Cara menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan dalam jangka masa yang lama

Bagaimana cara menjaga agar buah-buahan dan sayur-sayuran segar dari kebun anda selama beberapa minggu atau bulan? Kami telah mengumpulkan petua dan trik berguna untuk membantu anda berjaya mewujudkan keadaan penyimpanan yang sesuai untuk tanaman anda.

Cara menyimpan sayur-sayuran

Kentang

Dalam keadaan apa-apa, gunakan peti sejuk untuk menyimpan kentang, jika tidak, pati yang menjadi sebahagiannya akan berubah menjadi gula, dan sayur itu sendiri akan memperoleh rasa manis. Dengan berus, keluarkan sisa-sisa bumi dari buah-buahan dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk di mana suhunya disimpan sekitar 4-5 ° C. Sebaiknya simpan kentang di ruang bawah tanah, di luar jangkauan cahaya, dengan menggunakan kotak plastik yang dilapisi dengan lapisan pasir basah.

Tidak seperti sayur-sayuran lain, kentang memerlukan sedikit lebih banyak haba, jadi bekas mesti diletakkan lebih tinggi.

Jangan tumpukan dengan epal ke dalam bekas yang sama, kerana buah mengeluarkan gas etilena, yang mempercepat kerosakan kentang.

Bawang putih dan bawang

Bawang putih atau bawang (bukan bawang merah) juga tidak pernah disimpan di dalam peti sejuk. Mereka memerlukan tempat yang sejuk dan kering dengan pengudaraan yang baik dan suhu 5-8 ° C. Beg Mesh sangat sesuai, di mana sebilangan sayur-sayuran dihantar ke kedai (mereka "bernafas" dengan baik). Sekiranya anda tidak mempunyai beg khas, ambil mangkuk biasa. Letakkan bawang putih di dalamnya dan simpan di dalam pantri. Anda juga boleh menggunakan beg, pastikan ia mempunyai lubang pengudaraan yang mencukupi.

Beberapa fakta menarik untuk diperhatikan:

• kentang melepaskan kelembapan, yang mempercepat pembusukan bawang, jadi jangan simpan di dekatnya;
• bawang hijau dan bawang merah boleh disimpan di dalam peti sejuk;
• Bawang putih boleh digunakan untuk membuat serbuk bawang putih, yang merupakan perasa yang hebat.

Ingin berhenti menangis semasa memotong bawang? Sejukkan selama setengah jam sebelum mengelupas lapisan luar. Potong akar yang terakhir, kerana ia paling banyak menyebabkan air mata.

Cara menyimpan bit, wortel dan parsnips

Lobak, parsnips, bit dan tanaman akar lain mesti dibersihkan dengan baik dari tanah dan disimpan di tempat yang sejuk dan gelap (misalnya, bilik bawah tanah). Sekiranya anda memotong bahagian atasnya dengan daun, maka sayur-sayuran akan tetap segar lebih lama.

Lobak dan sayur-sayuran akar lain disimpan dengan baik di dalam lapisan pasir atau gambut. Pastikan mereka berada di tingkat bawah ruang bawah tanah anda, paling sejuk di sana.

Sekiranya anda mempunyai lebihan bit, masak borscht dan beku. Untuk warna yang lebih kaya, tambahkan sedikit cuka. Bit akan mudah diparut jika direbus terlebih dahulu.

Lada pedas

Lada panas dikeringkan dengan cara lama pada benang. Posisikannya supaya polong tidak saling bersentuhan. Ini akan memastikan peredaran udara yang baik dan lada akan kering dengan betul.

Tomato

Tomato disimpan pada suhu bilik dari cahaya matahari langsung. Sebarang bilik atau bilik bawah tanah yang tidak dipanaskan akan dilakukan. Sekiranya sayur-sayuran masih hijau, letakkan di dalam kotak cetek, pisahkan setiap buah dengan kertas, maka mereka akan masak. Pada suhu 12 darjah, proses ini akan memakan masa sekitar 26 hari. Sekiranya anda menaikkannya hingga 20 ° C, hanya memerlukan dua minggu. Jangan sekali-kali menyimpan tomato di dalam peti sejuk sekiranya anda ingin mengekalkan rasa semula jadi yang menyegarkan.

Selada

Salad tidak disimpan untuk waktu yang lama, ia adalah produk yang mudah rosak.Ini adalah satu-satunya sayur yang kami cadangkan untuk membilas dan mengeringkannya sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk. Makanan biasanya dicuci sebelum dimasak. Air merosakkan lapisan pelindung semula jadi yang menghalang pertumbuhan acuan.

Bilas daun selada dengan air sejuk dan keringkan di tuala dapur (jika tidak ada sentrifugal khas untuk pengeringan hijau). Kemudian letakkan selada di dalam bekas plastik dengan lubang pengudaraan.

