan mengikut teknologi:

• lulus 1.5 kg tomato melalui penggiling daging;
• tambah 1 kepala bawang putih cincang, 5 sudu besar. l. gula dan 3 sudu besar. l. garam, tuangkan 3 sudu besar. l. minyak sayuran;
• campuran direbus dengan api kecil selama 15 minit;
• lada dicelupkan dipotong menjadi 4 bahagian ke dalam pengisian dan reneh selama 15 minit lagi;
• tambah 3 sudu besar. l cuka dan gulung dalam balang.

Untuk rasa dan keinginan, rempah-rempah ditambahkan ke dalam penyediaan, misalnya, lada, kari atau kunyit. Bawang putih juga boleh dimasukkan ke dalam cengkih kecil.

Pilaf

Ini adalah pembuka selera sejuk yang bebas, sangat enak, memuaskan dan mesra bajet. Untuk menyediakannya, anda memerlukan 2 kg lada, jumlah tomato yang sama, 1 kg bawang dan wortel, 200 g beras kukus.

Teknologi memasak:

• tomato dipotong menjadi kepingan;
• potong lada menjadi kiub, potong bawang menjadi setengah cincin, dan potong wortel menjadi kepingan;
• beras dibasuh di bawah air yang mengalir, dibiarkan dalam air selama 30 minit;
• ramuan dicampurkan dan dihantar ke lembangan;
• tambah 2 sudu besar. l. garam dan gula, ½ sudu besar. minyak sayuran, 40 g cuka;
• semua rebus selama 1 jam dengan kacau berterusan.

Hidangan siap dipindahkan ke balang disterilkan panas dan dipintal. Sekiranya dikehendaki, rempah ditambahkan ke tempat kosong.

Makanan ringan kembang kol

Perbungaan kubis jarang digunakan dalam penuaian musim sejuk. Ia lebih kerap dimakan segar atau sejuk beku. Pilihan penyediaan ini membolehkan anda mendapatkan salad yang menarik. Oleh kerana lada dan rempah-rempahnya yang cerah, kubis, rasa netral, mendapat rasa yang hebat. Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:

• 1 kg lada merah dan kuning dipotong menjadi kepingan;
• Bahagikan 300 g kubis menjadi perbungaan kecil;
• potong sehelai nipis masing-masing 150 g akar saderi dan pasli;
• potong 4 ulas bawang putih dengan pisau.
• masukkan semua sayur ke dalam balang secara berlapis, taburkan dengan bawang putih;
• sediakan pengasam dari 1 liter. air, 2 sudu besar. l. garam dan gula, beberapa biji lada dan 100 g cuka;
• balang dituangkan dengan perapan panas dan dibiarkan selama 20 minit;
• pengasam dikeringkan, direbus lagi dan balang dituangkan kali kedua, digulung dan ditutup dengan selimut.

Sayur-sayuran di dalam periuk tidak kehilangan ketumpatannya, tetap renyah dan beraroma kerana rempah dan bawang putih.

Lada dengan epal masam

Gabungan lada bel dan epal nampaknya sangat tidak biasa. Kekosongan ini akan menarik minat pencinta makanan manis. Untuknya, pilih lada kuning dan merah bersaiz sederhana, serta hijau kecil epal.

Sayur-sayuran dipotong menjadi 2 bahagian, buah - menjadi 4. Mereka dibersihkan dari biji dan partisi. Seterusnya, anda perlu mendidih air dan mengisar makanan selama 2 minit. Sayur-sayuran dan buah-buahan diletakkan dalam balang satu liter dalam lapisan dan dituangkan dengan perapan panas.

Resipi pengasam:

• 1 l. air;
• 1 sudu besar l. garam;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu kecil kayu manis;
• 1 sudu besar cuka

Botol liter disterilkan selama 25 minit, dibalikkan dengan penutup ke bawah dan dilindungi dengan selimut. Kedua-dua epal dan lada, mengikut resipi ini, memperoleh rasa dan aroma yang tidak biasa.

Penuaian buah-buahan dan sayur-sayuran segar pada musim luruh selalu memerlukan masa yang lama. Tetapi tidak ada pilihan perindustrian yang dibeli di kedai yang dapat menggantikan kesenangan yang diperoleh seseorang ketika mereka membuka tin salad atau pengasam mereka sendiri. Sebagai tambahan kepada citarasa, produk buatan sendiri dibezakan dengan kualiti yang tinggi secara konsisten, kerana produk dari mana ia disediakan telah melewati kawalan yang paling ketat.

Bagaimana cara menjadikan paprika sebagai musim sejuk? Cukup buka resipi buatan sendiri yang disediakan mengikut resipi eksklusif, tambahkan syarikat yang baik dan suasana yang menyenangkan.