Sekiranya anda memilih salad dari kebun, lakukan hanya pada waktu pagi. Jika tidak, ia akan cepat layu.

Zucchini

Zucchini jangan suka sejuk seperti sayur-sayuran akar. Mereka harus disimpan pada suhu antara 10 dan 18 darjah. Sekiranya ruangan lebih sejuk, bilik akan merosot, dan jika lebih panas, bilik akan menjadi keras dan berserabut. Anda boleh meletakkan zucchini di bawah katil di bilik tidur anda, dengan syarat ia sentiasa sejuk di dalam bilik.

Cara menyimpan buah

Kaedah terbaik untuk menyimpan epal

Epal boleh disejukkan untuk simpanan pendek. Letakkannya di dalam laci buah dan tutup dengan tuala lembap.

Jangan sekali-kali meninggalkan epal di dalam mangkuk di kaunter dapur anda melainkan anda merancang untuk memakannya tidak lama lagi. Sudah pada suhu +10 darjah, buahnya masak 4 kali lebih cepat daripada pada suhu sifar. Dan jika ruangan lebih dari 20 ° C, maka buah-buahan akan menjadi terlalu matang dalam beberapa hari.

Untuk pemeliharaan jangka panjang, isi beg selofan dengan epal dan masukkan ke dalam kotak plastik. Termometer hendaklah disimpan pada sifar, maka buah tidak akan kehilangan sifatnya dan tidak akan merosot dalam masa enam bulan. Sekiranya anda tidak mempunyai bilik bawah tanah khas untuk tanaman akar, maka kemungkinan untuk mencapai keadaan yang serupa. Untuk melakukan ini, letakkan kotak kadbod epal berganda di lorong atau ruang bawah tanah yang sejuk.

Sekiranya epal beku, mereka akan melepaskan jus apabila dicairkan. Pastikan suhu tidak turun di bawah beku.

Penyimpanan buah beri

Jangan sekali-kali mencuci beri kecuali anda akan memakannya dengan segera, air menghilangkan lapisan epidermis pelindung nipis dari kulit. Malangnya, produk yang mudah rosak ini tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Namun, jika perlu, bungkus beri dalam tuala kertas dan letakkan di dalam bekas yang tertutup rapat. Simpan di tempat kering yang sejuk, atau sejukkan selama 2-3 hari maksimum.

Buah tropika

Buah tropika cepat hilang rasa di dalam peti sejuk atau pada suhu rendah. Sekiranya boleh, simpan pisang, alpukat, buah sitrus, serta nanas, semangka, terung, timun, lada, dan kacang pada suhu 10 darjah.

Herba

Dill dan pasli akan bertahan hingga dua minggu jika batangnya direndam dalam segelas air dan ditutup dengan beg plastik. Sebilangan besar ramuan lain (dan ramuan herba) boleh disimpan dalam masa yang singkat di dalam peti sejuk, dibasuh dalam bekas plastik tertutup rapat dengan cecair yang mencukupi untuk mengelakkan layu pramatang. Untuk penyimpanan lebih lama, gunakan kertas dan selofan yang tidak telap.

Menyimpan ramuan segar

Kebanyakan ramuan segar akan cepat layu di dalam peti sejuk. Anda mungkin menyedari bagaimana selasih atau pasli bertukar menjadi coklat. Herba berdaun ini (bersama ketumbar, pudina dan dill) paling baik diletakkan di dalam segelas air sejuk, seperti sekumpulan bunga. Potong batang dan ubah air setiap dua hari. Cubit daunnya apabila anda memerlukannya. Ini akan mendorong pertumbuhan lebih banyak lagi. Anda juga boleh mengeringkan atau membekukan ramuan, dan mengeringkannya dalam cuka atau menggunakannya untuk sos pesto.

Ramuan kering tidak boleh diletakkan di dekat dapur atau berdekatan dengan pembakar. Panas dan wap dengan cepat akan menyebabkan mereka kehilangan rasa hampir sepenuhnya. Seperti biasa, pilih tempat yang kering dan sejuk.

Petua Umum

Beberapa petua umum pasti akan berguna.Ingat, rhubarb beku, jagung manis dan kacang hijau tidak kehilangan rasa setelah pencairan, jadi jangan ragu untuk menyimpannya di dalam peti sejuk beku.

Timun, bit, cranberry, tomato dan hampir semua buah (terutamanya pic) sangat bagus untuk pengetinan. Sebagai salah seorang penyanyi Amerika menyanyikan tema ini: "Nenek saya selalu menyimpan sehelai musim panas di dalam balang."

Petua video untuk memelihara hasil panen